Ще у жителів Стародавньої Русі улюбленим ласощами були супи. Це блюдо в кожному будинку стояло на столі щодня і особливо вони обожнювали легкий і ситний супчик з ботвиньї і зараз ви дізнаєтеся, як готується ботвинья класична і побалуєте таким можна сказати древнім супчиком свою родину!
Інгредієнти
ІНГРЕДІЄНТИ | МАСА | КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
---|---|---|
молода буряк з бадиллям | 4-5 коренеплодів | 48 |
буряк | 2 шт. | 48 |
лимон | 1 шт. | 31 |
редиски | 4 шт. | 20 |
кропу | ||
зеленої цибулі | 22 | |
яйця | 2 шт. | 157 |
огірок | 2 шт. | 15 |
сіль і перець | за смаком | |
цукрового піску | 1 ч. л | 374 |
сметана | для заправки | 206 |
Покроковий рецепт приготування Ботвинья класична з фото
Отже, займемося роботою:
Спочатку ретельно помийте буряк з бадиллям. Поставте ємність з водою на вогонь і відваріть овоч.
Відваріть яйця.
Поки будуть варитися яйця з буряком, наріжте інші овочі.
Відокремте бульби від бадилля і наріжте у вигляді невеликих кубиків.
Помиту і просушену бадилля розділіть, відокремте більш товсту частину від листя, так як вони варяться довше. Стебла наріжте у вигляді шматочків.
Перед тим як будете знімати буряк з вогню, підсолити її, додайте дрібний цукор і сюди ж влийте лимонний сік з половини цитруса.
Через кілька хвилин дістаньте овоч, нехай остигає.
В рідину, в якій ви відварювали буряк, додайте стебла.
Накрийте ємність з стравою кришкою і варіть 10 хвилин.
Тепер слід нарізати великими шматочками бадилля.
За бажанням можете нарізати ще кропиву, молодий щавель і шпинат.
Порізану бадилля відправте в ємність до інших овочами і варіть три хвилини.
Далі слід процідити відвар, відставити в сторону, нехай охолоне.
У відварену бадилля потріть на тертці буряк, редис.
Огірок наріжте у вигляді соломки.
Помийте зелень кропу, цибуля і подрібніть. Подрібнену зелень відправте в ємність з бадиллям і буряком, посоліть і перемішайте.
Візьміть тарілки викладайте підготовлену овочеву масу і залийте її відваром, в якій отваривалась буряк із гичкою.
Тепер потрібно в кожну тарілку покласти по половині яйця, сметану і все, ботвінья класична готова, можете покуштувати це легке і смачне ласощі!
Відеорецепт Ботвинья класична
Рецепт супу ботвинья
Можна приготувати суп з ботвиньї за іншим рецептом, це страва не менш смачне, ніжне, легке і апетитне!
Отже, для того щоб приготувати супчик по цьому рецепту вам знадобиться:
Інгредієнти:
кріп, цибулю, чорний перець у вигляді горошку, лавровий лист – за смаком;
кислий білий квас – 600 мілілітрів;
огірки – 4 штуки;
щавель – 1 пучок;
хлібний квас темного кольору – 400 мілілітрів;
бурякова гичка – 20 листочків;
кропива – жменя;
сіль, цукор – за смаком;
сметана для подачі страви;
шпинат – пучок;
хрін в тертому вигляді – 1 столова ложка;
цедра лимона – 1 столова ложка;
горбуша або річкова форель – 500 грам.
А тепер займемося справою:
- Помийте ретельно рибний продукт і відправте його отвариваться в підсолену воду. Обов’язково додайте в процесі варіння цибулю, кріп, чорний перець у вигляді горошку і лавровий лист. Коли риба буде готова, остудіть і наріжте її у вигляді невеликих шматочків, а зелень перекладіть в друшляк. Нехай стече рідина.
- огірки Очистіть і наріжте у вигляді маленьких шматочків.
- У каструлю влийте світлий і темний квас, сюди ж додайте потертий хрін, лимонну цедру, зелень огірочки, посоліть, додайте цукор, перемішайте, залиште ємність в бік, нехай вміст настоюється кілька годин.
- Помийте ботвинью, відварюйте її в підсоленій рідини кілька хвилин, а потім наріжте невеликими шматочками.
- Візьміть тарілочки викладайте в неї ботвинью, рибу і ложечку сметани. В піали налийте настоявшийся супчик і подавайте дуже смачну страву до столу!
Приємного Вам апетиту!
Грибний суп з маслюків – це на сьогоднішній день досить популярне блюдо. Такий ...
Рибний суп з тріски є дуже смачним і ситним першим блюдом, яке можна вживати ...
Напевно, всі люблять жарким літом їсти прохолодний супчик. Окрошка є ...
Всі знають, що броколі є вітамінним овочем, який до того ж містить фолієву ...
Бульйон з бараниною вариться не просто, та й далеко не кожен любить таке м'ясо, ...
Російська національна кухня славиться різноманітними рецептами супів і ...