Рукола: корисні властивості салату для організму людини

Зміст

• Характеристика рослини
• Чому варто вживати руколу?
• Користь руколи для жінок
• Кому небажано вживати руколу?

Італійську або середземноморську кухню складно уявити без руколи. Завдяки своєму пряного смаку вона знаходить застосування в різних стравах. Її додають в салат, різотто, піцу. Популярність продукту пов’язана і з легкістю у догляді за ним, тому багато вирощують рукколу в домашніх умовах.

На вигляд це непоказна рослина. Але корисні властивості рукколи переконують у тому, що вона повинна бути в щоденному меню.

Характеристика рослини

Рукола відноситься до сімейства хрестоцвітних. Другим її біологічною назвою є «гусеничник посівної». Рукола, корисні властивості якої добре відомі і в Африці, і в Європі, – це салат. Трава у європейців відома ще як аругула. Стебла і листя рослини нагадують кульбаба. Вони можуть досягати 20 см в довжину. Їх прийнято вживати в їжу. Насіння теж використовуються. В їх складі міститься багато вітамінів, тому масло, приготоване з руколи, застосовується не тільки в кулінарії.

У природі відомо близько 90 різновидів рослини. До числа найбільш відомих належать:

• покер;
• рококо;
• сицилія;
• корсика;
• пасьянс.

Аромат трави нагадує запах гірчиці з яскраво вираженими нотами перцю і волоського горіха. Причому запах останнього з’являється відразу після зривання листа. Тому будь салат з додаванням руколи стає незабутнім смаком.

Чому варто вживати руколу?

Склад рослини з позиції наявності мікроелементів і вітамінів дуже різноманітний. Тому салат корисний для рішення багатьох проблем зі здоров’ям. У ньому міститься всього 25 калорій на 100 р. До складу рослини входять:

• вітаміни А, С, Н, РР, групи В;
• залізо;
• цинк;
• марганець;
• кальцій і калій;
• фосфор;
• натрій.

Салат багатий клітковиною, ефірними маслами і жирними кислотами. Склад руколи називають унікальним. Він дозволяє отримати наступний ефект:

• зниження тиску в судинах;
• нормалізацію кислотного балансу;
• підвищення імунітету;
• прискорення обміну речовин;
• зміцнення стінок кровоносних судин;
• зменшення рівня холестерину;
• підвищення гемоглобіну при залізодефіцитній анемії;
• нормалізацію роботи нервової системи, седативну дію;
• поліпшення роботи сечогінної системи;
• зниження ризику виникнення онкологічних захворювань;
• підвищення потенції у чоловіків.

Очищення крові від шкідливого холестерину і нормалізація стану судин здатні запобігати розвиток інсультів, хвороби Альцгеймера.

У сезон застуд збільшення кількості споживаного салату дозволяє підвищити опірність організму до вірусів і іншим несприятливим чинникам. Це дуже важливо в холодний і сирий час року.

Рукола, корисні властивості якої представлені вище, дає добрі результати тільки в разі регулярного вживання. Краще їсти листя в свіжому вигляді. Ножем при подрібненні рекомендується не користуватися, щоб максимально зберегти унікальні властивості. Термічна обробка традиційно вбиває частина вітамінів, що входять до складу цієї зелені, хоча специфічний аромат рослини дає цікаві ноти для багатьох гарячих страв.

Користь руколи для жінок

Жінки більше за чоловіків стурбовані своїм зовнішнім виглядом і хочуть зберегти молодість. Склад рослини дозволяє допомогти і в цьому. Трава використовується для створення масок і косметичних масел. Доведено, що салат здатний:

• прискорити процес створення нових клітин;
• поліпшити стан волосся: прибрати їх тьмяність, сухість, усунути випадання;
• прибрати пігментні плями і ластовиння;
• підвищити пружність і еластичність шкіри.

Приємним доповненням до вживання руколи є те, що вона може приводити до схудненню. Причому позбавлення від зайвих кілограмів відбувається поступово, що не позначається на роботі репродуктивної системи жінки. Для зниження ваги допомагають косметичні обгортання з маслом рослини.

На відміну від багатьох продуктів і видів зелені салат рекомендується вживати і вагітним жінкам. В цей важливий період рукола здатна:

• зменшувати набряки;
• поліпшити роботу травної системи і нормалізувати стілець;
• підвищити імунні сили;
• знизити ймовірність перепадів настрою і нервових зривів.

Кому небажано вживати руколу?

Хоч склад рослини і насичений важливими мікроелементами і вітамінами, декому варто відмовитися від включення його в свій раціон у великих кількостях.

Салат може викликати загострення у тих, хто:

• схильний до алергії;
• має індивідуальну непереносимість;
• володіє хронічними захворюваннями шлунка (коліт, гастрит, підвищена кислотність);
• має проблеми з печінковою недостатністю або аутоімунні захворювання;
• якщо діагностовано проблеми з виведенням жовчі;
• у разі, коли спостерігаються ознаки подагри.

До складу трави входять фітонциди, які здатні при накопиченні викликати висип і діарею. Позбутися від них легко, вивівши з раціону руколу. Лікарські засоби в таких ситуаціях зазвичай не потрібні.

Індивідуальна непереносимість може бути визначена із самого початку. Якщо є огида до запаху, то, швидше за все, і самі листя руколи будуть викликати негативну реакцію організму.

Як і будь-яка зелень, салат здатний легко вбирати з грунту наявні в ньому важкі солі. Тому в разі вирощування в екологічно несприятливих районах у зелені часто міститься шкідливий компонент. Від вживання такої хімічно насиченою руколи слід відмовитися. Перевагу краще віддати фермерським продуктам, які сьогодні доступні жителям більшості регіонів.

У раціоні кожної людини повинна бути зелень. Рукола, корисні властивості якої дозволять оздоровити організм, дає необхідну енергію і забезпечує нормальну вагу. Індивідуальні протипоказання можуть поширюватися на прийом салату всередину, а на зовнішньому застосуванні не позначатися. Людям, схильним до алергії, варто акуратно перевірити це.

В іншому рукола заслуговує того, щоб бути включеною в раціон кожної людини!