Розсольник класичний з перловкою

Розсольник класичний з перловкою – це густе і наваристое перше блюдо. Розсольник дивує тим, що має м’який солодкуватий смак, незважаючи на те, що для його приготування господині використовують солоні огірки. Готується такий супчик за різними рецептами, з перлової або рисовою крупою, з м’ясом, а також з фрикадельками. І сьогодні ми пропонуємо вам приготувати класичний російський густий суп!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Яловичина на кістці	500 гр.	187
Перлова крупа	70 р.	324
Картопля	400 р.	83
Солоні огірки	200 р.
Огірковий розсіл	150 р.
Цибулю	100 р.	43
Моркву	100 р.	33
Томатна паста	3 ст. л.
Лавровий лист, сіль, перець

Покроковий рецепт приготування Розсольників класичний з перловкою з фото

А готувати супчик нам належить так:

займемося Відразу м’ясом, промийте м’ясний продукт, а потім перекладіть в ємність, наповнену водою. Сюди ж не забудьте всипати сіль.


Далі ємність з м’ясом слід поставити на вогонь, закип’ятити, зняти утворився з м’яса шум і варити м’ясо годину.

Далі займемося перловкою, промийте крупу, перекладіть в тарілку, залийте гарячою водою і відставте на годину в бік.

Готовий м’ясний продукт потрібно дістати з бульйону і нарізати у вигляді невеликих шматочків.


Потім в киплячий бульйон відправте м’ясні шматочки, перловку і варіть разом ще 30 хвилин.

А зараз дістаньте картоплю, її слід почистити і постаратися нарізати невеликими шматочками.


Додайте в ємність з м’ясом і перловкою картопляні часточки і варіть страву ще 15 хвилин.

Далі видаліть лушпиння з цибулі і постарайтеся нарізати цибулю як можна дрібніше.

А зараз вам знадобиться морквина, оранжевий овоч потрібно почистити і потерти на тертці.


Огірочки необхідно нарізати як соломку.

Тепер слід розжарити рослинну олію і відправити обсмажуватися цибулю до рум’яного кольору.


В золотисті цибульні шматочки додайте морквяну соломку, перемішайте і обсмажуйте овочі разом.


Через кілька хвилин сюди ж потрібно додати шматочки огірка, влити трохи бульйону і тушкувати овочі 10 хвилин.


Потім приправте овочі томатом і відразу вимкніть вогонь.


У ємність, в якій ви варите суп, потрібно відправити обсмажені овочі, сюди ж влити невелику кількість огіркового розсолу, кинути лавровий лист, поперчити, посолити і варити ще 15 хвилин. Ось і все, розсольник класичний з перловкою готовий, можете запрошувати всіх до столу!

Відеорецепт Розсольник класичний з перловкою

Рецепт супу розсольнику класичного з рисом

А ви знаєте, що все нове є добре забутим старим, дану прислів’я зараз ми віднесли до рассольнику. І зараз ми пропонуємо вам приготувати в міру жирний, кисло – солоденький смачний, досить давно всім відомий класичний суп розсольник з рисом!

Отже, для того щоб приготувати розсольник по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
яловичина – 1 кг;
нирки – 800 грам;
картопля – 4 штуки;
морква – 1 штука;
ріпчаста цибуля – 1 головка;
солоні огірки – 4 штуки;
рис – 0,75 склянки;
розсіл – 2 склянки;
сало – 50 грам;
лавровий лист – 2 штуки;
корінь петрушки – 1 штука;
червоний мелений перець, сіль – за своїм смаком;
цукор – 1 столова ложка.

А готувати розсольник ми будемо так:

1. Відразу розріжте нирки вздовж, а потім залийте їх прохолодною водою, нехай постоять пару годин.
2. Далі промийте грудинку, перекладіть її в каструлю з солоною водою і відправте на вогонь.
3. Коли вода скипить, потрібно буде зняти утворився з м’яса шум і варіть м’ясний продукт до повної готовності.
4. Як тільки м’ясо звариться, його слід дістати, відокремити від кісток і нарізати шматочками.
5. Нирки відправте отвариваться на півгодини в окрему ємність. Відразу печінка не соліть, додайте сіль, коли зніміть піну.
6. Готовий печінковий продукт промийте в прохолодній воді.
7. В ємність, у якій кипить бульйонний відвар, відправте помиту перлову крупу.
8. Через 10 хвилин додайте в каструлю з перловкою кубики картоплі.
9. Наріжте шматочками сало.
10. Розжарте сковорідку, відправте вытапливаться сальні шматочки.
11. Потім в сковороду з обсмаженими сальними шматочками відправте цибулю, який заздалегідь наріжте як можна дрібніше і моркву, потерту на тертці.
12. Через кілька хвилин овочі додайте кубики огірків, перемішайте і тушкуйте все разом 5 хвилин, обов’язково посипте овочі цукром.
13. Готові овочі перекладіть в ємність, у якій вариться супчик, сюди ж перекладіть нирки, які наріжте у вигляді скибочок, влийте трохи огіркового розсолу, додайте спеції і через 10 хвилин, смачний домашній суп буде готовий!

Приємного Вам апетиту!