Як солити кавуни в бочці: рецепт незвичайного страви

Зміст

• 1 Вибір ягоди і бочки для засолки
• 2 Засолювання арбузов цілком: бабусин рецепт
• 3 Як засолити кавуни з м’якоттю
• 4 Рецепт засолки арбузов в капусті

Кавуни – це смачний і соковитий десерт влітку, а взимку він може стати оригінальною закускою. Багатьом може здатися дивним, але солити на зиму можна не тільки овочі та гриби, але і кавуни. Таким незвичайним і екзотичною стравою ви зможете здивувати ваших близьких і гостей. Як солити кавуни в бочці: рецепти цього процесу з фото ви зможете прочитати і подивитися в нашій статті.

Вибір ягоди і бочки для засолки

Щоб соління вийшли вдалими, і ви змогли насолодитися екзотичною стравою, важливо правильно вибрати кавун і ємність для засолювання.

Для цього потрібні кавуни не дуже великі (до 2-х кг), трохи недозрілі, а головне не пошкоджені і здорові. На них не повинно бути ніяких плям, вм’ятин і тріщин. Також не варто вибирати переспевший плід, який швидко зіпсується в процесі приготування.

З давніх часів для соління використовують дерев’яну бочку. Це зручний, швидкий і простий спосіб зберегти смак ягоди протягом довгого часу. Головне, правильно підготувати бочку до соління, її необхідно добре промити, очистити від бруду і пилу. І краще всього двічі обшпарити їх окропом і добре просушити. Можна звичайно скористатися і пластиковою бочкою, головне вибрати продукцію високої якості. Але все ж краще віддати перевагу дереву, так як соління в пластиковій можуть увібрати в себе неприємний специфічний присмак пластику.

Соління кавунів цілком: бабусин рецепт

Пропонує вам один із варіантів того, як солити кавуни в бочці цілком: бабусин рецепт. Це не складний спосіб засолити кавуни, але в підсумку ягоди виходять смачними.

Для цього потрібно взяти кавуни і наколоти їх у кількох місцях, щоб розсіл зміг краще їх просочити. Кладемо підготовлені ягоди в ємність і приступаємо до розсолу. Кількість солі і цукру буде залежати від ваших уподобань. Якщо на кожні 10 л води використовувати 1,2 кг цукру і 400 г солі, то страва вийде кисло-солодкими. Щоб кавуни були тільки соленными, то тут знадобиться така ж кількість цукру, але солі 700-800 р. Отже приготовленим розсолом заливаємо укладені в колодці кавуни, щоб він повністю покрив усі ягоди. Закриваємо плоди чистої щільною тканиною, ободком і гніт. Через 2 дні соління варто винести на холод. Заготівлю рекомендується зберігати саме на холоді, щоб властивості і смак змогли зберегтися, і бабусин рецепт став для вас найулюбленішим способом їх приготування.

Як засолити кавуни з м’якоттю

Засолити в бочці можна плоди разом з кавунової м’якоттю. Такий рецепт особливо популярний в тих місцях, де ці ягоди вирощують. Процес підготовки арбузов і ємності аналогічний класичному методу.

Дно бочки потрібно укласти м’якоттю (8-12 см), зверху викладаємо цілі ягоди. Простір, яке буде між ними утворюватися, заповнюється м’якоттю і все це приправляється сіллю, з розрахунку на 1 кг м’якоті 50 г солі. Таку процедуру проробляємо до тих пір, поки ємність не заб’ється практично до самого верху. Накриваємо тканиною, затягуємо дерев’яної облямівкою, кладемо гніт. Зберігаємо засолку в прохолодному місці. Скориставшись таким рецептом, ви отримаєте незвичайний десерт або пікантну закуску, а також освіжаючий напій.

Рецепт засолки арбузов в капусті

Цей рецепт підходить особливо для тих, хто любить квашену капусту. Але багато хто не знають, що можна засолити капусту, кавуни в одній бочці. Для цього потрібно нашаткувати капусту і заповнити їй дно колодки на 15 див. Зверху викладаємо кавуни і перекладаємо їх капустою. Головне, щоб ягоди не примикали до стін колодки і один до одного. Після того, як ємність цілком заповнитися, зверху укладаємо шар капусти близько 10 див. Заливаємо розсолом (на 10 л води 500-700г солі), накриваємо марлею, ободком і зверху гніт (фото)

Сподіваємося у нашій статті ви отримали гідну відповідь на питання, як солити кавуни в бочці — рецепт приготування оригінального блюда.