Смачні картопляні деруни: покроковий рецепт з фото

Оладки з картоплі напевно найбільш відомий білоруський страва, хоча готують його в багатьох країнах, і називається воно картопляні деруни. Їх з незапам’ятних часів подавали на ленч, зрозуміло, пізніше воно стало основною стравою на вечерю. Деруни — чудова різновид різноманіття картопляних страв.

Вперше це блюдо було знайдено в книзі з кулінарії видання Польщі ще в XVIII столітті. Книжку неодноразово перевидавали, але спосіб драніков аж до нинішнього часу залишився у власному унікальному варіанті.

Найменування картопляні деруни походить від «дерти», тобто «терти» і взяла свій початок ще з давньоруського словника. Це аж ніяк не парадоксально, так як пару епох тому з метою виготовлення драніков застосовувалася звичайна терка, що раніше виглядала, як загострена дощечка.

В цій замітці ми докладно викладемо покроковий рецепт, як легко і просто зробити апетитні картопляні деруни. В даний час можна відшукати багато різних рецептів драніков, але ми спробуємо розглянути простий (може бути, поповнений двома інгредієнтами) покроковий рецепт.

1. Смачні картопляні деруни: покроковий рецепт з фото

Необхідні продукти:

• картоплі 500 грам;
• цибулі 1 шт.;
• 1 шт. яєць;
• 1 зубчик часнику;
• борошна 2 стіл. л.;
• рослинної олії 5 стіл. л.;
• сіль за смаком;
• перець;
• сметана;
• зелень для подачі.

Як приготувати:

1. Помити бульби картоплі, очистити, протерти на тертці середнього розміру.

2. Почистити цибулю і теж натерти або перекрутити через м’ясорубку, змішати в мисочці і видавити в цю масу часник.

3. Далі, гарненько перемішати і вбити туди яйце, всипати необхідну кількість борошна. Цибульно-картопляну суміш повинна бути за консистенцією, як на оладки.

4. Тепер слід посолити, додати духмяний мелений перчик і інші приправи на ваш смак.

5. Розжарити сковороду добре, влити олію. Поки сковорода гріється можна починати формувати картопляні деруни. Можна руками, попередньо змочивши їх, щоб тісто не приклала, або ложечкою.

6. Обсмажуємо отримані котлетки в олії на обидві сторони, хвилини по 3-4 кожну. Потім бажано викласти їх зі сковорідки на столове полотенечко, таким чином, позбавимося від зайвої кількості олії.

Подати страву з листям салату або іншою зеленню, тертим сиром, сметаною. Вище дивимося фото:

Ще один не менш смачний і цікавий рецепт:

2. Картопляні деруни з м’ясом

Апетитні і смачні деруни з м’ясом також відоме білоруське страву. Їх ще називають чаклунами. Поживні картопляні деруни з м’ясом особливо полюбятся прихильникам картопельки. Пригощати дерунами з м’ясом краще в теплому варіанті і зі свіжою сметанкою.

Необхідні продукти:

• фарш 500 грам;
• картоплі 500 грам;
• 1 шт. яєць;
• борошна 2 стіл. л.;
• рослинної олії 5 ст. л.;
• сіль;
• перець

1. Натерти картоплю, попередньо очистивши від шкірки. В процесі тертя картопля пускає багато соку, його потрібно буде злити, щоб тісто не було дуже рідким.

2. Далі, в картопляну масу додаємо сіль і перець, інші сухі приправи на ваш смак. Вимішати і всипати необхідну кількість борошна, вбити яйце, замісити тісто.

3. Фарш також солимо і перчимо, додаємо в нього дрібно нарізану цибулю.

4. Столовою ложкою викладаємо картопляну суміш на гарячу сковорідку з олією. Зверху на тісто ложем фарш, а його прикриваємо ще шаром картопляного тіста. У результаті м’ясо виходить посередині.

5. Обсмажуємо котлети на слабкому вогні з двох сторін, за 4-5 хвилин на кожну. Прожарив на дві сторони, ще п’ять хвилин згасити під кришкою, будуть соковитіше, так як фарш виділить сік і просочить весь драник.

Подавати частування зі сметаною, зеленню та салатом із свіжих помідорів і огірків. Також у зимовий час, коли огірки і помідори в дефіциті, добре підуть деруни з солоним огірочком.