«Мімоза» з сиром: покроковий рецепт з фото

-1-

Почніть з яєць. Залийте їх холодною водою і поставте на плиту. Очищений цибулю наріжте дрібним кубиком. Для позбавлення від різкої гіркоти залийте його окропом. Через 2 хвилини воду злийте. А цибулю ретельно відіжміть від рідини.

Порада:

Щоб зробити смак «Мімози» більш цікавим, замаринуйте цибулька. Для цього обдайте його окропом, як зазначено вище. Приготуйте маринад з яблучного/столового оцту або лимонного соку (3 ст. л.), цукру (1 ст. л.) і кухонної солі (щіпка). З’єднайте інгредієнти і ретельно їх перемішати. Влийте до цибулі. Маринуйте 10-15 хвилин. Зайву рідину злийте і відіжміть нарізку. Цибулька придбає кисло-солодкий приємний присмак і залишиться хрустким.

-2-

Яйця зваряться круто після 7-9 хвилин варіння (час отсчитывайте з моменту закипання). Вийміть їх з каструлі і перекладіть на лід/в крижану воду. Дайте охолонути. А поки натріть на тертці з середніми отворами сир. Рекомендую використовувати недорогі сорти з солонуватим смачному — Голландський, Тильтизер, Гауда та ін.

-3-

З остиглих яєць зніміть шкарлупки. Розділіть на білки і жовтки. Останні — самий верхній шар салату, жовта «шапочка» «Мімози». Білок натріть в одну мисочку.

-4-

А жовток — у другу. Використовуйте тертці з дрібними/середніми отворами.

-5-

Натріть вершкове масло. Попередньо покладіть його в морозильну камеру на 10-15 хвилин. Так маслечко затвердіє.

-6-

Головний інгредієнт страви — рибка. Використовуйте рибні консерви в олії/у власному соку. Риба в томатній заливці або з овочами для цього салату не годиться. Я зазвичай кладу в «Мімозу» з сиром сайру. Але підійде й горбуша, сардини, скумбрія та інші види. Єдине, не беріть суху рибку. Злийте з консервів рідина. Видаліть великі кістки. Рибу розімніть виделкою.

-7-

Викладайте салат на пласке блюдо/в салатник шарами.

• Половина тертих білків. За бажанням присолите. Змастіть майонезом.
• 1/2 частина тертого твердого сирка. Тут майонезна заправка використовується за бажанням, оскільки рибні консерви пропитают попередній шар і без додаткового соусу.
• Рибні консерви також розділіть навпіл. Одну частину викладіть поверх сиру. Риба — основний смаковий акцент салату, вона не повинна бути прісною. Тому при необхідності додайте в рибку сіль і спеції.
• Наступний «поверх» — цибулю (весь).
• Потім відправте в салатник всі терте вершкове масло.
• Поверх нього укладіть білок, що залишився. Промажте соусом. Злегка посипте сіллю.
• Решту сиру.
• Риба. Цей прошарок змастіть тонким шаром майонезу. Так «шапочка» «Мімози» краще зафіксується.
• Фінальний шар — терті жовтки. Верх салату за бажанням прикрасьте дрібно нарубаної свіжої зеленню (цибулею, кропом, петрушкою) по периметру або по всій поверхні.