Жульєн з грибами

Жульєн є істинно французьким стравою, яка користується величезною популярністю і в нашій країні. Тому ми пропонуємо вам проявити фантазію і урізноманітнити святковий стіл, а для цього приготуйте жульєн з грибами!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Цибуля ріпчаста	1 шт.	43
Олія соняшникова рафінована	1 ст. лож.	899
Масло вершкове	50 р.	748
Молоко	400 мл	58
Борошно пшеничне	2 ст. лож.	329
Мускатний горіх мелений	0,5 ч. лож.
Перець чорний мелений	2 щіпки
Сіль	1 щіпка
Сир твердий	100 р.	371
Печериці свіжі	300 р.	25

Покроковий рецепт приготування Жульєн з грибами з фото

А готується страва так:

1. Помийте печериці, порізати тоненькими пластинками.

   
   

2. Візьміть цибулю, видалите лушпиння, подрібніть.

   
   

3. Сир потріть на тертці.

   
   

4. Прогрійте сковорідку з рослинним маслом, покладіть в олію грибні шматочки, смажте їх, поки з’явиться сік.
5. Потім додайте цибулю, чорний перчик, сіль, все перемішайте, обсмажуйте разом, цибулю повинен придбати прозорість.

   
   

6. Розтопіть вершкове масло, змішайте його з борошном.

   
   

7. Потім підливайте потихеньку молоко в вершково-борошняну суміш, помішувати не переставайте, інакше утворюються грудки.

   
   

8. Закип’ятіть воду, зніміть з вогню, змішати з меленим мускатним горіхом.

   
   

9. Дістаньте маленькі формочки, викладіть в них грибочки, посипте потертим сиром, акуратно перемішайте, полийте молочним соусом. Зверху посипте ще сиром.
10. Відправте запікати страву в духовку при 180 градах на 15 хвилин, повинна утворитися золотава скоринка. Ось і все, смачний, домашній жульєн з грибами готовий!

Відеорецепт Жульєн з грибами

Жульєн з восьминогів з печерицями в «кокотницях» з червоного перцю «Вдалий улов»

А ще можна приготувати оригінальний жульєн з неповторним і незвичайним смаком з восьминогів з печерицями в кокотницях з червоного перцю, під назвою «Вдалий улов». Напевно, найбільше дане блюдо оцінять наші дорогі чоловіки, особливо ті, які обожнюють рибалку!

Отже, для того щоб приготувати страву по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
восьминоги-150 р.;
печериці-150 р.;
лук-порей-50 г;
вершковий сир-100 р.;
вершки-150 мл;
твердий сир-3 лом.;
болгарський перець-1,5 шт.;
листкове бездріжджове тісто-150 р.;
оливкова олія;
лайм-0,5 шт.;
сіль, чорний мелений перець, кріп – за смаком.

А готується страва так:

1. Відразу розморозьте морепродукти, кілька гарненьких восьминогів відкладіть в сторону.
2. Поріжте дрібними шматочками основну частину морських інгредієнтів.
3. Зніміть з цедру лайма, посипте нею морське м’ясо, полийте соком лайма, відставте в сторону на 10 хвилин.
4. Коли пройде зазначений час, відправте обсмажуватися шматочки восьминогів в сковорідку з оливковою олією на три хвилинки.
5. Потім сюди ж відправте порізані печериці, обсмажуйте всі разом ще кілька хвилин.
6. Цибуля-порей порізати, відправте до решти продуктів, посоліть, поперчіть.
7. На окремій сковороді обсмажте цілі восьминоги.
8. Перець розріжте вздовж, видаліть середину.
9. Відправте ємність з вершками на вогонь, додати вершковий сир, розтопіть вміст.
10. Половинки перців наповніть масою з грибів і морепродуктів.
11. Сир порізати кубиками, укладайте також в перці.
12. страву Полийте вершково-сирною сумішшю.
13. Розкачайте тісто, розріжте на три частини, для отримання сітки зробіть надрізи, спочатку перший ряд, потім відступите, зробіть третій ряд поряд з першим, а другий між ними, сподіваюся, ви зрозуміли.
14. Перекладіть наповнені перцевий половинки на деко, накрийте тестовій сіточкою, відправте випікатися в духовку при 180 градусах на півгодини. Ось і все, скоро смачний, оригінальний обід буде готовий!

Приємного Вам апетиту!