Смажене насіння: шкода і користь, протипоказання, правила приготування

Зміст

• Хімічний склад
• Корисні властивості
• Шкідливий вплив
• Правила підсмажуючи насіння

Підсмажене насіння соняшнику – продукт, який користується підвищеною популярністю в нашій країні. Існує кілька способів приготування, наділяють ласощі різними ароматами і смаками.

Але чи корисні смажене насіння соняшника? Необхідно уважно розглянути їх властивості, щоб визначити позитивні і негативні сторони.

Хімічний склад

У насінні соняшника міститься стільки важливих для людського організму компонентів, що їх можна назвати повноцінним вітамінно-мінеральним комплексом. Однак натуральний продукт набагато корисніше штучно створених засобів.

Що стосується калорійності, у 100 г насіння знаходиться 650 ккал. Це багато.

Користь і шкода смаженого насіння соняшників полягають у їх складі. Фахівці з’ясували, що рослина благотворно впливає на людський організм, оскільки в ньому є всі необхідні речовини.

• Вітамін А, який покращує стан шкірних покривів і здоров’я очей.
• Для поповнення добової норми вітаміну Е досить з’їсти всього 50 г насіння. Компонент являє собою потужний натуральний антиоксидант, сприяє повноцінній роботі серцевого м’яза.
• За кількістю вітаміну D, необхідного для росту кісток, насіння соняшнику обганяють багато продуктів.
• Велика кількість вітаміну B допомагає нормалізувати роботу ЦНС, надає волоссю і шкірі доглянутий привабливий вигляд.

Користь смажених насіннячок полягає і в наявності жирів, білків, вуглеводів, харчових волокон, жирних кислот, крохмалю. В хімічному складі продукту немає елементів, які могли б становити небезпеку для людини. Втім, насіння здатні приносити і шкоду, але про нього пізніше. А поки перейдемо до корисним властивостям, зупинившись на цьому питанні докладніше.

Корисні властивості

Незважаючи на те, що калорійність насіння досить висока, багато професійні дієтологи рекомендують включати в меню, щоб запобігти розвитку деяких патологій. Чим корисні насіння? У перелік їх достоїнств входять наступні властивості.

• Допомагають зміцнювати і збільшувати м’язову масу.
• Грають роль профілактичного засобу від патологій серця і печінки.
• Сприяють зниженню кількості холестерину в організмі.
• Покращують апетит, активізують розумову діяльність.
• Завдяки вмісту цинку насіння соняшнику підвищують захисні функції організму, налагоджують роботу репродуктивної системи.
• Активізують регенерацію кісткової тканини, загоюють пошкодження на шкірі.
• Вітамін А не тільки забезпечує хороший зір, але і бореться з проблемами передчасного старіння.
• Вітамін Е робить шкіру, нігті, волосся привабливими і здоровими. Антиоксидантну дію служить профілактикою атеросклерозу.
• Вітаміни групи B борються з лупою і з основними симптомами проблемної шкіри.
• Вітамін D благотворно впливає на розвиток людської кісткової системи.
• Підсушене насіння здатні поліпшити функціонування травлення.
• Якщо очищати насіння соняшнику пальцями, а саме так рекомендують робити стоматологи, це дозволяє помасажувати нервові закінчення. Подібні маніпуляції усувають втому і дратівливість.
• Соняшникове насіння допомагають інтенсивніше відновлюватися після вірусних та інфекційних патологій.
• Продукт буде корисний при атеросклерозі, хворобах серця, жовчного міхура, нирок.
• Насіння збагачують організм корисними мікроелементами. Вони стають відмінною натуральною альтернативою розрекламованим вітамінно-мінеральних комплексів.

Останнім часом насіння стали використовувати у сфері косметології. На їх основі виробляються скраби, які благотворно позначаються на регенерації структури епідермісу і клітинному оновлення.

Тепер ми знаємо, чим корисні смажені насіннячка, але варто відзначити той факт, що позитивні властивості продукту, що пройшов таку термічну обробку, нижче порівняно з підсушеним. По харчовій цінності багато страви значно відстають від насіння, які прекрасно засвоюються людським організмом.

Шкідливий вплив

Багато людей із задоволенням їдять смажене насіння, а шкода і користь продукту ними часто навіть не розглядаються. Насправді негативні властивості у них дійсно є.

• Якщо людина схильна до появи надмірної ваги і намагається схуднути або тримати себе у формі, від насіння краще відмовитися, оскільки вони калорійні.
• Покупної готовий до вживання продукт часом містить кадмій. Цей елемент часто використовується в процесі обробки грунту і негативно позначається на здоров’ї.
• Заборонено очищувати насіння зубами, оскільки ця процедура шкодить емалі. В результаті вона пошкоджується, а чутливість значно підвищується. Подібні наслідки тягнуть за собою безліч неприємних відчуттів.
• Шкідливі насіння для голосових зв’язок? Так, дійсно продукт негативно позначається на характеристиках голосу, тому співакам краще не вживати його.
• Протипоказано ласощі людям, які страждають від симптомів ентероколіту, подагри, виразкової хвороби.
• Насіння, пересмажені на сковорідці в олії, не приносять абсолютно ніякої користі, навпаки, в них містяться канцерогени, що провокують формування ракових клітин.
• Вживання великої кількості продукту спричиняє печію.
• У деяких випадках спостерігається індивідуальна непереносимість насіння соняшнику. Відповідно, є їх не варто.

Напевно хоч раз у житті кожен з нас чув, що вживання підсмажених насіння призводить до запалення апендикса. Насправді це не більш ніж міф. Наукові дослідження доводять відсутність негативного впливу на даний орган.

Шкода смажених насіннячок соняшнику в більшості випадків проявляється в залежності від індивідуальних особливостей кожної людини. Для когось це всього лише смачне ласощі, що можна з’їсти на дозвіллі, а для когось- потужний алерген.

Правила підсмажуючи насіння

Дачники і сільські жителі зможуть вирощувати соняшники самостійно. Саме домашні продукти вважаються самими якісними, адже ніякі хімічні сполуки в них не потраплять. Важливо правильно смажити насіння, щоб вони зберегли максимальну кількість елементів свого багатого складу.

Ідеальною посудом стане сковорідка з чавуну з потовщеним дном. Попередньо її розігрівають, а потім наповнюють насінням. Необхідно стежити за тим, щоб сковорода була абсолютно сухою і добре прогрітою. Насіння треба постійно перемішувати, щоб вони просмажаться рівномірно.

Виставляйте слабкий вогонь, тоді продукт добре підсохне, а жар буде однаково поширюватися по всій поверхні. Коли лушпиння почне видавати легкий тріск, пора пробувати блюдо для перевірки готовності.

Багато людей просто обожнюють смажене насіння, а користь або шкоду продукту їх мало хвилює. Пам’ятайте, що навіть найкорисніший і безпечний продукт стане шкідливим, якщо їсти його в необмежених кількостях. Благотворний вплив на організм досягається тільки при помірному споживанні, в іншому випадку вас чекають не дуже приємні наслідки. Важливо дотримуватися встановлені протипоказання, а також дотримуватися правил приготування продукту і не допускати пережарювання.