Калорійність яблука: які плоди оптимальні для вашого меню

Зміст

Склад продукту
Про харчової цінності продукту
Протипоказання до вживання

Напевно, немає такої людини, яка хоча б раз в житті не пробував яблуко. Цей фрукт неймовірно популярний у всьому світі завдяки своїй невибагливості і високої врожайності. Якщо було прийнято рішення перейти на правильне здорове харчування, то без нього ніяк не обійтися. Не зайвим буде знати, скільки калорій в одному яблуці.

Склад продукту

Практично всі сорти дуже соковиті. На 80% плоди складаються з води. В яблуках вміст білків і жирів також майже не змінюється в залежності від сорту. На 100 грам фрукта воно складає 0,4 грама. А ось концентрація цукрів може сильно коливатися. Так, більш солодкі яблука містять більше вуглеводів. Відповідно, вони мають велику калорійність, ніж плоди з яскраво вираженим кисло-солодким смаком.

Смакові якості фруктів залежать і від переважання тих або інших органічних кислот (мурашиної, винної, яблучної, лимонної), а також від того, в якому складі представлені мінерали.

Яблука у великій кількості містять пектин і клітковину, благотворно впливає на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Також у плодах багато вітамінів, макро — і мікроелементів.

Існує поширена думка про те, що в яблуках міститься багато заліза. Це не так. Яблучна кислота впливає на більш швидке і якісне засвоєння цього елемента з продуктів, в яких його справді багато. Тому в цілях підвищення гемоглобіну в крові рекомендується поєднувати залізовмісні продукти з цим фруктом.

В якості профілактики таких захворювань, як серцева недостатність, атеросклероз, ракові пухлини, проблеми зі стільцем, рекомендується щодня з’їдати хоча б одне яблуко.

Про харчової цінності продукту

У середньому калорійність яблука становить 45 ккал з розрахунку на 100 грамів чистого ваги плоду. Не складно підрахувати, що в невеликих фруктах (близько 70-90 грам) міститься 35-40 ккал, а у великих (до 150-200 грам) – відповідно, до 100 ккал.

Слід враховувати, що це усереднене значення, і калорійність на 100 грам буде відрізнятися в залежності від кольору, сорту і способу приготування яблука. Для тих, хто стежить за своєю вагою і веде підрахунок уживаних калорій, корисно буде дізнатися цю тенденцію.

Зелене

Сорти зеленого кольору відрізняються твердістю, соковитістю і вираженим кислим смаком. Відповідно, в них міститься менше вуглеводів, ніж у жовтих і червоних плодах. Крім того, зелене яблуко ккал містить зовсім небагато: приблизно 34-36 на 100 грам. Такі сорти як не можна краще підходять для дітей. Сік із зелених яблук швидше всього втамовує спрагу.

Червоне

Один такий плід ккал містить більше, ніж зелений, майже в 1,5 рази (50 ккал на 100 грам). Підвищена калорійність червоних яблук пояснюється високим вмістом цукрів. Як правило, такі плоди дуже солодкі і м’які, і тому як не можна краще підходять для приготування фруктових салатів. Саме такі сорти найбільше підійдуть тим, хто страждає від підвищеної кислотності шлунка.

Жовте

Скільки калорій в 1 яблуці жовтого кольору? Енергетична цінність подібних сортів має середнє значення між зеленими та червоними і складає у середньому 40-45 ккал на один стограмовий плід (в залежності від рівня кислоти в м’якоті).

Сушене

В процесі сушіння вміст води в плодах зменшується, відповідно, в декілька разів зростає концентрація мікроелементів і вітамінів. В результаті в 100 грамах отриманого продукту міститься приблизно 245 ккал. Завдяки підвищеному вмісту пектину оброблені подібним чином яблука можуть вживати хворі на цукровий діабет.

Печене

Під час запікання відбувається випаровування великої кількості води з фрукта. В результаті збільшується концентрація всіх речовин, що входять до його складу. На виході калорійність буде відносно високою – близько 90 ккал в яблуці вагою 100 грам. Однак якщо начинити плоди горіхами, сухофруктами і медом, то за рівнем калорійності вийде вже справжнє тістечко.

Моченое

Такі яблука містять велику кількість бактерій, корисних для повноцінною роботою травної системи, а калорійність їх практично нічим не відрізняється від свіжих і становить лише 46 ккал.

Яблучний сік

При прямому віджиманні з допомогою соковижималки можна отримати смачний і абсолютно натуральний напій з великим вмістом всіх корисних речовин і при цьому низькою калорійністю – всього 42 ккал на 100 мл. Він буде дуже цінний для виведення шлаків з організму, уповільнення процесів старіння і при недокрів’ї. Тільки все описане вище відноситься виключно до свіжовіджатому яблучного соку, а не до тих сурогатних напоїв, які продаються у магазинах.

Яблучний компот

В результаті додавання цукру в компот з яблук майже вдвічі збільшується і його калорійність. На 100 мл напою вона становить 85 ккал. Яблучний компот буде дуже корисний при різних запальних процесах, захворюваннях нирок і печінки, при підвищеному холестерині, недокрів’ї. Такий напій необхідний всім, хто переживає важкі фізичні навантаження, наприклад, спортсменам. Важливо якомога менше додавати в нього цукру. Солодкість напою можуть додати сухофрукти та мед. До того ж такі інгредієнти зроблять компот максимально корисним.

Яблучне варення

Енергетична цінність десерту, під час приготування якого використовувався цукор, становить не менше 265 ккал на 100 грам. Звичайно, ні фігури, ні здоров’ю користь варення не принесе. До того ж довга варіння позбавить продукт всіх корисних речовин і більшої частини вітамінів. Іншими словами, варення – не найкраще ласощі, яке можна приготувати на основі яблук. Якщо хочеться зробити з плоду десерт, слід розглянути рецепти фруктових салатів або сироїдних ласощів. Вони не тільки смачні, але і дуже корисні!