2 рецепта запіканки з гарбуза з манкою

У багатьох з нас навіть словосполучення «запіканка з гарбуза з манкою» приводить в подив, адже цей овоч сприймається виключно як їжа для тварин. А навіть ті, хто знають про її величезну користь для серцево-судинної системи рідко вживають її в їжу. Погодьтеся, навряд чи запечений з сіллю або цукром овоч може викликати захоплення, чого не скажеш про страви на його основі, яких, до речі існує величезна кількість.
Гарбуз входить у рецептуру перших і других страв, солоних і солодких. Її додають в супи, запікають з фаршем, іншими овочами, куркою, роблять оладки. Однак, безсумнівно самим смачним, що можна з неї приготувати є солодка запіканка. З манкою, сиром, морквою, яблуками, сухофруктами, — рецептів солодкого ласощі просто не злічити. Найбільш популярні з них ми вам пропонуємо.
Гарбузово-манна запіканка
Ніжний смак і легка текстура цього десерту підкорять серця навіть тих, хто страви з гарбуза не переносить на дух. Ще один плюс в її користь – простота і швидкість приготування, адже на все про все у вас піде не більше години. як результат – ніжна структура, яка нагадує повітряне суфле і неймовірно насичений і яскравий смак.

А колір… це справжнє сонечко на тарілці, здатна зарядити позитивом на весь день. Як же готується запіканка з гарбуза з манкою в духовці? Все дуже просто, записуйте рецепт!
Інгредієнти:
Гарбуз – 400 грам;
Манна крупа – 100 грам;
Яйце – 1 штука;
Цукрова пудра – 3 столові ложки;
Родзинки – жменя;
Масло вершкове для змащування форми.
В приготуванні немає нічого складного:
Миємо й чистимо гарбуз. Обов’язково потрібно позбавитися не тільки від шкірки, але і від м’якоті з насінням. Нарізаємо її на невеликі кубики, заливаємо водою, щоб покрити повністю, і відправляємо отвариваться, поставивши вогонь на середній рівень. Бажано додати щіпку солі. Хвилин через 20-25 кубики стануть з легкістю протыкаться, що свідчить про їх готовність. Після цього знімаємо з вогню, зливаємо воду і залишаємо остигати.
Трохи остигнула гарбуз розминаємо виделкою. Якщо під рукою є блендер, то його застосування можна значно прискорити процес, перетворивши кубики в пюре.
Додаємо яйце і пудру, ще раз добре перемішуємо.
Родзинки заливаємо окропом хвилин на 10, щоб він розм’як, після чого позбавляємося від води і гарненько просушуємо паперовим рушником. Якщо цього не зробити, гарбузова запіканка з манкою буде мати липку текстуру і не пропечеться як слід.
До гарбузовому пюре додаємо манку і даємо трохи постояти, щоб остання трохи розбухла. Більш однорідну структуру ми отримаємо, якщо ще разок зіб’ємо все блендером, але це не обов’язково.
Підсохлий родзинки трохи присипаємо борошном і додаємо до тіста. Така маніпуляція дозволить більш рівномірно розподілити його, оскільки він не буде осідати на дно. На цьому ж етапі можна посилити аромат десерту, додавши в нього трохи цедри цитрусових.
Прогріваємо духовку до 180 градусів, самі тим часом готуємо форму. Її необхідно змастити вершковим маслом і трохи присипати манкою. Так тісто не прилипне до бортів.
Викладаємо масу у форму і відправляємо запікатися на 40-45 хвилин. Перевірити готовність можна, проткнувши пиріг дерев’яною шпажкою. Якщо вона вийде сухий, можна виймати.
Подавати запіканку з гарбуза і манки можна як гарячою, так і в охолодженому вигляді. Тому вона підходить для сніданку, і для чаювання, і просто як ситний полуденок. В якості декору можна використовувати цукрову пудру, а щоб підсилити смак — додати будь-яке варення або сметану.
Запіканка з гарбуза з сиром
Це блюдо по достоїнству оцінять ті, хто захоплюється здоровим харчуванням і дієтами, адже тут не тільки немає нічого калорійного, але і продукти, з яких складається сирна запіканка з гарбузом і манкою, є дуже корисними. Навіть дівчата, які дотримуються суворої дієти, можуть від душі наїсться, не відчуваючи при цьому докорів сумління.

Однак цими категоріями аудиторія любителів такої незвичайної запіканки явно не обмежиться, оскільки завдяки ніжною текстурою і чудовому смаку вона стане улюбленою у всіх ваших домочадців. Особливо корисно таке поєднання продуктів для дітвори, яка, як правило, такий необхідний для здорового росту сир не визнає в принципі. А ось у вигляді яскравого і красивого десерту – будь ласка! Ну що, приступимо?
Інгредієнти:
Гарбуз – 600 грам;
Молоко 1 склянка;
Сир – 300 грам;
Яйце – 2 штуки;
Манна крупа – 3 столових ложки (з гіркою);
Сода – ? чайної ложки;
Цукор – 3 столових ложки (можна більше);
Сіль – щіпка;
Олія – для змащування форми (підійде і вершкове і рослинне).
Кориця, насіння кунжуту – за бажанням.
Спосіб приготування запіканки з гарбузом і сиром і манкою практично аналогічний попередньому:
Очищену і порізану на кубики гарбуз ставимо варитися, додавши трохи солі.
Поки гарбуз відварюється перетираємо сир через сито, так запіканка вийде більш ніжною і повітряної.
Додаємо до сиру окремо збиті яйця і цукор (якщо використовуєте корицю або ванілін, додавати їх потрібно вже на цьому етапі), збиваємо до однорідності.
На молоці відварюємо манну кашу. Манку можна не варити, а відразу додати до сирної маси, тоді молоко нам не знадобиться, проте час приготування збільшиться хвилин на 20, оскільки крупі потрібно трохи розбухнути. Кашу змішуємо з сиром.
Готову гарбуз перебиваємо блендером на пюре, якщо такого не виявилося, можна розім’яти виделкою. Потроху додаємо гарбуз в сирну масу і змішуємо. Туди ж відправляємо соду.
Духовку включаємо на 180 градусів. Форму змащуємо маслом і заливаємо її отриманою сумішшю, після чого відправляємо випікатися. Якщо ви проварювали манну крупу, то на приготування піде близько півгодини, сира манка готується близько 40 хвилин.
Зробити смак більш яскравим можна не тільки з допомогою приправ, але і додавши туди родзинки, курагу або інші сухофрукти. Можна готувати її без цукру, але гарбуз повинна бути солодкою, а сир не дуже кислим, інакше пиріг вийде достатньо кислим, як варіант, можна додати цукати або солодкий фінік. Блюдо дозволяє сміливо з ним експериментувати, роблячи смак більш різноманітним і яскравим.

Вам також буде цікаво:

Добавить комментарий Отменить ответ