Суперфуды: що це таке, список та їх вітчизняні аналоги

Вперше почувши слово «суперфуд», непросто відразу зрозуміти, що це таке. Їжа майбутнього? Одна капсула замість тарілки супу, без втрати поживності і енергетичних властивостях? Або на перше, друге і компот, упаковані в тюбики (щоб трапезувати в умовах невагомості)?

Виявляється, гучну назву «суперфуд» узагальнює ряд дуже поживних продуктів (зазвичай плодів і рослин), які пройшли мінімальну обробку. Причому, як правило, вони не місцевого походження. Якщо вірити виробникам, ці продукти мають воістину приголомшливою цілющою силою. І, на відміну від медичних препаратів, абсолютно безпечні і не мають побічних ефектів. Давайте розберемося, які продукти можна внести в цей список і якими властивостями вони володіють.

Перелік популярних суперфудов

1. Насіння чіа мають збалансований склад – в рівній мірі містять білки, жири і вуглеводи. На чверть складаються з клітковини, яка покращує роботу травного тракту. Є джерелом ліноленової кислоти та інших ненасичених жирних кислот, а також кальцію.

Використовуються для приготування киселів, пудингів та десертів, а також веганских салатів.

Вітчизняний аналог суперфуда: насіння льону.

2. Спіруліна – мікроскопічна водорість синьо-зеленого кольору. Прекрасне джерело рослинного білка (70 % всієї біомаси рослини). Також містить вітаміни А, В1 — В12, С і Е, амінокислоти, мікроелементи залізо, магній, цинк, фосфор та інші. Хлорела – зелена водорість зі схожим складом і дією на організм. Сприяє виведенню важких металів завдяки високому вмісту хлорофілу (у 4 рази більше, ніж у спіруліні).

Вітчизняний аналог: шпинат, петрушка також багаті хлорофілом, а звичайний зелений горошок – вітаміни групи В.

3. Ягоди годжі містять антиоксиданти, мінерали і жирні кислоти Омега-6 і 9. Також багаті вітамінами А, С, Е, групи В.
   Ягоди асаї володіють аналогічними властивостями.

Вітчизняний аналог: чорна смородина, журавлина, обліпиха, чорниці, плоди шипшини.

4. Перуанська маку містить кальцій, залізо, фосфор і йод, амінокислоти, вітаміни А, В6, С, фітоестрогени, макро — і мікроелементи. Є високопоживним продуктом завдяки великому вмісту вуглеводів.

Вітчизняний аналог: фітоестрогени також містяться в насінні льону, сої, масло вечірньої примули.

5. Кокосова вода видобувається з молодих кокосів. До складу цього суперфуда входить кальцій, магній і калій. Кокосова вода не така жирна, як кокосове молоко. В одному її склянці міститься 2-3 ложки цукру, що робить її напоєм, здатним відшкодувати втрати енергії після інтенсивних фізичних навантажень.

Вітчизняний аналог: медова вода з додаванням лимонного соку – не менше збагачений відновлюючий спортивний напій.

6. Бджолопродукти – насамперед, маточне малочко, а також мед, перга, пилок, прополіс тощо Оздоровлюють весь організм, зміцнюють його захисні властивості. Достатньо зовсім невеликої кількості продукту в день, щоб відчути на собі силу всіх корисних властивостей (приблизно 20 мг маточного молочка, 1-2 ложки меду, ложка прополісу).

Вітчизняний аналог: продукти бджільництва є для нас самим потужним вітчизняним суперфудом.

7. Кіноа – насіння цієї культури багаті білком і при цьому містить достатню кількість вуглеводів. В його складі відсутній глютен.

Амарант містить велику кількість білка, а також кальцій, залізо, каротин, фолієву кислоту і вітаміни В1, В2 і С.

Вітчизняний аналог суперфуда: гречка чи насіння лободи.

8. Пагони пророщених злаків – просто криниця вітамінів і мінералів. У них також містяться антиоксиданти і активуються клітинні ензими. А проростки рослин із сімейства бобових (сочевиці, нуту, маша) – прекрасне джерело ще і білків.

Вітчизняний аналог: зерна пшениці, ячменю, вівса, гороху (і інших доступних бобових), пророщені в домашніх умовах.

Висновки

Ринок, перегодований в прямому і переносному сенсах, став «відхрещуватися» від шкідливої їжі, багатої рафінованими цукрами, штучними добавками і трансжирами. Натомість прагнення до здорової їжі дало такий простір для просування суперфудов.

Деколи це звичайні монопродукты, не краще і не гірше інших. Є цілющі властивості (іноді перебільшені на догоду рекламних міркувань), є протипоказання. По-справжньому хороший ефект можна досягти лише в сукупності зі здоровим способом життя: переважно гарний настрій, рух і збалансоване харчування.

Останнє може і повинно включати високопоживні і багаті життєво важливими елементами продукти. Зовсім не обов’язково для цього шукати їх на островах або в джунглях. Практично в кожному регіоні є свої суперфуды. Їх смак звичніше, а засвоєння більш передбачувано і генетично обумовлено. Адже за кілька змін поколінь організм уже пристосувався отримувати живильні речовини з того, що виростає в рідній екологічної ніші.

На закінчення згадаємо слова швейцарського натурфилософа Парацельса: «Все отрута і все ліки». Збагачувати свій раціон смачними і натуральними суперфудами – відмінна ідея. Але вони корисні тільки при помірному користуванні, з урахуванням індивідуальних особливостей організму.