М’ясний бульйон

Наваристий і смачний м’ясний бульйон – це невід’ємна частина багатьох перших страв. Якщо у вашій кулінарній книзі немає ще рецепту такого бульйону, тоді обов’язково зверніть на нього увагу, а ми опишемо рецепт покроково, нижче в цій статті!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
М’ясо на кості	500-600 р.	316
Цибулина	1-2 шт.	43
Моркву	1 шт.	33
Лук-порей	1 шт.	40
Лавровий лист	2 шт.
Запашний перець	2 шт.
Зелень	10 р.

Покроковий рецепт приготування М’ясний бульйон з фото

Отже, приступимо до готування:

Спочатку помийте м’ясо, перекладіть в каструлю.


В ємність з м’ясом влийте воду і відправте на вогонь.

Як тільки рідина почне кипіти, потрібно буде зняти піну, яка утворюється з м’яса, а потім варіть бульйон годину.


Далі почистіть, помийте моркву і розріжте на дві половинки.

Почистіть цибулю і помийте.

Далі потрібно помити цибулю-порей.

Через годину варіння бульйону додайте в каструлю підготовлені овочі, запашний перець у вигляді горошку і лавровий лист.


Хай бульйон вариться ще 7 хвилин, потім додайте свіжу зелень і все, смачний м’ясний бульйон готовий, процідити його, видалите овочі і можете приступати до приготування будь-якого першого страви!

Відеорецепт М’ясний бульйон

Суп на м’ясному бульйоні

А ми поділимося з вами ще рецептом приготування смачного супу на м’ясному бульйоні. Готується це перше страву дуже легко і просто!

Отже, для того, щоб зварити супчик по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
телячі ребра – 600 грам;
вода – 2 літри;
морква – 1 штука;
ріпчаста цибуля – 3 штуки;
томатний соус – 100 грам;
вершкове масло – 50 грам;
пропарений рис – 100 грам;
сметана – 100 грам;
кріп – 0,5 пучка;
часник – 2 зубки;
сіль – за своїм смаком.

Ну що ж займемося приготуванням:

1. гарненько Помийте ребра, розріжте їх на частини і перекладіть в каструлю.
2. Сюди ж влийте холодну воду і відправте варитися ребра на дві години, не забудьте періодично знімати піну.
3. За 20 хвилин як буде готове м’ясо, додайте в бульйон моркву, порізану на чотири частини і цибулю, розрізану на дві половинки.
4. Як тільки овочі придбають м’якість, видаліть їх з бульйону.
5. Помийте ретельно рисову крупу і відправте рис в каструлю з бульйоном.
6. Далі необхідно очистити цибулю і дрібненько нарізати.
7. Потім потрібно часник очистити і подрібнити.
8. Тепер на черзі сковорідка, відправте її на вогонь, розжарте вершкове масло і відправте в олія цибулю з часником, нехай овочі обсмажуються.
9. Далі в сковорідку з цибулею і часником, додайте томат, перемішайте і варіть 7 хвилин.
10. В ємність з м’ясом і рисом відправте овочі в томаті, посоліть страву і варіть 10 хвилин. Ось і все, коли суп буде готовий, приправте його сметаною і посипте подрібненим свіжим кропом!

Приємного Вам апетиту!