Дієта при гострому панкреатиті у дорослих. Дозволені продукти

Панкреатит є захворюванням, викликаним запаленням підшлункової залози, з притаманними йому патологіями і симптомами.

Це цікаво! Лікарі Стародавньої Греції підшлункову залозу називали «панкреас», отчого і відбулася назва панкреатит.

• Швидка навігація по статті:
• Гострий та хронічний панкреатит
• Симптоми гострого панкреатиту
• Хронічний панкреатит
• Дієта при гострому панкреатиті
• Гострий панкреатит
• Причини появи
• Заборонені продукти при загостренні
• Голодування при гострій формі

У процесі гострого запалення ферменти, що виробляються залозою, не надходять, як належить, у дванадцятипалу кишку, а залишаються у самому панкреасе (підшлунковій залозі), руйнуючи його. Тому токсичні речовини, що виробляються при цьому процесі, часто потрапляють в кровотік. Розрізняється гострий і хронічний панкреатит.

Чим відрізняються гострий та хронічний панкреатит

Гострий панкреатит має невідкладний характер, він швидко (гостро) розвивається і швидко проходить при відповідному лікуванні, особливу увагу при його лікуванні приділяється дієті.

Хронічна форма панкреатиту з’являється, зазвичай, в результаті вже перенесеного гострого періоду захворювання, якщо не була дотримана дієта при гострому панкреатиті дорослих, і всі вказівки лікаря. Розглянемо більш детально гостре і хронічно панкреатит.

Симптоми гострого панкреатиту

Основною причиною виникнення гострого панкреатиту є розвиток непрохідності панкреатичної протоки.

Симптомами прояву гострого панкреатиту є:

1. Болі в області переважно лівого підребер’я (іноді буває, що віддає в праве підребер’я), зазвичай з’являються після прийоми алкоголю і важкою, смаженої їжі, як правило, при гострому панкреатиті біль виникає раптово;
2. Нудота, періодичне блювання;

3. Зниження тонусу кров’яних судин – судинний колапс;
4. Підвищена температура;
5. Гіперамілазурія (підвищення рівня амілази в сечі);
6. Втрата апетиту;
7. Відчуття розпирання в животі;
8. Рідкий стілець, що є наслідком порушення травлення;
9. Бліді шкірні покриви;
10. Напруга нижній лівій підреберній стінки живота.

При виявленні гострого панкреатиту показаний повний спокій. Хворому необхідно надати постільний режим, покласти холод на ділянку підшлункової залози, що гальмує негативні процеси в ній, і частково дозволяє знеболити симптоми.

Це важливо! У разі підозри на захворювання та поява характерних болів необхідно звернутися до гастроентеролога. Діагноз гострого панкреатиту ставлять 2% надійшли невідкладних хворих з гострим болем живота. Смертність від цього захворювання досягає 40%.

При гострому панкреатиті дорослих обов’язковою умовою лікування є дотримання суворої дієти.

Можливо, вам буде цікаво прочитати про: Вітамін В5 і його користь для організму

Хронічний панкреатит

Симптоматика прояви хронічної форми панкреатиту схожа з симптоматикою гострого перебігу захворювання. Відмінність полягає в тому, що біль при хронічному панкреатиті не настільки виражена, як при гострому. Для цього типу запалення характерні змінюються інтенсивні і утихающие больові періоди.

При загостренні хронічної форми панкреатиту рекомендована така ж дієта, як і при гострому панкреатиті дорослих, вводити її можна починаючи з першого дня загострення, але при цьому необхідна консультація з лікарем. Під час ремісії хронічного панкреатиту вводиться другий варіант п’ятої дієти.

Ускладненням хронічного панкреатиту можуть бути кровотечі, розвиток ракових пухлин, цукрового діабету, патології печінки.

Яка дієта підходить при гострому панкреатиті

При гострому панкреатиті у дорослих, після рекомендованого періоду голодування, який хворий зазвичай проводить у стаціонарі, обов’язково дотримуватися дієти.
При цьому виді панкреатиту хворим показана сувора дієта №5, її перший варіант, згодом, поступово переходить на другий варіант цієї дієти.

Дієта №5 призначається хворому орієнтовно на другий чи четвертий день після нападу. Їжа при цій дієті приймається маленькими порціями приблизно 5 або 6 разів за день. Додаткові прийоми їжі, між основними, не допускаються.

Дотримуватися першого варіанту дієти № 5 необхідно хоча б протягом семи днів. Основна її мета – знизити зовнішню секреторну функцію панкреаса при максимально щадному режимі для травної системи.

При першому варіанті п’ятої дієти, всі продукти повинні подаватися в теплому пюреподібному вигляді. За цим посиланням ви зможете дізнатися про найбільш корисних сніданках для правильного харчування.

Другий варіант дієти також підтримує щадне дію на ШКТ і знижує рефлекторну збудливість жовчної залози. Під час другого варіанту п’ятої дієти, поряд з паровими стравами, вводяться страви в запеченому і тушкованому вигляді.

Пюреобразное стан страв поступово переходить в звичайне (шматочками, пластиками, шматком), причому потрібне ретельне пережовування їжі. Термічний стан страв залишається теплим.

Дієта, призначена при гострому панкреатиті у дорослих, включає в себе легкі вегетаріанські пюреподібні супи, нежирні сорти м’яса і риби у відварному вигляді, знежирений домашній сир і страви на його основі, хліб черствий у вигляді сухариків, полувязкие, протерті круп’яні кашки.

Необхідно повністю відмовитися від продуктів, які можуть спровокувати додаткову вироблення ферментів панкреаса (підшлункової залози) – жирного, смаженого, а також спиртовмісних продуктів.

Дотримуватися дієти №5 пацієнтам лікарі рекомендують протягом досить довгого періоду, який може тривати до восьми місяців, і навіть після її закінчення необхідно дотримуватися принципів правильного харчування. Передчасний, поспішний відмова від дієти загрожує перенесенням хвороби в хронічну форму.

Дізнайтеся список білкових продуктів для схуднення

Як розвивається гострий панкреатит

Розвивається гострий панкреатит внаслідок активації ферментів, з-за яких пошкоджується тканинна структура органу – підшлункової залози. Розвитку цього стану сприяє надмірного порушення секреторної функції залози, зміна складу (підвищення в’язкості) і відтоку підшлункового соку.

У процесі таких патологій, ймовірно часткове самопереваріваніе панкреаса (підшлункової залози).

Захворювання розвивається дуже стрімко і небезпечно таким же моментальним розвитком ускладнень з можливістю повного некрозу залози.
Виникненню або появи цієї патології сприяють декілька різних причин.

У чому причини появи

Зазвичай панкреатит вважається наслідком сильного алкогольного узливання і вживання жирної та смаженої їжі. У групі ризику знаходяться повні люди 30 – 60 років і люди з алкогольною залежністю. Але коло причин, що викликаються дане захворювання набагато ширше.

Отже, причинами прояву гострого панкреатиту є:

• Прийом алкогольних напоїв – до 40% всіх випадків гострого панкреатиту викликано саме цією причиною;
• Жовчнокам’яна хвороба – на цю причину припадає до 20% захворювань;
• Неправильне харчування – пристрасть до жирного і смаженої, гострої і копченому може надати негативний вплив, що випливає в це небезпечне захворювання;
• Вплив медичних препаратів на орган (підшлункову залозу) – тетрацикліну, метранидозола і деяких протипухлинних препаратів;
• Захворювання ендокринної системи (може з’явитися внаслідок гіперфункції паращитовидних залоз);
• Інфекції (герпес, мікоплазма, сепсис, дизентерія), впливаючи на підшлункову залозу з перетіканням в гнійний некроз, теж можуть стати причиною гострого панкреатиту;
• Травми живота.

Які продукти заборонені в період загострення

У період щадною для підшлункової залози дієти № 5 деякі види продуктів неприпустимі до вживання. Крім категоричної відмови від алкоголю, смаженого і жирного. Повністю виключаються з раціону страви, що володіють дратівливою дією на слизові, а також трудноперевариваемые продукти.

Під час дієти при гострому панкреатиті, з терапевтичною метою дорослим пацієнтам рекомендовано рясне пиття, в тому числі і мінеральної води, але слід пам’ятати, що вживання напоїв, що газомістять під забороною. Мінеральна вода повинна бути без газів (Смирновская, Боржомі, Слов’янська).

Важливо знати! При лікуванні панкреатиту категорично заборонені такі продукти як здоба, гостре (часник, цибуля, перець), оцет, смажене, жирне, консерви, гриби, копченості, наваристі жирні бульйони, маринади.

Думка фахівця: чи допоможе голодування при гострій формі

Голодування при гострому панкреатиті показана протягом двох або чотирьох днів. Вона дозволяє значно полегшити перебіг хвороби. Основна її мета – надання повного спокою і відпочинку підшлунковій залозі.

Тому тимчасова відмова від прийому їжі або лікування голодом, в буквальному сенсі, допомагає врятувати життя хворому. Фахівці однозначно заявляють, що голодування при гострій формі панкреатиту просто необхідна.

Кандидат медичних наук Єлісєєв Олександр Геннадійович, лікар – гастроентеролог, вважає, що тимчасове голодування цілком обґрунтовано, що основним напрямком консервативного методу лікування гострого панкреатиту дорослих є обов’язкове дотримання дієти, при завершенні періоду голодування.

Олександр Барвінський, лікар-терапевт, фахівець з лікувального голодування, дотримується думки, як і багато інші лікарі, що розумне голодування завжди корисно. Розвантажувальна терапія відноситься вже до загальноприйнятим медичним методиками.

Терміни голодування підбираються індивідуально і коливаються від 2 до 7 днів. Але терапевтичне голодування обов’язково має включати в себе як період голоду, так і щадний період виходу з нього – дієту.

Важливо пам’ятати! Проводитися голодування, при гострій формі панкреатиту, повинна в стаціонарних умовах під контролем лікаря. При цьому обов’язково рясне питво (відвар з плодів шипшини, слабкий чай, мінеральна негазована вода). При лікуванні гострого панкреатиту, в період голодування, усунення інтоксикації організму, бажано застосовувати крапельне живлення глюкозу внутрішньовенно.

Таким чином, дієта при панкреатиті є невід’ємною, якщо не сказати, основною частиною терапії. Дотримання її дуже важливо для позитивного результату лікування. Слід пам’ятати, що порушення дотримання рекомендацій лікаря може привести до більш серйозних наслідків – хронічній формі цього захворювання.

У відео описується спосіб як вилікувати підшлункову залозу в домашніх умовах…

Про дієту при панкреатиті…

Все про причини, симптоми і лікування панкреатиту. Історія пацієнта і його доктора — професора Євгена Шепетько…