Чому треба ретельно пережовувати їжу

Зміст

• Коли починається процес травлення?
• Що далі?
• Користь правильного пережовування
• А чи довго трапезувати?

Протягом століть люди замислюються над питанням, яким має бути здорове харчування людини. Але навіть серед величезного різноманіття теорій харчування ніхто не може засумніватися в тому, що найважливішим етапом травлення є пережовування їжі.

Чому необхідно жувати правильно, скільки разів це потрібно робити – відповіді на ці питання ми дамо вам у цій статті.

Коли починається процес травлення?

Багато людей вважають, що засвоєння корисних речовин починається в шлунку. Але це уявлення помилкове. Його легко спростувати простим експериментом. Якщо тривалий час жувати м’якуш звичайного білого хліба, в роті з’явиться солодкий присмак. Чому? Вся справа в тому, що крохмаль, що міститься в хлібі, починає розпадатися на складові.

Головне завдання ротової порожнини – ретельно подрібнити їжу і рівномірно забезпечити її ферментами. Вони та інші необхідні активні речовини, без яких травлення не буде повноцінним, містяться в слині.

Що далі?

Жування – унікальний етап обробки продуктів. Ось чому потрібно ретельно пережовувати їжу. Якщо цього не робити, то харчові грудки з самого початку порушувати процес травлення. Що маємо в результаті: в шлунку їжа переробляється лише частково, а кишечник не справляється з її проштовхуванням. Це може послужити причиною серйозних проблем, які легко запобігти, якщо правильно пережовувати те, що ви їсте.

Чому ми приділяємо увагу цьому питанню?

1. Щоб уникнути неефективного використання поживних речовин. Ферментативна обробка в шлунку може бути здійснена лише поверхнево. Непережований шматок залишається недоторканим всередині і не може повністю реалізувати свої корисні речовини.
2. Щоб виключити травми травного каналу. Непережеванные продукти можуть травмувати стравохід. Це потягне за собою хворобливі відчуття при ковтанні.
3. Щоб запобігти розмноженню небажаних організмів. Ретельно пережована їжа повністю омивається шлунковим соком. Маленькі шматочки знезаражуються і стають безпечними для організму людини. Так як внутрішня частина великих харчових грудок не обробляється шлунковим соком, вона є чудовим середовищем для розмноження шкідливих бактерій, особливо після потрапляння харчових частинок в кишечник.

Ще одним з аргументів за те, що потрібно жувати довго і правильно, є та користь, яку ви отримаєте, не докладаючи майже ніяких зусиль.

Користь правильного пережовування

Скільки позитивних змін відбувається з людиною після того, як він починає ретельно пережовувати їжу, спочатку важко собі уявити:

• поліпшується травлення. Їжа швидше і краще засвоюється, коли вона досить подрібнена і зволожена слиною. Також це сприяє швидкому виведенню баластних речовин з шлунково-кишкового тракту. По суті, позбутися від гастриту, запорів і виразок можна, просто почавши правильно пережовувати їжу;
• зникає запах з рота. Ретельне пережовування позбавляє від однієї з основних причин неприємного запаху – порушення травлення з-за погано подрібнених шматків їжі;
• ви втрачаєте зайві кілограми. Якщо ретельно пережовувати продукти, то їх споживання знижується, а якість що надходить в організм їжі зростає. Дуже часто люди переїдають, тому що зайняті чимось від процесу жування;
• посилюється імунітет. Середа слини сприяє підвищенню лужності в крові, що в кращу сторону впливає на здоров’я.

Треба тут щось додавати? Плюси очевидні.

А чи довго трапезувати?

Отже, резонне питання – скільки ж необхідно здійснювати жувальних рухів, щоб правильно пережовувати їжу? Більшість вчених і практиків дотримується подібних поглядів на те, як треба діяти за столом. Закон один: не поспішайте під час їжі. Скільки жувальних циклів потрібно зробити, залежить від окремих продуктів, але для більшості підійде 30-50 разів. Причому це також стосується і рідкої їжі – каш, супів, пюре. Так, не дивуйтеся, але їх теж потрібно правильно пережовувати. Однак при вживанні цих страв слід робити наголос не стільки на подрібненні шматків, скільки на ретельному змочуванні їжі слиною.

У фіналі нагадаємо примітне вислів одного давньогрецького мудреця (здогадайтесь, якого?): «Здорова людина має жувати їжу 50 разів, хворий – 100 разів, а самосовершенствующийся – 150 разів».