Як приготувати холодець з яловичого мови

Ну кому прийшло в голову заявити про те, що холодець є чисто новорічних варіантом закуски? Це давно застарілі стереотипи, так як дане блюдо чудово вписується в меню не тільки холодної зими, але і спекотного літа. І якщо ви не знаєте, як приготувати холодець з яловичого мови, але вам дуже хочеться побалувати своїх домочадців новим блюдом, тоді ми пропонуємо вашій увазі, нижче в статті кілька рецептів приготування цього смачного, насиченого і апетитного ласощі!

Інгредієнти

Покроковий рецепт приготування Як приготувати холодець з яловичого мови з фото

Холодець з яловичого мови

Інгредієнти:
яловичий язик – 1 штука;
ріпчаста цибуля – 1 головка;
морква – 1 штука;
чорний перець у вигляді горошку – 1 чайна ложка;
запашний перець у вигляді горошку – 3 штуки;
гвоздика – 2 штуки;
лавровий лист – 4 штуки;
харчової желатин – 27 грам;
кукурудза – ? склянки;
петрушка – 3 гілочки;
сіль.

Почнемо творити:

Почистіть, помийте і розріжте на три частини мова.

Далі вам знадобиться об’ємна ємність, відправте до неї підготовлений продукт, влийте сюди ж воду і поставте на вогонь, обов’язково зніміть піну, коли вода почне кипіти.

Після того як видалити шум, в бульйон додайте цибулю, моркву, лавровий лист, перець, сіль, гвоздику і варіть мову на слабкому вогні дві години.

Коли пройде відведений час, дістаньте шматочки мови з бульйону, охолодіть його.

Потім зняти з язика шкіру.

Наріжте м’якоть у вигляді плоских скибочок.

Далі повернемося до бульйону, видаліть з нього цибуля, процідіть.

Бульйонний відвар відправте знову на вогонь і змішайте з желатиновою масою, яку заздалегідь приготуйте.

Далі візьміть судки для заливного викладайте петрушку, кукурудзу, морквяні фігури, шматочки мови і залийте все бульйонні відваром.

Відправте повні судки в холодильник на чотири години.

Заливне з язика без желатину

Інгредієнти:
яловичий язик – 1 кг;
яловиче серце – 1 кг;
індичі лапи і крила – 0,5 кг;
перепелині яйця – 5 штук;
ріпчаста цибуля -1 головка;
лавровий лист – 4 штуки;
запашний перець – 4 штуки;
морква – 1 штука;
часник – 1 головка;
петрушка – 3 гілочки;
сіль – за своїм смаком.

Ну а зараз займемося нашим кулінарною справою:

Спочатку потрібно підготувати мову, видалити шкірку, ретельно промити.

Серце помийте і розріжте на чотири частини.

Лапи індички почистіть, помийте і відправте кожен підготовлений м’ясний продукт в ємність.

Влийте сюди ж воду.

Сюди ж додайте моркву, цибулю, часник, всипте сіль і зелень.

Поставте ємність з вмістом на вогонь і закип’ятіть воду з м’ясом, варіть м’ясо три години.

Потім дістаньте шумівкою м’ясо, процідіть бульйонний відвар і додайте в нього подрібнений часник.

Серце наріжте у вигляді тонких шматочків, з крил, ніжок зніміть м’ясо і наріжте купинами. Мова наріжте скибочками.

Тепер візьміть формочки, в кожну покладіть м’ясо, морквяні гуртки, зелений горошок, кукурудзу або маслини, петрушку.

Відваріть яйця перепелині, зробіть з них прикраса у вигляді квіточок, а потім яєчно-морквяний візерунок з м’ясом залийте бульйонні відваром.

Відправте судки з заливним в холодильник, а через пару годин зможете насолодитися цим смачним і насиченим ласощами!

Заливний язик яловичий у мультиварці

Інгредієнти:
мова – 1 штука;
цибуля – 1 головка;
часник – 2 зубки;
сіль;
лавровий лист, перець у вигляді горошку, паприка, гвоздика.

А зараз почнемо творити:

Отже, в мультиварочную чашу перекладіть помитий мову, сюди ж покладіть цибулю, часник, спеції.

Тепер потрібно поставити на старт режим «гасіння», таймер встановити 3,5 години.

За годину до готовності холодцю, візьміть піалу, влийте воду, всипте желатин і відставте його набухати.

Коли пролунає сигнал, дістаньте мову, обдерите шкірку і наріжте у вигляді скибочок.

Бульйонний відвар процідіть, з’єднайте його з желатиновою масою і відправте на плиту, закип’ятіть і вимкніть вогонь.

Тепер візьміть судки в кожен покладіть шматочки мови, для прикраси зелень, горошок, оливки, кукурудзу, залийте все бульйоном і відправте в холодильник. Ось і все, тепер ви знаєте, як приготувати холодець з яловичого мови. Повірте, цей кулінарний хіт зробить ваш стіл повним і різноманітним!

Відеорецепт Як приготувати холодець з яловичого мови

Холодець з яловичого мови в мультиварці

Не спішіть перегортати цю сторінку, тому що далі в статті ви дізнаєтеся ще про один рецепт холодцю з яловичого мови в мультиварці!

Отже, для того щоб приготувати холодець по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
часник – 3 зубки;
спеції;
яловичий язик – 1 штука;
сіль;
ріпчаста цибуля – 1 головка;
желатин – 15 грам;
холодна вода – 2,5 склянки.

А зараз почнемо творити:

1. Промийте ретельно мову, перекладіть його в чашу мультиварки, сюди ж влийте холодну воду, додайте часник, головку цибулі, сіль, спеції, петрушку і моркву.
2. А зараз поставте на старт режим «гасіння», а встановіть таймер на 3,5 години.
3. Поки м’ясо буде готуватися всипте в піалу желатин, залийте його водою і відставте на годину в бік, нехай набухає.
4. Коли пролунає сигнал мультиварки, дістаньте мову, зніміть шкірку і наріжте скибочками.
5. Процідіть бульйонний відвар, з’єднайте його з набряклою желатиновою масою, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
6. Візьміть судки, в кожну покладіть по шматочку мови, яєчного кухоль, зелень, морквяні гуртки і залийте все бульйоном, відправте судки з вмістом в холодильник. Ось і все скоро на вашому столі буде стояти дуже смачне заливне з язика!

Приємного Вам апетиту!