Як варити рис у пакетиках: тонкощі приготування

Зміст

• Чим гарний рис в пакетиках?
• Процес приготування
• Рецепти з рисом в пакетиках

Не завжди вдається зварити розсипчастий рис? Приготувати ідеальний гарнір – смачний, дієтичний, без шкідливих домішок – дозволяють крупи в варильних пакетах. Рис, зроблений за такою технологією, в процесі термообробки не склеюється, не пристає до дна посуду, не потребує регулярного помішування. Скільки варяться пакетовані крупи, залежить від їх виду. На приготування білого рису, наприклад, піде 12-15 хвилин, коричневого – 20-25 хвилин.

Чим гарний рис в пакетиках?

Найчастіше на прилавках серед пакетованих круп можна знайти довгозернистий пропарений білий рис. Рідше зустрічається коричневий злак, а також білий круглий. Варильні пакетики, в які розфасована крупа, виготовлені з екологічно-чистого термостійкого та безпечного для здоров’я людини сировини.

По всій площі упаковки є маленькі дірочки, крізь які в ході варіння надходить вода до злаку. Завдяки системі отворів рис піддається рівномірній тепловій обробці. Крім того, наявність дірок в пакетику дозволяє зернам не розварюватися: злак поглинає лише необхідну рідину, а вся зайва волога в кінці стікає.

Досвідчені господині знають, що будь-яку крупу перед приготуванням треба перебрати і ретельно промити. У випадку з пакетованим рисом підготовчий етап пропускають, так як про чистоту і обробці зерен вже потурбувався виробник. На підприємствах крупи перед розфасовкою просівають, промивають, пропарюють. Рис, піддався такій водно-теплової обробки, в процесі варіння не злипається.

Коли кашу готують традиційним способом, намагаються дотримуватися пропорції рідини і крупи. Від точності вимірювання залежить консистенція готового блюда. Маючи справу з пакетованих кашами, нічого зважувати не треба, так як крупи розфасовують порціями – по 100 р. Рис не містить смакових підсилювачів, консервантів, барвників, до нього не обов’язково додавати масло.

Процес приготування

Як варити рис у пакетиках на плиті і в мікрохвильовці? Для приготування каші в каструлі на один пакет рису беруть один літр води. Крупу варять наступним чином:

• У ємність кладуть пакет, заливають його рідиною. Каструлю ставлять на сильний вогонь.
• Коли вода закипить, її солять. Вогонь зменшують до мінімуму.
• Томят кашу під закритою кришкою від 15 до 25 хвилин, виходячи із сорту рису.
• Через певний час каструлю знімають з плити.
• Пакетик, підчепивши виделкою, дістають з окропу і перекладають у друшляк.
• Після того, як зайва вода стече, плівку розрізають, висипаючи кашу на тарілку.

Швидко приготувати пакетований рис можна в мікрохвильовій печі за умови, що її потужність не менше 800 Вт. Процес термообробки в такому пристрої займе 15 хвилин. Скільки часу буде потрібно, щоб рис повністю зварився в СВЧ-печі потужністю 600 Вт? Від 20 до 22 хвилин.

Спосіб приготування в мікрохвильовій печі:

• В жаростійкий скляний посуд кладуть пакет з рисом.
• Заливають окропом і додають чверть чайної ложки солі.
• Ставлять посуд в піч. Задають потрібний час.
• Після звукового сигналу посуд дістають.
• Виймають пакет, дають воді стекти.
• Упаковку розрізають. Вміст висипають на тарілку.

Скільки води потрібно, щоб зварити рис у мікрохвильовці? Як правило, для приготування їжі в печі потрібно менший обсяг рідини – 300 мл на один пакет. Втім, легше визначити, скільки треба води, на око: рідина повинна повністю покривати крупу.

Рецепти з рисом в пакетиках

• Різотто зі шпинатом і руколою

Для приготування страви потрібно 4 пакетики рису, 300 г шпинату і руколи, по половинці перцю чилі, лайма і лимона, головка солодкого лука. Крім того, потрібні будуть: 20 г імбирного кореня, 15 г цукру, 50 мл оливкової олії, гілочки чебрецю і петрушки, сіль, білий мелений перець. З часу готування займе 25 хвилин.

Подрібнену цибулю з імбиром обсмажують на олії до м’якості. До них додають готовий рис, листя чебрецю, мелений перець і сіль. Все перемішують і вливають трохи води (можна тієї, що залишилася після варіння крупи). Наступні п’ять хвилин вміст сотейника має нудитися на маленькому вогні. Далі в ємність всипають цукор, вливають сік лимона і лайма. Туди ж кидають крупно порваний шпинат і руколу, дрібно нарізану петрушку і перець чилі. Через 5 хвилин буде готове різотто.

• Котлети з рису і сочевиці

Для приготування цього вегетаріанського страви потрібно 2 пакета готового рису, склянку сочевиці і стільки ж панірувальних сухарів, пучок зелені, спеції, сіль. Весь процес приготування займе годину.

Перебрану і промиту сочевицю заливаємо окропом. Через третину години воду зливають. Сочевицю перемелюють м’ясорубкою або блендером. В отриману масу додають теплий рис. Фарш солять, приправляють подрібненою зеленню та спеціями. Змочити руки у воді, із суміші формують котлети, які потім обвалюють у панірувальних сухарях. Обсмажують коржі на олії до рум’яного кольору. Приємного апетиту!