Харчо класичний з рисом

Харчо класичний з рисом є запашний, пряний і наваристим супчиком, який завоював серця всіх любителів, які люблять смачну і ситну їжу. А для того щоб спробувати справжній харчо не варто вирушати в Грузію, ми пропонуємо вам приготувати цей супчик в домашніх умовах!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
яловичини на кісточці	400 гр.	187
цибулини	2-3 шт.	32
рису	4 ст. л.	323
стиглих червоних помідорів	400-500 гр.	14
зелень
спеції: хмелі-сунелі, базилік, червоний мелений перець або шматочок гострого перцю чилі
часнику	1 зубчик

Покроковий рецепт приготування Харчо класичний з рисом з фото

Отже, почнемо творити:

добре Промийте м’ясо, зріжте м’якоть і наріжте невеликими порційними шматочками.

А зараз вам потрібна чиста місткість, в неї слід влити воду, перекласти м’ясні шматочки, влити сюди ж холодну воду і відправити все на вогонь.


Як тільки бульйон почне кипіти, зніміть піну і зробіть слабкий вогонь, варіть м’ясо півтори години.

За півгодини до готовності додайте бульйонний відвар петрушку або селеру, а також сіль.

Готове м’ясо вийміть і дайте охолонути в сторону.

Процідіть бульйонний відвар.

Далі слід почистити цибулю і нарізати дрібними кубиками.

Тепер необхідно розжарити рослинну олію і відправити обсмажуватися цибулю.


В сковороду з обсмаженою цибулею перекладіть м’ясні шматочки, перемішайте і обсмажуйте разом.


Влийте в ємність з цибулею і м’ясом бульйон кілька столових ложок, перемішайте і тушкуйте ще 15 хвилин.

Далі займіться помідорами, зробіть зверху на томатах надрізи, обдайте їх окропом і швидко зніміть шкірку.


Помідорну м’якоть наріжте дрібними кубиками і перекладіть їх у сковорідку в якому обсмажувалися м’ясом і цибулю, перемішайте і тушкуйте разом ще 10 хвилин.


Поставте бульйонний відвар, який ви процедили знову на вогонь, сюди ж перекладіть заправку з овочів і м’яса.


Через п’ять хвилин у бульйон всипте рис.


А зараз на черзі спеції, приправити страву хмелі-сунелі, чорним меленим перцем, базиліком, лавровим листом, коріандром, шафраном і естрагоном. Для того щоб супчик був гострим додайте трохи червоного меленого перцю.

А на останньому етапі готування слід вимкнути вогонь, нехай страва настоюється і через 15 хвилин, можете запросити всіх до столу, хай скуштують ситний і смачний харчо класичний з рисом!

Відеорецепт Харчо класичний з рисом

Харчо з картоплею і рисом

Також нам хочеться запропонувати вам ще один варіант смачного харчо з картоплею і рисом. Готується це перше кавказьке блюдо дуже легко і просто, а в результаті виходить дуже ситне, насичене і ароматне перше блюдо!

Отже, для того, щоб зварити харчо по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
м’ясо – 500 грам;
картопля – 5 штук;
цибуля – 1 головка;
морква – 1 штука;
спеції;
рис;
зелень.

Ну що ж проявити трохи фантазії і кулінарні здібності:

1. На першому етапі готування необхідно промити добре м’ясо і нарізати у вигляді невеликих шматочків.
2. Далі вам знадобиться чиста місткість, влийте в неї воду, сюди ж покладіть м’ясо, додайте лавровий лист, перець у вигляді горошку, варіть бульйон на слабкому вогні, як тільки з’явиться піна, обов’язково зніміть її.
3. Поки буде варитися бульйон, займіться заправкою. Потім необхідно очистити цибулю і нарізати дрібно-дрібно.
4. Далі треба морквину очистити, помити і потерти на тертці.
5. На даному етапі готування необхідно поставити сковорідку на вогонь з рослинним маслом і обсмажити цибулю.
6. золотистий цибулю додайте моркву і обсмажте овочі разом.
7. А зараз потрібно почистити картоплю, нарізати середніми кубиками. Кубики картоплі перекладіть в миску з м’ясом.
8. Сюди всипте промиту рисову крупу.
9. Подрібніть часник з зеленню.
10. За кілька хвилин як будете знімати супчик з вогню, приправити його томатною пастою, овочами, які ви обсмажили, зеленню, часником, перемішайте, посоліть і зніміть з вогню. Ось і все, смачний харчо готовий!

Приємного Вам апетиту!