Млинці на кефірі з тонкими отворами — смачний рецепт тонких млинців на кефірі (заварні з окропом)

Погодьтеся, що не обов’язково чекати Масляну, для того, щоб побалувати себе і близьких людей таким ласощами як млинці.

Адже можна приготувати їх на сніданок, обід або вечерю, адже технологія їх приготування не так вже й складна, як здається на перший погляд.

Загальні аспекти та варіації приготування

Млинці – це не ситне і економне страву, адже його можна приготувати практично з будь-яких наявних у вас продуктів. Їх випікають на кефірі, молоці, воді, дріжджах, на борошні гречаної і пшеничної, з яйцями і без них.

Ви можете зробити млинці тонкими, пишними, суцільними або ажурними. Варіантів маса, тому вибір рецепта залежить від ваших побажань і переваг.

Правила підготовки продуктів

В першу чергу необхідно уточнити те, що це блюдо не потребує якоїсь особливої підготовки. Так як все що необхідно зробити, так це змішати необхідні інгредієнти і приступати до випікання.

Проте все ж є деякі нюанси, які варто враховувати:

• Млинці будуть набагато смачніше, якщо борошно просіяти.
• Якщо рецептура припускає використання дріжджів, то в такому випадку в тісто необхідно вводити виключно підігріте молоко (не більше 37 градусів). Якщо температура буде вище, то грибки дріжджів просто загинуть.

Корисні поради

Так як ми сьогодні будемо розбиратися з аспектами приготування заварних млинці на кефірі, то вашій увазі нижче представлені корисні поради, слідуючи яким ви зможете досягти ідеального результату.

• Не варто готувати млинці з холодних продуктів. Просто дістаньте їх з холодильника за тридцять хвилин до готування. Так як в іншому випадку вони будуть погано з’єднуватися.
• Приготуйте досить глибоку і велику тару, так як в процесі приготування цієї страви необхідно буде вводити в яєчну суміш окріп, тому маса суміші, набагато збільшиться.
• Важливо також те, щоб тісто не «зварилася», тому окріп в масу необхідно поступово і акуратно водити в масу, дуже тоненьким струменем при цьому перемішуючи її.
• Що стосується консистенції, то вона повинна бути рідкою, тому що тільки таким чином ви зможете домогтися тонких млинців з дірочками. Якщо маса хвилин двадцять постоїть, то млинці стануть більш міцними, і не будуть рватися, так як набухне сама клейковина борошна.
• Для того щоб на сковороду налити тісто ви можете взяти ополоник або ж скористатися пластиковою пляшкою.

Пропоную спробувати приготувати досить цікавий і нескладний рецепт млинців на кефірі заварених окропом.

Млинці виходять красивими, ніжними і дуже тоненькими. До того ж технологія приготування дуже оригінальна і навіть трохи нестандартна.

На смак вони мало чим відрізняються від млинців, приготованих з використанням молока: в середині вони дуже мягонькие, а якщо довше їх посмажити, то краї стають хрусткими.

Але якщо ви не бажаєте «хрустіти» тоді можете складати їх поверх один одного і змащувати краї маслом, тоді вони стануть ніжними і м’якими.

Отже, давайте приступимо до ознайомлення з рецептом.

Покроковий рецепт млинців на кефірі з фото

Для приготування однієї порції (12 млинців) вам знадобиться:

• 2 шт. яйця
• 1 ст. – окропу
• 1 ст. – кефіру
• 1 ст. – борошна
• 2 ст. л. – цукру
• 0.5 ч. л. солі
• 0.5 ч. л. – соди
• 2 ст. л. олії соняшникової

Але якщо ви хочете напекти побільше млинців, то для подвійної порції вам знадобиться:

• 4 шт. яйця
• 2 ст. – окропу
• 2 ст. – кефіру
• 1 ст. – борошна
• 4 ст. л. – цукру
• 1 ч. л. – соди
• 1 ч. л. солі
• 4 ст. л. масла рослинного

Необхідно взяти двухсотграммовый склянку. В ньому поміститься 130 г сипучих продуктів або 200 мл будь-якої рідини. Також варто відзначити те, що на мій смак, можна додавати більше цукру, але менше солі. Але вирішувати вам, як кажуть: на смак і колір…

Етапи приготування:

1. В першу чергу, що необхідно зробити, так це з допомогою міксера хвилини дві на невеликій швидкості збивати яйця.

   

2. А тепер особливість цього рецепта: у той час як збиваються яйця, необхідно тонким струменем вливають окріп, розмішаний з пів чайної ложки соди.

   

3. Звісно ви можете побоюватися, що яйця згорнуться, але не варто хвилюватися, так як нічого з ними не трапиться. Найголовніше це тонка струмінь і акуратність. Ви бачите, як піна починає «рости», саме тому не забудьте, що треба брати глибоку і велику миску.

4. В цю пінну консистенцію додаємо кефір і перемішуємо.

   

5. Далі висипаємо борошно (просіяне). Перемішуємо.

   

6. Знову добре перемішуємо і додаємо цукор.
7. Після цього треба трохи збити з допомогою міксера або віночка тісто.

   

8. Додаємо масло рослинне і розмішуємо.

   

9. У вас повинно вийде в підсумку повітряне і пишне тісто.

   

Правила випікання

1. Перед тим як готувати перший млинець необхідно змастити рівномірним тонким шаром масла рослинного сковороду і гарненько розігріти.
2. Якщо температура розжарення буде недостатньою, то в такому випадку тісто «розповзеться» по поверхні сковороди. А якщо буде розігріта, так як треба, то млинець відразу ж почне «шипіти» утворюючи ажурні дірочки.
3. Піч млинець потрібно до того часу поки його краю не підрум’яняться, так як якщо він буде напівсирим, то під час перевертання може порватися.
4. Як тільки ви перевернете млинець, дайте йому пропектися і з іншого боку, але менший час, ніж для першої. Так як він вже фактично готовий і йому потрібно просто підрум’янитися.
5. І так готуємо кожен млинець.
6. Не забувайте весь час перемішувати тісто, коли набираєте черпаком новий млинець.

Підбиваючи підсумки…

Як бачите, в процесі приготування цього рецепту немає нічого особливо складного. Головне дотримуватися всіх основних технологічних правил замішування тіста і випікання.

Хоча багато господинь скаржаться, що млинці по цьому рецепту з першого разу не виходять, так як прилипають.

Не знаю, у мене все вийшло.

Пробуйте готувати, експериментуйте і радуйте своїх рідних людей, друзів і гостей таким смачним і надзвичайно ніжним ласощами, яке можна подавати зі сметаною, так і будь-яким варенням.