Кекс в хлібопічці: 4 простих і смачних рецепта

Сучасну господиню вже складно уявити без цілого арсеналу кухонних девайсів, завдяки яким осягнути кулінарне мистецтво стає набагато простіше і легше. Справжньою знахідкою для тих, хто не в захваті від «метушні» з тестом стала хлібопічка, яка практично всю роботу бере на себе. А ті, хто і дня не мислить без свіженької випічки і зовсім від неї в захваті. Придбавши це диво, ми просто не можемо втриматися від тестування всіх існуючих режимів, освоюючи все нові і нові рецепти. Різні види хліба, булочки, тісто для пельменів, пиріжків, біляшів, піци… стільки всього, можна зробити завдяки цій диво-машині. Але сьогодні ми поділимося з вами секретом, як спекти кекс в хлібопічці, рецепти прості і смачні, зрозуміло, що додаються.
Універсальність цього виду випічки в тому, що тут можна використовувати різні основи, додаючи зовсім різні начинки. Все одно кекс вийде дивовижним.
Рецепт 1. Сирний.
Це улюблений рецепт молодих мам, що намагаються всіма можливими способами нагодувати своє чадо смачним і корисним сирком. Приготувати його таким способом – один з перевірених способів, більше того, перед таким ласощами навряд чи встоїть навіть дорослий.

Отже, щоб приготувати сирний кекс в хлібопічці, нам знадобляться такі інгредієнти:
Сир – 1 пачка (200 грам);
Борошно – 2 склянки;
Вершкове масло – ? пачки (100 грам);
Яйця – 3 штуки;
Цукор – 1 стакан (можна 3/4);
Розпушувач – 1,5 чайні ложки;
Щіпка солі;
Начинка – за смаком: сухофрукти, цукати (100-150грамм).
Спосіб приготування, завдяки розумному девайсу гранично простий:
Розтоплюємо масло і разом з сиром відправляємо в чашу хлібопічки.
Заздалегідь дістаємо з холодильника яйця, оскільки перед випіканням вони повинні бути кімнатної температури. Розбиваємо в окрему миску де трохи расколачиваем їх виделкою. Цю масу і відправляємо до сиру і масла.
Попередньо просіяне борошно змішуємо з іншими сухими інгредієнтами, після чого відправляємо їх у хлібопічку.
Виставляємо режим «Кекс», якщо такого немає, то підійде і «Випічка». Поки що машина зайнята вимішуванням тесту, ми займемося сухофруктами, які потрібно обдати окропом, обсушити рушником і трохи присипати борошном. Всі ці маніпуляції необхідні для того, щоб ягоди стали м’якими і розподілилися по тесту рівномірно.
Після спеціального сигналу хлібопічки завантажуємо туди сухофрукти. Тепер нам залишається дочекатися повної готовності. Рецепт кексу в хлібопічці передбачає час випічки в межах 40-50 хвилин. Загальний процес приготування може зайняти близько 1,5 години.
Готовність кексу перевіряється зубочисткою. Якщо, проткнувши випічку, ви дістанете її повністю сухий – кекс готовий.
Подавати його можна як теплим, так і вже остившім і присипаним цукровою пудрою.
Рецепт 2. Різдвяний.
Назвати цей варіант випічки традиційним для нас було б не зовсім правильно, проте в Західній Європі традиція пекти цей кекс за кілька тижнів до найочікуванішого свята існує вже не одне століття. Унікальність його в тому, що на відміну від будь-якого іншого ласощі, він повинен гарненько «настоятися», щоб розкрити свій справжній смак, а на стіл подається цей кекс тільки через кілька тижнів, неабияк змащений розтопленим маслом і присипану товстим шаром цукрової пудри. Цим він схожий з нашим великодньою паскою, який, як відомо, теж довго не черствіє, зберігаючи весь час прекрасний смак.

Рецепт різдвяного кексу в хлібопічці досить простий, і практично не вимагає втручання із зовні, що робить його особливо привабливим, адже в більшості випадків приготування подібних ласощів не відрізняється легкістю. Для нього нам знадобляться наступні інгредієнти:
Для тіста:
Борошно – 365 грамів;
Цукор – 3 столові ложки;
Вершкове масло – 150 грам;
Дріжджі – 2 чайні ложки (сухі швидкорозчинні);
Молоко – 60 мл;
Щіпка солі.
Для начинки:
Мигдаль – 100 грам;
Сушена вишня – 100 г (бажано без кісточки);
Родзинки – 100 грам;
Цукати з апельсина – 100 грам;
Кориця – щіпка;
Лимонний лікер – 100 грам;
Сік ? лимона.
Приготування кексу варто почати з підготовки начинки:
Всі сухофрукти та цукати ретельно вимиваємо, просушуємо і заливаємо лікером мінімум на годину.
Мигдаль підсушуємо на сковорідці, крупно рубаємо, а потім присипаємо корицею.
Настоявшиеся і увібрали в себе смак лікеру сухофрукти відкинути на ситечко, щоб стекли залишки рідини. Якщо у вас великі апельсинові цукати, то їх краще трохи подрібнити на даному етапі.
Отриману начинку збризнути лимонним соком.
Тепер можна приступати до приготування тіста. Кекс по цьому рецепту в хлібопічці Мулинекс готувати найзручніше.
Підігріте до 30 градусів молоко змішати з розтопленим маслом і відправляємо в чашу хлібопічки. Туди ж засипаємо сіль і цукор.
Просіваємо борошно і додаємо дріжджі. Основа для тіста готова. Тепер потрібно вставити чашу в корпус хлібопічки, закрити кришку і виставити режим 6», після чого запустити прилад.
Через годину після початку вимішування машина сповістить вас про необхідність засипати наповнювачі спеціальним сигналом. Перед відправленням в чашу просыпьте їх невеликою кількістю борошна, це допоможе рівномірно розподілитися по тесту. Якщо приладу буде не під силу вимішати таку кількість наповнювача, зробіть це вручну. Після цього тесту необхідно дати піднятися протягом години, для цього залиште його під закритою кришкою.
Піднялася тесту потрібно надати правильну форму. Для цього посередині воно придавлюється качалкою, після чого складається як книжка закрита. У такому вигляді кекс і відправляється випікатися.
Готовий кекс повинен охолонути прямо в чаші, після чого його загортають у пергамент і відправляють «дозрівати» протягом мінімум пари тижнів. Перед подачею він змащується 50 г розтопленого вершкового масла і рясно посипається пудрою.
Рецепт 3. Шоколадний.
Дуже складно зустріти людину, щиро нелюбящего шоколад. Однак багато дівчат змушені відмовляти собі в цьому ласощах через страх набрати зайві грами. Ми ж пропонуємо вам рецепт шоколадного пісного кексу в хлібопічці, який і порадує дивовижним смаком, і не принесе шкоди фігурі.

Складові:
Борошно – 210 грам;
Вода – 250 мл;
Цукор – ? склянки;
Какао – 2 столові ложки без гірки;
Розпушувач – 1 столова ложка;
Рафінована рослинна олія – 4 столові ложки;
Ванілін – за смаком;
Сіль – щіпка.
Для наповнювача ідеально підійде мікс сухий вишні і рубаних горіхів.
Приготування складається з наступних етапів:
Змішуємо всі сухі інгредієнти, попередньо просіяне борошно.
У суміш додаємо воду і рослинне масло, розмішуємо до однорідності.
Додаємо наповнювачі і знову збиваємо.
Заливаємо тісто в чашу хлібопічки, попередньо вийнявши з неї лопатку для перемішування. Виставляємо на режим «Випічка». По завершенню випікання пролунає сигнал. Після цього потрібно дати трохи охолонути, і тільки після цього вийняти кекс з чаші.
Рецепт 4. Лимонний.
Ще одним простим і улюбленим з дитинства ласощами для багатьох став лимонний кекс. Так чому б не спробувати спекти його в своїй кухонних помічниці?

Тримайте рецепт лимонного кексу в хлібопічці! Нам знадобляться:
Лимон – 1 штука;
Борошно – 2 склянки;
Яйце – 3 штуки (великих можна 2);
Цукор – 1 стакан (без гірки);
Сіль – ? чайної ложки;
Вершкове масло – 70 грам.
Процес приготування не вимагає яких-небудь зусиль:
Міксером перетворюємо суміш яєць, цукру та солі в густу піну, після чого виливаємо її в чашу нашого девайсу.
Акуратно гострої терочкой знімаємо цедру лимона, після чого видавлюємо його сік. Відправляємо все до яєчної маси разом з м’яким вершковим маслом.
Змішану з розпушувачем борошно просіваємо, після чого додаємо до решти інгредієнтів.
Виставляємо режим випічки, як правило це «Кекс» або просто «Випічка», а розумна машина сама вымесит і спече чудовий кекс. Від вас же потрібно остудити його і подати до столу.

Вам також буде цікаво: