За неперевіреними даними, вперше салат «Мімоза» ощасливив своєю появою постояльців одного з пансіонатів в Абхазії в 70-х роках минулого століття. Приготований він, до речі, був за принципом «чим багаті, тим і раді», але дуже сподобався відпочиваючим. І з їх легкої руки поширив свій вплив на шлунки практично всього радянського народу. Яскравий, смачний і відносно недорогий весняний салатик швидко став популярним, дбайливі господині відразу підхопили ідею і стали створювати нові варіації страви з рибними консервами. Але спочатку на домашніх кухнях і в закладах громадського харчування робилася «Мімоза» з сиром. Покроковий рецепт з фото відображає саме класичний спосіб приготування страви. До речі, варіант з картоплею та морквою я вже описувала в цьому майстер-класі.
Інгредієнти на 3-4 порції:
курячі яйця категорії З — 5 шт. | рибні консерви — 250 (сайра, горбуша, нерка, сардини, скумбрія) |
ріпчасту цибулю (жовтий/білий) — 1 луковичка середнього розміру | твердий/напівтвердий сир — 120-150 г |
вершкове несолоне масло — 50-70 г | домашній/магазинний майонез — 2-3 ст. л. |
сіль поварена, дрібна — 1/2 ч. л. (+/-) |
Як приготувати салат «Мімоза» з сиром (детальний покроковий рецепт з фото):
-1- Почніть з яєць. Залийте їх холодною водою і поставте на плиту. Очищений цибулю наріжте дрібним кубиком. Для позбавлення від різкої гіркоти залийте його окропом. Через 2 хвилини воду злийте. А цибулю ретельно відіжміть від рідини. Порада:Щоб зробити смак «Мімози» більш цікавим, замаринуйте цибулька. Для цього обдайте його окропом, як зазначено вище. Приготуйте маринад з яблучного/столового оцту або лимонного соку (3 ст. л.), цукру (1 ст. л.) і кухонної солі (щіпка). З’єднайте інгредієнти і ретельно їх перемішати. Влийте до цибулі. Маринуйте 10-15 хвилин. Зайву рідину злийте і відіжміть нарізку. Цибулька придбає кисло-солодкий приємний присмак і залишиться хрустким. |
|
-2- Яйця зваряться круто після 7-9 хвилин варіння (час отсчитывайте з моменту закипання). Вийміть їх з каструлі і перекладіть на лід/в крижану воду. Дайте охолонути. А поки натріть на тертці з середніми отворами сир. Рекомендую використовувати недорогі сорти з солонуватим смачному — Голландський, Тильтизер, Гауда та ін. |
|
-3- З остиглих яєць зніміть шкарлупки. Розділіть на білки і жовтки. Останні — самий верхній шар салату, жовта «шапочка» «Мімози». Білок натріть в одну мисочку. |
|
-4- А жовток — у другу. Використовуйте тертці з дрібними/середніми отворами. |
|
-5- Натріть вершкове масло. Попередньо покладіть його в морозильну камеру на 10-15 хвилин. Так маслечко затвердіє. |
|
-6- Головний інгредієнт страви — рибка. Використовуйте рибні консерви в олії/у власному соку. Риба в томатній заливці або з овочами для цього салату не годиться. Я зазвичай кладу в «Мімозу» з сиром сайру. Але підійде й горбуша, сардини, скумбрія та інші види. Єдине, не беріть суху рибку. Злийте з консервів рідина. Видаліть великі кістки. Рибу розімніть виделкою. |
|
-7- Викладайте салат на пласке блюдо/в салатник шарами.
|
Приємного!
Вам цікаво, наскільки апетитна рибка, приготована за цим рецептом? Мені, ...
Думаю, вам сподобаються курячі шлунки по-корейськи. Хоча багато господинь ...
Золотисті домашні курячі нагетси, приготовлені в духовці, можна сміливо ...
Вперше міцний і щасливий союз гострого, як бритва, соусу з пекучим перцем і ...
Більшість людей готують домашню ковбасу раз в житті або навіть рідше. ...
В один умовно прекрасний день мені вдалося придбати у досить енергійною і ...