Консервування борщу на зиму

Консервування борщу на зиму здасться багатьом хазяєчкам дивним процесом, але насправді така заготовка допоможе вам не тільки смачно і швидко приготувати для своїх домочадців борщ, але і збереже ваш урожай, який вирощували протягом всього літа!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Буряк	800 р.	48
Капуста	800 р.	28
Моркву	500 р.	33
Цибулю	500 р.	43
Помідори	500 р.	14
Сіль	2 ст. л.
Цукор	3 ст. л.	374
Вода	100 мл
Оцет	50 мл
Рослинна олія	100 мл	899

Покроковий рецепт приготування Консервування борщу на зиму з фото

Отже, почнемо готувати:

Почистіть буряк, візьміть велику тертку і потріть овоч.

Почистіть моркву і також потріть на тертці.

Нашаткуйте капусту.

Помийте і наріжте шматочками помідори.

Почистіть і наріжте у вигляді півкілець цибулю.

Всі підготовлені овочі перекладіть у велику широку ємність, влийте воду, посоліть, додайте цукор, влийте олію і відправте ємність з вмістом на вогонь, варіть 20 хвилин, постійно помішуйте.

Через зазначений час влийте в страва оцет, перемішайте, варіть ще кілька хвилин, вимкніть вогонь і відразу овочі розкладіть в банки, загорніть їх кришками і укутайте в ковдру, нехай так стоять, поки повністю охолонуть. Ось і все, консервування борщу на зиму закінчено, знесіть баночки в підвал, а взимку будете готувати для своїх домочадців смачний борщ!

Відеорецепт Консервування борщу на зиму

Рецепт приготування заправки для борщу на зиму

Є ще рецепт приготування заправки для борщу на зиму. Ця заготовка дуже ніжна і смачна, але найголовніше, що готувати ми її будемо без додання оцту!

Отже, для того щоб приготувати заправку по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
буряк – 3 кг;
помідори – 3 кг;
солодкий червоний перець – 3 кг;
лук – 2 кг;
морква – 2 кг;
часник – 6 головок;
гіркий перець – 4 стручка;
рослинне масло – 2 склянки;
цукор – 1,5 склянки;
сіль – 5 столових ложок.

Почнемо творити:

1. Спочатку помідори помийте, обдайте їх окропом і зніміть шкірку.
2. Тепер вам знадобиться м’ясорубка, томати треба перекрутити, також можете використовувати блендер.
3. Злийте томат в широку каструлю, сюди ж влийте рослинне масло, додайте цукор, сіль, поставте ємність з вмістом на вогонь, доведіть до кипіння.
4. Почистіть і потріть буряк.
5. Почистіть і потріть також морква.
6. Солодкий перець помийте, видаліть середину з насінням і наріжте у вигляді тонкої соломки.
7. Почистіть цибулю і подрібніть.
8. Поставте сковорідку на вогонь, влийте рослинне масло і обсмажте буряк з перцем, цибулею та морквою.
9. Тепер видаліть насіння з гіркого перцю.
10. Почистіть часник подрібніть разом з гірким перцем.
11. Дані інгредієнти відправте в сковорідку з овочами, перемішайте, тушкуйте ще кілька хвилин, потім тушковані овочі перекладіть в каструлю з томатом, варіть ще 5 хвилин, вимкніть вогонь і розлийте заготовку в баночки, загорніть кришками, остудіть, а потім спустіть в підвал для зберігання. Ось і все, борщова заготівля готова!

Приємного Вам апетиту!