Класичний рецепт салату оселедець під шубою

Без цього салату важко уявити хоча б одне свято. Його люблять і дорослі і діти. Оселедець під шубою практично універсальна. Її із захватом сприймають як на святі, та і в якості звичайного перекусу.

Існує чимало цікавих рецептів. З додаванням особливих інгредієнтів, можна змінити звичне страва практично до невпізнання. І якого блюда, в підсумку, віддати перевагу, варто вирішувати вже після зняття проби.

Як очистити і обробити оселедець

Про правильному виборі головного інгредієнта і спосіб його підготовки потрібно дізнатися заздалегідь. Важливо правильно обробити оселедець. А для цього варто знати деякі нюанси.

Інгредієнти:

Оселедець.

Процес приготування:

1.В першу чергу необхідно правильно підготувати обробну поверхню. В ідеалі нею повинна стати дошка, загорнута кілька разів харчовою плівкою. Після закінчення оброблення плівку просто викинути, щоб уникнути непотрібних запахів.

Перед обробленням тушку доцільно добре промити і висушити. Оселедець покласти черевцем до себе. Голову обрізати. Від місця, де була голова, акуратно розрізати черевце до самого хвоста. Видалити всі нутрощі. При необхідності відокремити молочко або ікру.

2.Використовуючи паперову серветку добре протерти внутрішню і зовнішню частину риби. Промивати не можна, так як зайва волога псує смак риби. Повністю видалити чорну плівку, яка захищає м’ясо. Практично на самому хребті знаходиться відень. Її потрібно акуратно прибрати.

3.Однією з хитрощів простого відділення кісток від м’яса є попередня підготовка. Оселедець обгорнути харчовою плівкою і кілька разів вдарити з обох сторін по столу. Зняти плівку і вирізати плавці.

4.Покласти тушку на обробну дошку зверху шкіркою. Сильно натиснути поверх хребта і провести вздовж кілька разів.

5.Висмикнути хребет і відрізати його від хвоста.

6.Обережно промацати рибу на предмет наявності крупних кісток. Якщо залишилися: видалити. Дрібні кісточки абсолютно безпечні.

7.Перевернути тушку шкіркою догори. Акуратно підчепити її. Притримуючи однією рукою, філе відокремлювати від його.

8.Буквально п’ять хвилин і філе готове до подальшого приготування. А як воно буде подано, вже залежить від кухаря.

Навчившись правильно обробляти оселедець, можна приготувати жоден салат з неповторним смаком

Оселедець під шубою: найцікавіші рецепти

Навіть ті, хто жодного разу не готував цей салат, обов’язково повинні це зробити. Незмінна класика, але якісь зміни, навіть класичні рецепти, повинні зазнавати.

Класичний рецепт оселедця під шубою

Його знають і пробували все. Він є відмінною закускою, від якої важко відмовитися і без якої неможливо уявити жодне застілля.

Інгредієнти:

Філе оселедця.
Морква каротель – 2 штуки.
Картопля – 4 бульби.
Цибуля ріпчаста – головка.
Буряк середня.
Куряче яйце.
Майонез.

Блюдо розраховане на 4 персони.

Процес приготування:

1.Моркву і картоплю промити, поставити на вогонь, відварити до повної готовності.

2.Буряк варити окремо.

3.Яйце варити з додаванням солі.

4.Оселедець відокремити від кісток і шкірки. Порізати на дрібні шматочки.

5.Бульби картоплі очистити від шкірки і протерти через крупну тертку.

6.Морква перетерти на тертці.

7.З буряком робимо ту ж процедуру на крупній тертці.

8.Очистити цибулину. Дрібно порізати.

9.Залити цибулю окропом. Дати настоятися не менше 10 хвилин, поки повністю не вийде гіркоту і гострота.

10.У салатницю покласти перетертий картопля, розподілити, змастити соусом.

11.Викласти оселедець. Змастити соусом.

12.Зверху посипати цибулею.

13.Розкласти яйце. Змастити соусом.

14.Поверх викласти моркву і змастити майонезом.

15.Викласти буряк і змастити майонезом.

Для того, щоб відчути всю повноту смаку, салат повинен добре настоятися не менше 4-6 годин. Постій, але від цього не менш смачний рецепт, припаде до вподоби усім.

Відео рецепт:

Приємного апетиту!

Оселедець під шубою з яблуками

Всього лише один продукт може докорінно змінити смакові характеристики страви. Від додавання яблук страва тільки виграє і отримає особливу нотку пікантності. При приготуванні варто використовувати кислі сорти яблук.

Інгредієнти:

Філе оселедця.
Середня буряк.
Картопля – 3 бульби.
Яблука – 2 плоду.
Морква – 2 штуки.
Цибуля ріпчаста.
Майонез — упаковка.

Блюдо розраховане на 5 осіб.

Процес приготування:

1.Всі овочі добре проварити. Залити холодною водою, для кращого відділення шкірки і дати охолонути.

2.Очистити. Перетерти на крупній тертці.

Любиш смачні салатики? Обов’язково спробуй салат з морепродуктів.

Класичний салат мімоза, завжди прикрасить ваш стіл.

Рецепт самого популярного салату «Цезар».

3.Філе розрізати на дрібні кубики. Розкласти в салатницю. Посипати цибульними кільцями і промазати майонезом.

4.По черзі викласти шарами: картопля, морква, яблуко, буряк. Між кожним шаром зробити просочення соусом.

Гості залишаться задоволені новим смаком добре знайомого страви.

Оселедець під шубою: рулет

Оригінальна класика. Саме так варто назвати такий спосіб подачі. Мало хто визнає у вишуканому рулеті звичне блюдо. Варто дізнатися основні секрети приготування і приступати до їх втілення. Хоча головний нюанс криється в способі підготовки інгредієнтів: дрібна терка. А далі справа техніки і фантазії.

Інгредієнти:

Філе оселедця.
Буряк – один коренеплід.
Картопля – 4 бульби.
Яйце куряче – пара штук.
Цибуля ріпчаста.
Морква — два коренеплоду.
Майонез.

Блюдо розраховане на 8 осіб.

Процес приготування:

1.Відварити коренеплоди. Залити крижаною водою.

2.Почистити. Використовуючи саму дрібну тертку перетерти.

3.З буряка та моркви видалити зайвий сік.

4.Дрібно порізати цибулю і змішати з подрібненою оселедцем.

5.Зварити яйця і перетерти на дрібній тертці.

6.Розкачати харчову плівку. Поверх викласти буряк. Посипати спеціями. Добре прим’яти руками. Додати соус і розподілити його.

7.По черзі викласти шару: моркви, картоплі, яєць змащуючи їх майонезом.

8.Акуратно, посередині розкласти оселедцеву суміш з цибулею. Сформувати рулет і загорнути в харчову плівку. Покласти в холодильник на ніч.

9.Видалити плівку. Розрізати на порції. Прикрасити зеленню і порубаним жовтком.

Мало хто здогадається, що під усім цим шедевром ховається найулюбленіша страва.

Оригінальне оформлення салату

Простий подачею вже нікого не здивуєш. Варто докласти трохи фантазії і відмінний оригінальний зовнішній вигляд салату забезпечений.

Рибка

Варений буряк ріжемо півкільцями. Моркву нарізати у вигляді тоненьких смужок різної довжини. З буряка зробити «лусочки» викладаючи по всьому периметру салату. З моркви сформувати плавники і рот риби. Очі варто зробити з беків яєць з додаванням маслин.

Годинник

З вареного буряка вирізати 12 невеликих кружечків. Розкласти по зовнішньому колу. Написати на них латинські цифри за допомогою майонезу. Стрілки вирізати так само з буряка. Для Нового року подібна прикраса стане ідеальним.

Ялинка

З паперу вирізати трафарет з будь-яким малюнком. В даному випадку: ялинки. Розмістити по центру. Навколо посипати всілякою зеленню, а основну картинку можна виконати використовуючи білки або жовтки. При бажанні можна все скомбінувати.

Риба морська

Варені буряки і моркву розрізати півкільцями. Взяти ріпчаста і зелена цибуля. Чергуючи буряк і моркву зробити лусочки. Очі виконати використовуючи цибулю і маслини. А для плавців відмінно підійде зелений лук.

Епатаж

Сміливість завжди в пошані. Даному випадку, необхідна голова і хвіст оселедця. Розкласти їх на початку і в кінці салату і виконати скелет риби з майонезу.

Улюблене блюдо можна приготувати не тільки смачно, але й красиво. Оселедець під шубою тому не виключення. Залишилося тільки вибрати спосіб подачі і приступати до кулінарного шедевру.