Лечо без оцту на зиму — прості рецепти

Зміст

• 1 Лечо без оцту і стерилізації
• 2 Лечо з томатним соком

Насиченого і яскравого кольору смачне лечо – домашня заготовка національної угорської кухні. Але справжній, класичний, рецепт помітно відрізняється від звичайного болгарського перцю в класичній томатній заливці, яким лечо робить більшість російських хазяєчок. Давайте дізнаємося способи приготувати лечо без оцту на зиму – пропонуємо рецепти в класичному стилі з улюбленими спеціями і ароматними приправами. І морозною взимку так приємно буде відкрити баночку і відчути аромат осені.

Отриману заготовку можна буде використовувати в якості пікантного салату або закуски в повсякденному раціоні, або для заправки супів (а також і других страв), для того, щоб підкреслити аромат приготованих страв.

Лечо без оцту і стерилізації

Перше, що ми пропонуємо спробувати – простий і швидкий спосіб приготування лечо без оцту на зиму. Рецепти та варіації цієї закуски доводилися до досконалості нашими бабусями, тому в їх рецептурі можете не сумніватися – нехай навіть ви вперше спробуєте приготувати таку закуску, вона обов’язково вийде дуже смачною.

Для приготування потрібно:

• Дуже стиглі томати – 1,5 кг;
• 8 горошин запашного перцю;
• Болгарський солодкий перець – 800 гр.;
• Цукор – 2 ст. ложки;
• Свіжі кріп і петрушка – по 4 гілочки;
• Сіль без йоду – 1 ст. ложка;
• 2 лаврових листа.

Приготування:

Томати і перець ретельно промити і обсушити. З перців видалити акуратно серцевину і вирізати плодоніжку. Нарізати перець і помідори невеликими шматочками або подрібнити в м’ясорубці. Якщо вам хочеться, щоб у заготовці було видно ці овочі, то можете порізати невеликими кубиками 2 помідора і 2 перцю.

Зелень подрібнити. Лечо виходить смачним і візуально красивим, якщо до звичайного кропу і петрушці додають фіолетовий базилік.

Змішати в каструлі (радимо вибирати ємність з товстим дном) всі інгредієнти, і протомитися на повільному вогні 10 хвилин.

Розкладаємо гаряче лечо в чисті стерильні банки і укупориваем за допомогою консервного ножа, охолоджуємо стандартним способом (ковдра) і прибираємо на зберігання.

Лечо з томатним соком

Приготувати це лечо дуже просто, а заправка ідеально підійде для додавання в борщ або щі.

Інгредієнти:

• Літр томатного соку (густий);
• 2 стіл. ложки цукру;
• Солодкий перець – 900 гр.;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Пучок зелені;
• Велика сіль – столова ложка;
• Ріпчаста білий цибуля – 2-3 шт.;
• Спеції – лаврове листя, запашний перець, суха зелень.

Готуємо лечо без оцту:

Цибулю і часник подрібнити досить великими шматочками. Перець почистити, нарізати соломкою. Зелень подрібнити.

Перекласти інгредієнти в сотейник, з додаванням свіжої або сухої зелені, солі і цукру, всипати спеції згідно вашим перевагам.

Залити овочі томатним соком, довести суміш до кипіння і тушкувати 15 хвилин, однак маса не повинна сильно кипіти.

Готове гаряче лечо можна перекласти в банки, ретельно закатати кришками і, перевернувши, дати охолонути. Зберігати в прохолодному місці.

Обов’язково консервуйте лечо без оцту на зиму. Рецепти таких заготовок прості й оригінальні, з ними впорається навіть той, хто ніколи не займався домашніми закрутками. Сподіваємося, що наші рецепти допоможуть вам створити смачний продукт.