Артишок: корисні властивості і протипоказання для організму

Багато люди, побачивши цей продукт на прилавках магазинів, пройдуть повз. Їх важко звинувачувати. На вигляд артишок – а ми говоримо саме про нього – схожий на дивну зелену шишку або нераскрывшийся квітка. Але якщо б ми побачили його в живій природі або безпосередньо на грядці, то наше здивування дійшло б до своєї максимальної межі. Це якесь страшне рослина, дивно нагадує чортополох.

Насправді артишок походить з відомого сімейства «айстрових». Він являє собою нераскрывшийся бутон. Але якщо йому дозволити рости і далі, то перед нами постане красивий квітка фіолетового або синього кольору, дійсно жахливо нагадує чортополох. Ніхто особливо і не знає, як потрібно їсти цей екзотичний продукт, і які у нього властивості і протипоказання при вживанні в їжу, проте ми розкриємо вам цю таємницю.

У світі налічується близько 40 видів цієї рослини (з 140 відомих у світі), вживаних в їжу (у тому числі у вигляді відвару і чаю) і володіють корисними та лікувальними властивостями. Найбільшу популярність придбали два з них: кардон і артишок посівний. В нашій країні все більшу кількість росіян, особливо сповідують здоровий спосіб життя, звертають увагу на цей овоч. Він росте практично скрізь, крім регіонів вічного льоду. Багато країн дивляться на нього як на бур’ян. Але є й такі держави, для мешканців яких артишок – це незамінний продукт на їхньому столі у вигляді ароматного страви, і вони із задоволенням його вирощують на своїх прибудинкових господарствах. До них відносяться:

США (особливо Каліфорнія),
Франція,
Іспанія,
Італія,
Греція.

Користь і шкода «родича» айстри

Дивовижні лікувальні якості артишоку і його корисні властивості відомі з давніх часів. Ще Пліній старший – видатний давньоримський енциклопедист, ерудит і лікар, який займався природничими науками – зазначав у своїх працях користь цієї рослини у вигляді чаю, настоянок і відварів і його позитивний вплив на людський організм. Чим же такий хороший артишок і чи є у нього протипоказання?

Лікувальні властивості цього овоча широко використовуються ще з середніх віків. Саме за допомогою цієї рослини «тодішні» лікарі робили різноманітні настоянки та чаї, якими лікували набряки, цингу, подагру і навіть відсутність апетиту. Вже в ті часи люди відзначали корисні якості артишоку. Відвари або чай, який, до речі, був досить смачний, володіли протиревматичну, жовчогінну та сечогінну дію, що дозволяло пацієнтам середніх віків відчувати себе краще і навіть вставати на ноги після тих чи інших нездужань.

Сучасна наука провела численні дослідження і ще більше розкрила корисний і лікувальний потенціал «родича» айстри. Він вражає. Артишок – джерело вітамінів і різних елементів, вкрай необхідних для людського організму. Причому неважливо – ви заварили чай з цієї рослини або приготували ароматне і смачне блюдо. Американці, які обожнюють цей овоч, провели масштабні дослідження і довели, що в даній культурі міститься величезна кількість антиоксидантів – в тисячу разів більше, ніж в інших продуктах. Це означає, що якщо ви хочете продовжити свою молодість і, відповідно, мати постійно заряд сил та енергії, то не забувайте включати в свій щоденний раціон артишоки. Тим більше, їх їдять практично в будь-якому вигляді: маринують, парять, тушкують, використовують для приготування соусів, гарнірів і навіть готують хліб.

Цей бутон, схожий на шишку, при постійному вживанні в їжу активно гальмує і поширення ракових клітин по організму. Результат досягається за рахунок його властивості знищувати останні викликають їх загибель. Вчені відзначили користь цього продукту при таких видах онкологічних захворювань, як лейкоз, а також рак передміхурової залози і молочної залоз. Крім того, лише одна невелика корзиночка даної культури за змістом клітковини перевершує цілу чашку чорносливу.

Якщо ви, наприклад, п’єте чай або відвар з артишоку, за рахунок своїх сечогінних властивостей він надає незамінну користь ваших судинах. Відомо благотворний вплив цього овоча на і печінка (силімарин, речовина, що міститься в ньому, стимулює регенерацію тканин і продовжує «термін придатності» цього важливого для людини органу). Особливо в даному контексті корисний чай і різноманітні настоянки з артишоку.

Звичайно, існують і протипоказання для застосування цього рослини. По-перше, артишок стимулює виділення жовчі, з-за чого випливає, що люди, які мають проблеми у цій частині (холецистит і хвороби жовчовивідних шляхів), повинні з обережністю вживати даний продукт. Також, купуючи його в магазині, намагайтеся, щоб він був якомога молодше. Старий плід вже не годиться в їжу і може вам нашкодити.

Як зберігати і як вживати в їжу

Вище вже зазначалося, що артишок в плані використання його в їжу досить універсальний. Лікувальні і корисні властивості у своїх максимальних значеннях зберігаються при правильному зберіганні продукту. Пам’ятайте: чим довше зберігається цей овоч, тим він менш придатний до їжі і, відповідно, збільшується перелік протипоказань щодо його застосування. Термін його «нешкідливого» зберігання – не більше тижня. У свіжому вигляді артишок має дивовижний ароматний запах, який з часом зникає. Не соромтеся понюхати овоч при його покупці в магазині, і тільки після цього приймайте рішення. Якщо ж кошик вже розкрито, а листя стали бурими – біжіть від цього продукту. Артишоки їдять в будь-якому вигляді. З них виходить чудовий чай і дуже корисні відвари. Візьміть на озброєння цей корисний овоч з дивовижними лікувальними властивостями – не пошкодуєте.

Вам також буде цікаво:

Користь і шкода «родича» айстри

Як зберігати і як вживати в їжу

Добавить комментарий Отменить ответ