Можна вагітним гриби: користь і шкода дарів лісу

Чи можна вагітним гриби? Майбутні мами досить часто задаються цим питанням, адже жінкам в положенні часом дуже сильно хочеться поласувати тим чи іншим продуктом. Але гриби, як відомо, їжа специфічна, і навіть людям з міцним здоров’ям зловживати ними не слід. І все-таки давайте розберемося, можна чи ні їсти гриби при вагітності?

Гриби в раціоні майбутньої мами: користь чи шкода?

Щоб зрозуміти, чи можна їсти гриби при вагітності, і яка від цього продукту може бути користь, звернемося до його вітамінно-мінеральному складу. В грибах міститься багато мікроелементів, які не завжди можна знайти в повсякденних стравах. Зокрема, всі грибочки насичені вітамінами групи В – В1, В2, В3, В5, В6, В7. Ці речовини корисні не тільки для здоров’я самої майбутньої мами, але і для розвитку її малюка: вони беруть участь у формуванні внутрішніх органів і життєво важливих систем дитячого організму, сприяють поліпшенню обміну поживних речовин між матір’ю і дитиною. Дефіцит вітамінів групи В може призводити до відхилень у розвитку плоду та стан вагітної жінки, викликаючи у неї підвищену стомлюваність, дратівливість і зниження імунітету.

Крім того, у всіх представниках грибного царства міститься вітамін D, який сприяє засвоєнню кальцію, необхідного дитині для формування кісткової тканини, а його мамі – для запобігання проблем з кістками, зубами і нігтями. До речі, і сам кальцій в грибочках теж є. Присутні в них і інші життєво необхідні елементи – калій, йод, цинк, залізо.

Завдяки особливим речовинам гриби допомагають підвищити імунітет, очистити судини від холестерину і поліпшити обмін речовин. Вони сприяють виведенню токсинів з організму і допомагають спалювати жир.

Це низькокалорійний, але поживний продукт, тому його можна вживати тим майбутнім мамам, чия вага збільшився під час вагітності понад норми.

Говорячи про те, що є гриби вагітним жінкам може бути корисно, не можна не згадати і можливий шкоди від їх вживання. Отже, чим небезпечні гриби при вагітності:

• цей продукт можна віднести до розряду легкозасвоюваних: при вживанні навіть невеликої кількості грибного страви у майбутньої мами може виникнути біль у шлунку, печія, здуття та діарея. Особливо важко перетравлюються смажені гриби;
• білок, що міститься в грибах, може стати причиною виникнення алергічної реакції. Ризик розвитку харчової алергії у вагітних істотно зростає, тому навіть якщо жінка раніше не страждала непереносимістю грибних страв, це не означає, що алергія на гриби не виникне у неї в період вагітності;
• є солоні і мариновані гриби під час вагітності не рекомендується в першу чергу із-за небезпеки виникнення ботулізму – серйозної хвороби, яка може призводити до летального результату. Особливо це стосується консервованих грибів домашнього приготування. Свіжі гриби, зібрані власноруч, можуть бути отруйні або містити важкі метали, прищеплені з грунту і повітря;
• любителькам солоних грибів не слід їсти їх на пізніх термінах виношування дитини: підвищений вміст солі провокує набряки і сильно збільшує навантаження на нирки, що загрожує ускладненнями в третьому триместрі вагітності та при пологах.

Зазвичай із-за серйозного ризику отруєння і розвитку травних і ниркових порушень лікарі не рекомендують вживати гриби при вагітності.

Хоча деякі фахівці все ж схиляються до думки, що гриби вагітним можна, якщо дотримуватися правила їх приготування та вживання.

Поради для майбутньої мами: як вибрати і приготувати гриби

Щоб не тільки насолодитися чудовим смаком грибного страви, але й отримати від цього продукту максимальну користь, необхідно знати декілька важливих тонкощів вибору, підготовки і приготування грибів:

1. Не купуйте гриби на ринку, з рук і навіть у знайомих: ви не можете знати, наскільки безпечні такі продуктові товари, де і коли вони були знайдені.
2. Збираючи дари природи самостійно, будьте гранично уважні і обережні: кладіть у свою кошик тільки ті гриби, які вам добре відомі, щоб уникнути отруєння. Залиште в стороні червивих і переросли представників грибного царства, адже ніякої користі вони не принесуть, а от нашкодити можуть запросто. Пам’ятаючи про те, що гриби, як губка вбирають небезпечні речовини, відправляючись на «тихе полювання» слід місця, далекі від жвавих трас і промислових об’єктів.
3. Найкращий варіант, якщо вам захотілося покуштувати грибне блюдо, – піти в магазин і купити свіжі печериці високої якості. Ці грибочки відносяться до розряду «елітних», і навіть лікарі визнають, що печериці при вагітності найбільш кращі серед всіх своїх побратимів, адже в них багато необхідних для майбутньої мами амінокислот. Дуже смачні і корисні білі гриби, а маслюки, опеньки і гливи хороші тим, що найменше схильні до накопичення токсинів з землі та повітря.
4. Перед приготуванням ретельно огляньте кожен грибочок на наявність вад, викиньте гнилі і потемнілі плоди, а решта добре вимийте і наріжте на дрібні шматочки: чим менше вони будуть, тим швидше і краще переваряться. Пам’ятайте про те, що смажити гриби небажано, тому вибирайте інший спосіб термічної обробки – наприклад, запікання, тушкування або варіння. З грибів можна готувати як перші, так і другі страви, закуски, додавати їх в салати і випічку – тут все залежить від уподобань самої вагітної.
5. При бажанні покуштувати грибне блюдо орієнтуйтеся на власне самопочуття. Якщо вас турбує токсикоз або розлад кишечника, від подібної їжі краще всього відмовитися.

Не варто ставитися до процесу приготування грибів зневажливо. Неправильно приготований або неякісний продукт зводить нанівець весь сенс його вживання в якості корисної та смачної їжі. Важливо пам’ятати і про те, що є грибочки при вагітності потрібно лише зрідка і в невеликих кількостях, щоб не перевантажувати органи травлення і виключити ризик виникнення алергії.