Японська айва: користь і рецепти приготування

Зміст

• 1 Варення з айви
• 2 Компот з айви
• 3 Курка, запечена з айвою і яблуками

Пізня осінь – сезон японської айви. З її плодів готують смачні варення, конфітюри, джеми, володіє тонким ароматом і ніжним смаком і бурштиновим відтінком. Смачна айва і як начинка для випікання, компоту або добавки до чаю. М’якуш солодкий смак плоду поєднуємо з багатьма м’ясними стравами. У ресторанах її подають, як додаток до грибів і блакитного сиру. Отже, знайомтеся – японська айва.

Айва в спорідненні з яблуками та грушами. Однак, її твердий терпкий плід неїстівний в сирому вигляді навіть, на думку фахівців, кілька шкідливий для травлення. Тому, айву варять або запікають. Після термічної обробки плід стає м’якою, ароматною, солодким і дуже корисним для організму людини. М’якоть айви, що пройшла обробку, позитивно впливає на обмінні процеси кишечнику, знижує рівень поганого холестерину, зміцнює стінки шлунка і печінки. Антиоксиданти, якими багата японська айва, благотворно впливають на стан шкіри обличчя, допомагають при стресах. І, нарешті, запечений плід полегшує перебіг токсикоз на ранніх термінах вагітності.

Рецепти приготування японської айви

Варення з айви

З безлічі рецептів приготування японської айви перше місце, мабуть, займає варення. Звичайно ж, його приготування у вас займе більше часу, ніж будь-яке інше, але воно коштує витрачених зусиль.

Отже, для приготування варення з айви вам буде потрібно:

• 2,5 кг свіжої айви;
• 2 кг цукру;
• 1 лимон;
• 100 мл води.

1. Помити і очистити від шкірки плоди айви. Розрізати на 2 частини і вирізати насіння. Половинки порізати часточками. Шкірку з плодів айви не викидають, а використовують для приготування ароматного чаю або компоту.

2. Порізані часточки перекласти в каструлю, всипати цукор і влити воду. Масу довести кип’ятити 10 хвилин. Відставити в прохолодне місце на добу. Процедуру повторити протягом 3 днів.

3. На 3 день, коли варення стане бурштиновим, простерилізувати банки і видавити лимонний сік.

4. Сік влити в варення, все змішати і довести до кипіння. Закипевшее варення викласти в стерильні банки і закатати.

Компот з айви

Цей рецепт приготування вимагає більшої вправності та вміння.

Для приготування 2 л компоту із айви вам буде потрібно:

• 350 г свіжої зрілої айви;
• 1 л води;
• 700 г цукру.

1. Зрілі плоди промити і обсушити. Розрізати і видалити серцевину. Порізати на 6-8 часточок і щільно скласти в стерильну банку.

2. У каструлі з’єднати цукор і воду. Закип’ятити і остудити. Вилити в банку і накрити кришкою.

3. У великій каструлі нагріти воду, поставити в неї банку і стерилізувати протягом 20 хвилин.

4. Потім кришку закатати, а банку остудити.

Курка, запечена з айвою і яблуками

Айва в союзі з яблуками надають страві незрівнянний аромат і легку кислинку, приємно оттеняющую смак м’яса.

Необхідні інгредієнти:

• Тушка курки середніх розмірів;
• 2 кислих яблука;
• 1 плід айви;
• 30 г соєвого соусу;
• 10 см натертого свіжого імбиру (в якості заміни — пів чайної ложки сухого подрібненого кореня);
• 30 г рослинної, але краще оливкової олії;
• 1 ч. л. солі.

1. Підготуйте курку: промийте і обсушіть тушку. Підготуйте суміш для натирання курки: з’єднайте соус, оливкова олія, сіль і тертий імбир. Натріть сумішшю курку і дайте замаринувати кілька годин.

2. Фрукти нарізати великими часточками, нафаршируйте курку і заколіть кількома зубочистками.

3. Покладіть курку в кулінарний рукав, полийте соусом, що залишився. Запікайте в духовці при 200 градусах 45-50 хвилин. Для одержання рум’яної скоринки розріжте плівку і дайте курці постояти в духовці ще 10 хвилин.