Холодець з свинячих ніжок з желатином

Холодні закуски є улюбленими для багатьох. Деякі люди без них не уявляють жоден святковий стіл або дуже важливий домашній вечерю. Особливо господині вважають незамінним холодець, так як дане блюдо є дуже смачним частуванням. І зараз ми пропонуємо вам приготувати холодець з свинячих ніжок з желатином!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Свинина	0,5 кг	489
Ніжки свинячі	4 шт.	489
Моркву	1 шт.	33
Цибуля ріпчаста	1 шт.	43
Часник	3-4 зубчик	106
Лавровий лист	2 шт.
Чорний перець мелений	на кінчику ножа
Чорний перець горошком	5-6 штук
Сіль	чайна ложка
Желатин	20 р.

Покроковий рецепт приготування Холодець з свинячих ніжок з желатином з фото

А готується холодне так:

Замочіть попередньо свинину, шкірка повинна розм’якнути і віддалитися застигла кров. Вимочуйте продукт не менше трьох годин.

Після поскобліть ніжки.


Промийте ретельно продукт під прохолодною водою і перекладіть в ємність.

Сюди ж влийте чисту воду, рідина повинна трохи прикрити м’ясо.

Відправте ємність з вмістом на вогонь і закип’ятіть.


Видаліть з’явилася піну, зробіть слабкий вогонь, накрийте ємність кришкою і варіть бульйон чотири години.


Далі займіться желатиновою масою. Візьміть трохи бульйону, остудіть його і влийте в сухий желатин, він повинен розчинитися.

Поки желатин розчиняється, помийте шматок свинини, відправте його в ємність з киплячими ніжками, м’ясо має варитися годину.

А тепер займемося овочами. Моркву почистіть, наріжте у вигляді кубиків.

Почистіть цибулю і постарайтеся нарізати якомога дрібніше.

Ці два овоча відправте в бульйон, сюди ж покладіть перець у вигляді горошку і лавровий лист, не забудьте про сіль.

Варити все разом ще годину.


Після закінчення відведеного часу дістаньте м’ясні продукти та овочі з бульонного відвару.

Відокремте м’ясо від кістки і наріжте невеликими шматочками.

Порізане м’ясо перекладіть знову в ємність з бульйоном, знову увімкніть вогонь і закип’ятіть.

Сюди ж додайте трохи меленого перцю, часнику в подрібненому вигляді і розчинену желатинову масу.

Підготуйте судки і розлийте в них бульйон з м’ясом. Остудіть страву і відправте в холодильник на 5 годин. Ось і все, смачний холодець з свинячих ніжок з желатином готовий!

Відеорецепт Холодець з свинячих ніжок з желатином

Не поспішайте йти, так як далі ми розповімо вам про ще один цікавий рецепт і ви дізнаєтеся, як ще можна приготувати холодець з свинячих ніжок з додаванням желатину!

Отже, для того щоб приготувати холодне по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
свинячі ніжки – 4 штуки;
м’якоть свинини – 0,5 кг;
морква – 1 штука;
цибуля – 1 головка;
перець у вигляді горошку;
чорний мелений перець;
лавровий лист – 2 штуки;
желатин — 20 грам;
часник – 3 зубки;
сіль.

А готується страва так:

1. Відразу гарненько помийте свинячі ніжки, перекладіть їх у широку ємність і влийте сюди ж стільки води, щоб не просто покрилося м’ясо, а рідини було більше на 5 сантиметрів.
2. Відправте ємність з вмістом на вогонь, закип’ятіть і зніміть піну, яка утворилася.
3. Зробіть слабкий вогонь, накрийте ємність кришкою і варіть бульйонний відвар чотири години.
4. Далі візьміть трохи бульйону, остудіть його і змішайте з желатином.
5. Тепер у бульйон з ніжками відправте свинину, тільки попередньо її помийте, варити все разом ще годину.
6. Почистіть цибулю і наріжте у вигляді кубиків.
7. Почистіть моркву і наріжте також кубиками.
8. Відправте цим два овочі, лавровий лист, чорний перець у вигляді горошку, сіль в бульйон. Варити все разом ще годину.
9. Після закінчення відведеного часу дістаньте м’ясні продукти з бульйону, нехай остигають. Потім відокремте м’ясо від кістки і наріжте м’якоть дрібними шматочками.
10. бульйонний відвар влийте желатинову масу і закип’ятіть.
11. Підготуйте судки і розкладіть у них м’ясні шматочки.
12. Залийте м’ясо зверху бульйоном з овочами, сюди ж покладіть по кілька часникових зубчиків, отудите і відправте в холодильник на 6 годин. Ось і все, ви впоралися з цим нескладною справою і тепер, на вашому столі буде стояти дуже смачне і ситне холодне!

Приємного Вам апетиту!