В яких продуктах міститься натрій та його роль для людини

Зміст

• У чому міститься натрій?
• Для чого необхідний натрій?
• До чого може призвести надлишок і нестача натрію?

Натрій, як і безліч інших мікроелементів, необхідний для людини. Він важливий для функціонування як кожної окремо взятої клітини, так і для роботи організму як системи в цілому. Натрій також необхідний для підтримки потрібного показника водно-сольового балансу. Його рівень впливає на правильну роботу нервової системи, функціонування нирок. Він один з тих важливих компонентів, які не виробляються в організмі людини, а потрапляють до нього тільки з продуктами харчування. Однак важливо, щоб елемент постійно перебував у необхідній кількості, тому що його недолік, так само, як і надлишок, може призвести до серйозних наслідків.

У чому міститься натрій?

Основним джерелом вмісту натрію є сіль і сода, а також продукти, що їх містять. Це не весь список. У великій кількості цей елемент знаходиться у всіляких морепродукти (креветки, морській капусті, мідіях, кальмарах, крабів та інших), тварин субпродукти (серце, нирках, мозку), різних видах риб (осетрові, камбалі, а також в анчоусах тощо), курячих яйцях і молочних продуктах (сирі, молоці, сирі).

Існує також чимало рослинних продуктів харчування, багатих вмістом натрію: бобові, злакові (перлова, гречана, вівсяна, рисова крупи), овочі та зелень (капуста, селера, помідори, буряк та інші).

Знаючи основні джерела натрію, є можливість контролювати його надходження в організм. В першу чергу важливо не зловживати їжею, з великим вмістом солі. Проте повністю відмовлятися від неї не варто. Сіль не тільки надає їжі смак, але і є незамінним компонентом харчування. Тим не менш, продукти з її змістом треба вибирати правильно, враховуючи і інші складові. Наприклад, багато її знаходиться у всіляких снеки, чіпси, сухарики та різних продуктах. Але в їх складі містяться шкідливі ароматизатори, смакові добавки, консерванти. Також багата натрієм різна випічка. Але в ній є розпушувачі.

Не варто забувати і про маринованої і солоної їжі. Вона досить часто зустрічається на столі практично будь-якої людини. Особливо в зимовий і весняний періоди. Такими продуктами харчування, як правило, консервовані та квашені овочі та фрукти.

Для більш докладного ознайомлення з переліком продуктів харчування, в яких міститься натрій, існує спеціальна таблиця, яку можна знайти в мережі інтернет. В ній, як правило, розташовані джерела цього елемента в міру його зменшення.

Для чого необхідний натрій?

Натрій бере участь у роботі багатьох систем людського організму. Він, крім перерахованого вище:

• Сприяє процесу збереження в розчинному вигляді кальцію. У результаті елемент краще засвоюється і не відкладається у вигляді каменів у нирках, жовчному і сечовому міхурах.
• Натрій разом з калієм служать для запобігання зневоднення організму.
• Бере участь у процесі травлення, утворення шлункового соку і активізує деякі ферменти, необхідні для переварювання їжі.
• Натрій міститься практично у всіх рідинах людського організму, з цієї причини він позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, нормалізує тиск і розширює судини.
• Цей макроелемент зберігає молодість і витривалість тканин і м’язів.
• Він необхідний для нормального перебігу всіх обмінних процесів як усередині клітин, так і між ними.

До чого може призвести надлишок і нестача натрію?

Дефіцит натрію може виникнути з причини надлишку в організмі хлору та калію. Для кращого його засвоєння необхідно, щоб в їжі були продукти, що містять у своєму складі достатню кількість солі, вітаміну К і кальциферол.

Кількість натрію в організмі повинно зберігатися на необхідному рівні для повноцінного його функціонування. Надлишок його небезпечний майже так само, як і недолік. З цієї причини важливо знати, в яких продуктах міститься натрій, щоб мати можливість контролювати його надходження в організм. Недолік елемента стає помітний не відразу, оскільки він має властивість накопичуватися в організмі. Але про його виникнення говорить цілий ряд ознак: порушення травлення, блювання, суха, лущиться шкіра, постійна спрага. Крім того, пам’ять погіршується, спостерігається підвищена стомлюваність і слабкість у м’язах, а також схильність до частих інфекцій.

Проте великий вміст натрію в їжі може також призвести до негативних наслідків і виникненню ряду захворювань. З цієї причини не рекомендується вживати продукти з великим вмістом солі. Причому надлишок натрію в організмі стає помітний відносно швидко. Ось кілька ознак:

• Порушується робота нирок.
• Підвищується температура тіла.
• Порушується діяльність нервової системи. Це проявляється в дуже швидких перепадах настрою, підвищеній збудливості, агресії або апатії.
• Виникнення набряків.
• З’являються тремор або судоми кінцівок.
• Виникають хвороби опорно-рухового апарату і суглобів.
• Алергічні реакції.
• Підвищується кров’яний тиск.

При таких симптомах призначають дієту з низьким вмістом солі в їжі. Важливо знати міру у вживанні продуктів харчування, багатих натрієм, зокрема солі. В цьому випадку, вам вдасться зберегти здоров’я і молодість.