Капустяні котлети: смачний рецепт від Юлії Висоцької

Зміст

• 1 Класичний рецепт капустяних котлет
• 2 Котлети з цвітної капусти
• 3 Капустяні котлети з м’ясом
• 4 Котлети з капусти: поради та рекомендації

Як відомо, капуста є вітамінним і при цьому низькокалорійним продуктом. Вона чудово очищає кишечник від токсинів і нормалізує роботу травлення. При цьому приготування таких страв не вимагає особливих витрат. Тому сьогодні можна харчуватися не тільки правильно, але й не дорого. Пропонуємо вам спробувати капустяні котлети: рецепт від Юлії Висоцької

Класичний рецепт котлет капустяних

• ? качана капусти білоголової;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 150 г манної крупи;
• 50 г води;
• панірувальні сухарі;
• сіль, перець за смаком.

1. Очищаємо нашу капусту дрібно шаткуємо (відео).

2. На сковороді злегка пасеруємо цибулю і додаємо до нього капусту, воду і залишаємо тушкувати на 10 хвилин.

3. Додаємо сіль, перець, манку і залишаємо ще на 5 хвилин. Знімаємо з вогню і чекаємо, поки овочева маса охолоне.

4. Робимо невеликі котлетки, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і смажимо в соняшниковій олії з двох боків до золотистої скоринки.

Котлети з цвітної капусти

В приготування такої страви можна використовувати не тільки білокачанну капусту, але і кольорову. А також інші продукти, корисні для нашого організму, наприклад, болгарський перець, моркву і часник.

Вам буде потрібно:

• 1 качан цвітної капусти;
• 1 болгарський перець;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• 1 головка часнику;
• 1 яйце;
• 3 ст. ложки борошна;
• зелень кропу, сіль.

1. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття і відварюємо в підсоленій воді близько 5 хвилин.

2. Подрібнюємо цибулю, часник, перець і моркву. На рослинному маслі злегка обсмажуємо цибулю, потім додаємо до нього часник, а потім перець і моркву. Обсмажуємо всі інгредієнти на малому вогні 7-8 хвилин. В кінці додаємо кріп.

3. За допомогою комбайна (м’ясорубки) подрібнюємо всі інгредієнти, кладемо в отриманий овочевий фарш яйце, борошно і спеції, змішуємо.

4. Формуємо котлетки, обвалюємо їх у борошні і смажимо на олії до готовності.

Капустяні котлети з м’ясом

Для тих, хто все ж вважаємо за краще відчувати в котлетах м’ясний смак, пропонуємо капустяні котлети з м’ясом: рецепт від Юлії Висоцької.

Тут можна використовувати будь-яке м’ясо: свинину, курятину і рибу.

• 0,5 кг м’ясного (рибного або курячого) фаршу;
• 250 г капусти;
• 2 яйця;
• 250 р моркви.

1. Тремо моркву і капусту на крупній тертці, додаємо до них будь фарш, яйце і спеції. Все добре перемішати.

2. Формуємо з отриманого фаршу котлети і смажимо на сковороді з однієї й іншої сторони.

3. Беремо глибоку ємність, на дно кладемо шар моркви і кільця цибулі, щоб котлети не пригоріли.

4. Зверху викладаємо обсмажені котлети, вливаємо половину склянки води, закриваємо кришкою і тушкуємо 30 хвилин.

Котлети з капусти: поради та рекомендації

1. Якщо ви хочете приготувати не жирні, легкі для травлення котлети, то їх можна запекти в духовці. Для цього беремо деко застеляємо його папером для випічки, змащене вершковим маслом. Викладаємо котлети і ставимо духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів. Потім виймаємо їх з духовки, змащуємо яєчним білком і готуємо ще 10 хвилин.

2. Приготувати такі котлети можна з квашеної капусти. А також з грибами і картоплею. Замість цибулі можна взяти або кабачок баклажан.

3. Для перевертання котлеток краще використовувати дерев’яну лопатку, так як страва виходить дуже ніжним і можна пошкодити його форму.

4. Замість панірувальних сухарів можна використовувати кунжут, вівсяні пластівці або насіння льону. А ось замість борошна крохмаль, оскільки він володіє чудовими скріпними властивостями.

Сподіваємося, що капустяні котлети: рецепт від Юлії Високої обов’язково потрапить у вашу домашню кулінарну книгу простих, оригінальних рецептів.