Зразкове меню дієти при панкреатиті підшлункової залози

У вас виявили панкреатит? Якщо ви бажаєте, якомога швидше позбутися від даної хвороби, то робіть все необхідне. Під час хвороби ваш раціон суттєво зміниться, частина продуктів будуть заборонені.

За переварювання всіх корисних речовин в організмі таких як: білки, жири і вуглеводи відповідає підшлункова залоза. Після травлення в кровотік надходять з’єднання з їжі, сам процес саме в підшлунковій залозі.

Всі корисні компоненти позитивно впливають на зміцнення тканин, вони розподіляються по всьому організму людини. До таких відноситься глюкоза, вітаміни і інші елементи. Якщо підшлункова залоза починає погано працювати, то в окремих випадках вона запалюється, після чого зароджується панкреатит. Причинами виникнення цієї хвороби може бути неправильне харчування, хвороби печінки та інші фактори.

Найбільш частими причинами є харчування – жирна їжа, також багато випадків виникнення панкреатиту зафіксовано після надмірного вживання алкоголю. При хворобі обов’язково потрібна дієта.

Як потрібно харчуватися при панкреатиті?

Потрібно розуміти, що при проблемах з підшлунковою залозою в обов’язковому порядку потрібна дієта. Правильне харчування буде прискорювати процес одужання. Ось кілька порад хворим:

1. Готувати страви рекомендується на пару. Корисних речовин у ній більше, для хворого вона не несе шкоди.
2. Краще їжте частіше, але меншими порціями.
3. Їсти рекомендується напіврідкі продукти або подрібнені.
4. Слідкуйте за температурою страви – вона повинна бути трохи вище кімнатної. Гарячі і холодні будуть нести шкоду.
5. Яку кашу краще робити на воді, бажано перед вживанням перетерти.

Що не можна їсти:

• жирні продукти.
• солодощі.
• копчені вироби.
• шоколад.
• різні прянощі і багато солі.
• алкоголь.
• ковбасу.
• кислі соки.

Зразкове меню при складній формі хвороби

1. Гострий панкреатит – хвороба, при якій доведеться пару днів зовсім позбавити себе їжі. Пийте частіше воду, робіть відвар з шипшини. Зайва рідина для організму буде дуже корисною. Починаючи з 3-го дня можна малими порціями вживати низькокалорійні страви.
2. Намагайтеся виключити сіль з раціону зовсім, навіть готуйте страви без неї. Також потрібно виключити продукти, які підвищують секрецію шлунка. Вуглеводи давайте організму у рідкій формі. Продукти, що викликають підвищене газоутворення не вживайте.
3. Якщо хворому призначений стаціонарний режим, тоді фахівець-дієтолог буде сам призначати потрібне харчування пацієнта.
4. Починаючи з 5-го дня можна починати їсти трохи більше, до 900 ккал в день. Заборона на молочку і жири все ще буде активний. На 7-й день обсяг їжі буде ще трохи збільшений через день нормою буде вважатися 1100 ккал. протягом дня потрібно вжити до 250 г вуглеводів, 10 г жирів і 50 г білків. В якості сніданку можна зварити рисову кашу з фруктами або манку, яку рекомендується перетерти.
5. Другим сніданком стане відварна риба і картопляне пюре. Суп і потерті фрукти можна вживати на обід. Молочні продукти можна їсти невеликими порціями – сир на полуденок, кисле молоко на ніч.
6. Після 11 днів дієтичного харчування необхідно збільшити кількість білків і вуглеводів в 2 рази. Обсяг жирів не повинна перевищувати 40 р. Сам процес приготування аналогічний, сіль краще не додавати в страви.
7. Як тільки гостра форма панкреатиту у вас завершиться, можна починати готувати вегетаріанський суп. Фрукти і овочі також дозволяються. Що стосується м’ясних виробів, то вам підійде лише нежирне м’ясо. З десертних продуктів дозволяється тільки мед і варення. Здобна випічка, сметана, алкоголь, смажене м’ясо, цибулю і часник категорично заборонені навіть на середній стадії.

Даної дієти пацієнтові варто дотримуватися протягом року. Лікар буде стежити за вашим самопочуттям і контролювати ваше щоденне харчування. Ні в якому разі не порушуйте дієту, інакше при найменшому відхиленні вашої підшлунковій залозі буде недобре.

Зразкове меню у випадку хронічного захворювання

Якщо ви досягли гострої форми панкреатиту, то велика ймовірність, що вона переросте в хронічну. Якщо у пацієнта цироз печінки або гепатит та інші подібні хвороби, то можливо, що панкреатит відразу буде з’являтися у хронічній фазі.

Основне, що гарантує ваше одужання –правильно складена дієта, саме від неї залежить ваше самопочуття. Якщо ви будете харчуватися по всім нормам, то можете уникнути загострення зовсім. Якщо ваші фізичні навантаження не занадто важкі, то їжте відповідно, щоб не дати організму зайвих калорій. Протягом дня, приймайте їжу 5 і більше разів невеликими дозами, щоб полегшити роботу кишечника і шлунка. Вживайте послабляючи напої, щоб їх очищати.

У період лікування організму потрібні білки. Вони добре впливають на тканини, сприяють швидкому загоєнню. Варто вживати за добу приблизно 120 г білків, це допоможе організму швидше відновитися.

Курка, кролик та індичка для хворого можна, так як ці продукти не дуже жирні. Свинина, баранина і подібні категорично заборонені через високу жирність. Смажити м’ясо не можна зовсім, гасити не рекомендується, кращим варіантом буде його приготування на пару.

Щоб не сталося жирового переродження печінки потрібно включити в свій раціон м’ясо і рибу. Якщо запустити хворобу печінки, хронічний панкреатит вам точно забезпечений. Для відновлення печінки можна вживати домашній сир, його жирність має бути не більше 5%.

Сир пацієнту так само можна, тільки нежирний. Продукт зі спеціями або занадто солоний не можна. Протягом дня випивайте пів склянки теплого молока, але не більше. Якщо є можливість купуйте кисломолочні продукти.

Яйця круто для хворих теж заборонені. Робіть білковий омлет. Рослинні білки ви можете отримати в таких продуктах як гречка, рис або макарони. Бобові культури теж проходять повз хворих. Маргарин та інші жири для смаження вживати не можна ні в якому вигляді, дозволяється тільки рослинна масло в невеликих порціях. Слідкуйте за кількістю з’їденого жиру, норма в районі 70 р. Перед їжею з’їжте трохи вершкового масла, потім слід основне блюдо.

Через деякий час ви помітите, що якісь продукти у вас перетравлюються краще, зробити їх пріоритетними. Овочі рекомендується відварювати, до них належать: картопля, морква, баклажани, кабачки та інші. Пийте компот із сухофруктів, він дуже корисний. Вибирайте яблука солодкого сорту, натирайте їх перед їжею. Під час лікування постарайтеся повністю забути про сіль.

Кілька варіантів меню при хворобі

Варіант 1:

1. Сніданок – відваріть крупу, наприклад вівсянку. До каші – відварне м’ясо.
2. Другий сніданок – запечені овочі або омлет.
3. Обід – пару шматочків хліба, кабачок і легкий суп, компот.
4. Полудень – запіканка і чай. Можна з’їсти сир.
5. Вечеря – овочеве пюре і смажена нежирна риба.
6. На ніч випийте склянку кефіру або іншої молочної продукції.

Варіант 2:

1. Сніданок – пюре картопляне і риба.
2. Другий сніданок – яблучне суфле
3. Обід – суп вівсяний, рибне суфле.
4. Полудень – омлет паровий з білка.
5. Вечеря – кисіль з фруктів, домашній сир (кальцинований).
6. На ніч випийте кисляку або кефіру.

Варіант 3:

1. Сніданок – рисова каша з молоком протерта.
2. Другий сніданок – пудинг з яблук і моркви
3. Обід – м’ясне суфле на пару, гречана каша.
4. Полудень – суп-пюре з овочів.
5. Вечеря – тефтелі, приготовані на пару, вермішель.
6. На ніч склянку кефіру або кислого молока.

Ваш раціон буде багато в чому звужене, але при цьому ви повинні харчуватися раціонально. Калорій за добу потрібно отримувати не нижче і не вище норми, харчування повинне давати організму багато вітамінів. Зайшовши в аптеку можна придбати додаткові вітаміни. Якщо ви будете харчуватися за всіма правилами, то позбавитеся від зайвої ваги і ваша хвороба пройде набагато швидше.

Постарайтеся не думати про смажених і гострих страв в період лікування. Трохи перетерпите, зате потім ви будете вживати все, що побажаєте. Краще долікувати хворобу, ніж загострити її!