Як приготувати плов в казані з куркою Простий рецепт смачного б

Плов, це блюдо з рису, звареного особливим способом. Найчастіше зі словами плов, у нас виникає асоціація з узбецьким пловом з бараниною.

Однак плов можна приготувати практично з будь-яким м’ясом, домашньою птицею, рибою, фруктами та овочами.

Вважається, що плов приготований в казані на вогні, найсмачніший.

Кому-то питання здасться спірним, але ми пропонуємо спробувати як воно буде насправді.

Для цього хочемо познайомити вас із таким рецептом.

Як приготувати плов в казані з куркою
Плов в казані з димком — просто смак

Для початку визначтеся з розмірами казана. Не варто брати великий казан і варити в ньому плов на двох трьох їдців. Звичайно, якщо гостей багато, то і казан повинен бути відповідного розміру.

Склад необхідних продуктів дамо з умовою на 1 кг курячого м’яса, ну а скільки використовувати курок вам, це вже визначтеся кого і скільки ви збираєтеся пригостити цим смачним, чудовим блюдом.

Отже, на 1 кг курки потрібно 2 склянки рису, 2 великих цибулини, 3 – 4 моркви, 1,5 л води, 2 головки часнику, 150 г масла або топленого жиру, сіль, перець, зелень.

Промийте курку і поріжте на невеликі шматки.

У розігрітий казан покладіть жир і доведіть його до кипіння.

Розкладіть шматочки м’яса і обсмажте в жирі до появи рожевої скоринки.

Обсмажити м’ясо з цибулею та морквою

Додайте дрібно нарізану цибулю, злегка обсмажте і засипте порізану соломкою моркву.

Посоліть, поперчіть і обсмажте хвилин 5 – 10.

Додайте гарячої води, щоб вона закривала м’ясо, покладіть промитий, але не чищений часник і тушкуйте на невеликому вогні ще хвилин 5 – 10.

Рис попередньо добре промити і замочити в теплій воді, протягом години до набухання.

Відкинути на друшляк або сито і дати стекти.

Засипати його в казан потрібно рівномірно, попередньо витягнувши часник.

Розрівняти рис і залити водою

Зверху поверхню розрівняти і долити гарячої води, вище рису на 1 – 1,5 см.

Варити до повного випаровування води.

У середині зробити два поглиблення, вкласти туди часник, зверху присипати рисом.

У кількох місцях рис проколоти дерев’яною паличкою до дна, накрити щільно кришкою і на слабкому вогні довести до готовності.

На тарілки рис розкладати гіркою, обкладаючи шматочками м’яса і зверху обсипати січеною зеленню.

Для тих, у кого немає можливості приготувати плов в казані можна скористатися наступним рецептом.

М’ясо приготувати так само, як і описано вище, на сковороді, а рис приготувати окремо.

Як приготувати рис для плову

Приготований і промитий рис відварити в підсоленій воді так, щоб крупинки рису з зовні вже були м’якими, а всередині залишалися сирими, відкинути на друшляк і поливаючи холодною водою остудити.

У глибокій каструлі розтопити частина жиру, засипати рис, розрівняти і зверху залити рештою жиром.

Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні хвилин 40 – 45.

Щоб рис не підгорів на дні, можна попередньо на дно покласти тонку круглу коржик з прісного тіста, потім її можна буде подати до столу з пловом.

Ми розповіли, як приготувати плов в казані з куркою, сподіваємося, що це страви вам сподобається і ваші гості будуть задоволені.

Якщо вас цікавлять рецепти як варити рис і які страви можна з нього робити, то можна ознайомитися тут.

Подивіться відео як приготувати плов в казані з куркою

[САТЅ]Вторые страви[/CATS]