Рукола: користь і шкода, склад, застосування

Зміст

• Унікальний склад гірчичної трави
• Гірчичне масло і косметичний догляд
• Кому гірчична трава не рекомендується

Рукола – рослина з сімейства хрестоцвітних – справжнє кулінарне відкриття для любителів зелені і оригінальних приправ. Її пряний, свіжий, незвичайний смак вносить у звичні страви нотку гостроти і деяку екзотичність. На жаль, поки рукколу не можна назвати частим гостем нашого повсякденного столу. Але популярність її зростає день від дня, і ми поспішаємо розповісти вам про це легкому, дивно корисному і апетитному доповнення до здорового і правильного раціону.

У їжу використовуються свіже листя руколи – соковитого зеленого кольору, а також насіння рослини, ховаються в довгастих стручках.

Рукола володіє безліччю імен – гусеничник, гірчична трава, эрука, рокет-салат – і прекрасно росте в багатьох країнах світу. Особливою любов’ю рукола користується у пристрасних італійських кулінарів, включають різьблені листя рослини відомі всьому світу страви – піца, різотто, пасти, салати.

Італійська і японська кухня дуже популярна і у нас. Прості, доступні, корисні рецепти використовують не тільки в модних ресторанах, але і в домашніх умовах. Специфічний смак рукколи, схожий на гірчицю, перець і молодий волоський горіх, доповнить і прикрасить звичні нам частування (наприклад, звичайний овочевий салат). Думаємо, що ви з легкістю знайдете чудові рецепти страв з руколою на кулінарних сайтах. А ми розповімо вам, у чому полягає її користь, несе вона який-небудь шкоду, кому варто включити цю пряну зелень в свій раціон і встановлені протипоказання до її вживання.

Унікальний склад гірчичної трави

Властивості рукколи порадують кожного любителя корисних продуктів харчування. В зелені руколи знайдуться:

— вітаміни (Е, В, С, А, К);

— корисні речовини (залізо, цинк, селен, магній, мідь і фосфор).

Такий солідний набір вітамінів і потрібних нам властивостей дозволяє руколі справлятися з такими завданнями оздоровлення і зміцнення організму:

— поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту і нормалізація процесів травлення;

— сечогінний і відхаркувальний вплив;

— боротьба з вірусами і бактеріями;

— зниження ризику нанесення шкоди організму простудними захворюваннями;

— підвищення рівня гемоглобіну;

— зміцнення імунітету;

— зниження кількості цукру, що міститься в крові і несе шкоду організму;

— регуляція водно-сольового обміну.

Салат з руколою несе користь для жінок, що годують малюків грудьми – в числі корисних властивостей рокет-трави і безпечне, ефективне посилення лактації.

Непідробний інтерес властивості рукколи викликають у жінок і чоловіків, які мріють схуднути. Рукола володіє низькою калорійністю (на сто грамів продукту – всього 25 кілокалорій, ніякої шкоди фігурі), здатна позитивно впливати на швидкість обміну речовин, допомагає котрі худнуть зберігати енергійність і прекрасний настрій.

Поласувавши салатами або іншими стравами з пряною руколою і зміцнивши своє здоров’я, зверніть увагу на інші корисні властивості цієї чудової зелені, особливо актуальні для жінок. Думаємо, ви напевно чули про дуже смачне і ароматне гірчична олія, що отримується з насіння руколи і використовується в кулінарії для заправки салатів. Поспішаємо порадувати вас – окрім кулінарних цілей гірчичне масло несе користь і в області косметології.

Гірчичне масло і косметичний догляд

Вирішивши включити в домашній косметичний догляд гірчичне масло, ви зможете подбати про красу і здоров’я шкіри обличчя, тіла і рук.

Корисне гірчичне масло (як у чистому вигляді, так і в поєднанні з іншими маслами і активними речовинами) здатне впоратися з такими косметологічними завданнями, як:

• догляд за запаленою шкірою особи;
• догляд та відновлення старіючої, втрачає тонус шкіри;
• лікування вугрової висипки;
• зволоження і живлення шкіри (не тільки обличчя, але і рук).

Крім того, властивості руколи допоможуть успішно впоратися з випаданням і ослабленням волосся – маски з гірчичним маслом, виготовленим з насіння руколи, зміцнять волосся, запобігають їх випадання, подарують блиск і посилять зростання.

Як і будь-які інші їстівні творіння природи, рукола несе не тільки користь, але і, в деяких випадках, шкода. Які ж протипоказання до вживання рукколи визначені лікарями і дієтологами?

Кому гірчична трава не рекомендується

З обережністю до вживання зелені рукколи варто поставитися жінкам, що чекають дитину – пряність здатна викликати скорочення матки. Салат з руколою не принесе користі і тим, хто страждає сечокам’яною хворобою: організм може відреагувати на зелену приправу загостренням хвороби. Безумовно, рукола може завдати шкоди тим, хто страждає індивідуальною непереносимістю рослин сімейства хрестоцвітних.

Підводячи підсумки нашої подорожі у світ свіжою і гострої зелені, ми порадимо вам при виборі рукколи в магазинах звертати увагу на її свіжість – принесуть тільки користь організму соковиті, не надто великі листя. До речі, рукола більш ніж невибаглива – і ви можете з легкістю виростити апетитну і корисну зелень на власному підвіконні, щоб потім прямо «з грядки» додавати в салат.

Бажаємо вам здоров’я і чудового настрою і рекомендуємо включити свіжу духмяну рукколу в свій повсякденний раціон.