Можна печериці дітям: міфи і правда про дитяче харчування

Зміст

• У чому користь?
• Коли можна починати їсти гриби?
• Печериці та гливи
• Лісові гриби
• Що робити при отруєнні?
• Профілактика отруєння

Харчування – це один з найважливіших елементів правильного розвитку і росту дитини. Воно має бути корисним і збалансованим. Проте останнім часом з’явилося багато міфів щодо деяких продуктів. Ось деякі з них:

• Полуниця і цитрусові шкідливі для дітей, так як викликають алергію.
• Пшоняна та манна каші не несуть в собі нічого корисного для дитячого організму.
• Гриби шкідливі, а морепродукти можуть спровокувати появу глистів.

Не всі з цього правда, хоча частка істини є практично в кожному затвердження. Давайте розглянемо детальніше питання про те, чому дітям не можна гриби, чи так це насправді, з якого віку можна давати гриби дітям.

Почнемо з того, що гриби для дітей корисні, як і для дорослих. Кілька десятиліть тому вчені вважали, що дитячий організм не може засвоїти всі корисні мікроелементи і мінерали, які присутні в їх складі. Однак зараз доведено протилежне. Гриби добре засвоюються дитячим організмом, але їх порція не повинна перевищувати 10-15% від загального обсягу їжі. Організму потрібно багато зусиль та енергії для перетравлення. Якщо ваша дитина дуже любить грибочки, то не варто забороняти йому їх є, просто потрібно знизити кількість.

У чому користь?

• Треба визнати, що це досить суперечливий продукт. У них багато корисного, але і багато шкідливого, наприклад, хітин. Це речовина, яка блокує засвоєння корисних елементів. Як правило, він концентрується в ніжках. Отже, готувати грибні страви краще всього з капелюшків. Хітин не засвоюється сам і не дає засвоїтися іншим елементам. У природі хітин присутній, наприклад, у панцирі черепахи. Завдяки цьому такий міцний панцир. Тепер ви розумієте, наскільки даний елемент важкий для дитячої травної системи.
• Гриби багаті на вітаміни груп A, B, C, D. Особливо це стосується білих грибів. За кількістю вітамінів і мінералів вони можуть зрівнятися зі злаками.
• Органічні кислоти допомагають зміцнити імунітет і побороти деякі вірусні інфекції.
• Велика кількість білка і клітковини надовго дає відчуття ситості. А за рівнем фосфору і кальцію грибочки можна порівняти з рибою.

Поряд з позитивними характеристиками, можуть існувати і негативні. Це стосується будь-якого продукту. Гриб схожий на губку: він здатний вбирати всі не тільки корисний, але і шкідливий. Токсини і радіація здатні накопичуватися в цьому виді продукту. Особливо це актуально для лісових грибів.

Саме тому більшість педіатрів не рекомендують давати дитині гриби до року. А більш консервативні лікарі вважають, що і до 14 років їх вживання зовсім не бажано, так як може привести до збою в роботі незміцнілого організму.

Коли можна починати їсти гриби?

До року шлунково-кишковий тракт дитини тільки формується. Це означає, що організм малюка може переварити далеко не всі, і будь-який новий продукт, навіть зовсім безневинне на ваш погляд, може викликати порушення роботи шлунка. Саме тому дітям до року вводити прикорм новий продукт потрібно дуже обережно і дуже маленькими порціями. Дітям до року не можна їсти гриби, так як в цьому вигляді продуктів міститься хітин, який заважає засвоєнню будь-якої іншої їжі.

В цілому на питання про те, з скількох років можна давати дітям гриби, більшість лікарів стверджують, що з двох років вже точно можна. Їсти гриби дітям краще у вигляді соусів і супів, а не як самостійне блюдо.

Печериці та гливи

Отже, починаючи з 2-3 років можна починати поступово давати гриби дітям. Починати знайомство з грибами варто штучно вирощених сортів, наприклад, печериць і гливи. Вони не небезпечні для дитячого організму, зрозуміло, в невеликих кількостях.

Оптимальним варіантом для дітей буде грибний суп. Його варто варити з капелюшків грибів і не використовувати в приготуванні ніжки. На етапі знайомства з грибами найкраще приготувати слабоконцентрированный грибний бульйон. Потім можна готувати вже суп-пюре. Також підійдуть різні соуси і заправки на основі грибів. А ось мариновані та солоні гриби шкідливі не тільки дітям, але і дорослим.

Якщо вас хвилює питання: «чи Можна печериці дітям?», то відповідь буде позитивний. Печериці та гливи рекомендується вводити в раціон дітей першими. Їх можна їсти з півтора років і маленькими порціями. Якщо ваш малюк з’їсть грибочок або два, то це піде йому тільки на користь. А от для дитини, яким ще не виповнився рік, гриби не принесуть користі.

Лісові гриби

Про те, з якого віку можна давати дитині лісові грибочки, вчені сперечаються до цих пір. Одні вважають, що їх можна їсти з півтора років, інші стверджують, що не раніше 10 років. Купуючи гриби в магазині, ви можете бути більш-менш спокійні. Вони проходять промислову обробку, їх досліджують на рівень радіації і зміст різних шкідливих речовин.

Однак такого не можна сказати про гриби, зібрані у лісі. На жаль, тільки одиниці з грибників понесуть свій товар у лабораторію. А тим часом лісові грибки можуть бути дуже небезпечні для здоров’я не тільки дітей, але і дорослих. Можливо, ви добре розбираєтеся в цих лісових дарах, але дати оцінку про рівень їх зараженості на око ви навряд чи зможете.

Чи можна давати лісові гриби дошколятам і молодшим школярам? Більшість педіатрів відповідає негативно. Якщо ж вам дуже хочеться самим є такі гриби і давати їх дітям, то ви повинні бути повністю впевнені в їх якості. Остаточно травна система формується тільки до 7-8 років. До цього віку не варто їх давати дітям. Цей вид продуктів довго і важко перетравлюється, що може стати причиною розладу шлунку і навіть призвести до отруєння.

Що робити при отруєнні?

Якщо гриби стали причиною отруєння, то ви повинні знати, як надати першу медичну допомогу. До симптомів такого отруєння можна віднести запаморочення, різі в животі, слабкість. Якщо отруєння сильне, то додасться рясне слиновиділення, блювота, різкі болі в животі, температура.

Якщо ви помітили ці симптоми у дитини, то терміново викликайте швидку допомогу. До її приїзду укутайте дитини тепліше. Зробіть клізму. Якщо у малюка немає блювоти, то потрібно викликати її штучним шляхом. Звичайно, для батьків це сильний стрес, але варто бути зібраними і спокійними. Правильними діями ви зможете врятувати життя своїй дитині.

Профілактика отруєння

Не варто дозволяти дитині є що-небудь без вашого контролю. Батькам потрібно уважніше ставитися до вибору грибів, знати місце їх зростання та умови збору.

Ніколи не вживайте в їжу ті види, походження яких ви не впевнені. При купівлі вивчіть дату збору та фасування продукту. Якісна продукція не буває великих розмірів. Також вони повинні бути свіжими і світлими, без слизу і темних плям.

Дорогі батьки, сподіваємося, що тепер ви володієте інформацією про те, як і коли можна давати гриби дітям. Пам’ятайте, не варто поспішати з введенням в раціон малюка нових продуктів. Спочатку переконайтеся в тому, можна чи гриби вважати якісними і свіжими. Здоров’я вам та нових смакових відчуттів!