Рецепт розсольнику на зиму зі свіжими огірками і перловкою

Приготувати свіжий смачний суп для досвідченої господині не складе особливої праці. Але мало хто знає, що таку смачну їжу можна просто закатати в банки. Ось чудовий рецепт розсольнику на зиму зі свіжими огірками і перловкою, який ми разом з вами, дорогі читачі, зараз приготуємо.

Отже, для заготівлі розсольнику слід взяти такі інгредієнти:

свіжі огірки – 3 кілограми;
цибуля ріпчаста – 1 кілограм;
томатна паста – 500 г;
морква – 1 кілограм;
перлова крупа – 500 грам;
цукор-пісок – 250 грам;
сіль – 4 столові ложки;
рослинна олія (краще оливкова) – 200 мл

Рецепт розсольнику на зиму зі свіжими огірками і перловкою по кроках

Крок 1. Свіжі огірки ретельно помити і натерти їх на крупній тертці. Можна, в принципі, нарізати тонкою соломкою. Кому як зручно буде.

Крок 2. Моркву помити і очистити від шкірки. Потім точно так само подрібнити на крупній тертці.

Крок 3. Ріпчасту рук очистити від лушпиння і нарізати півкільцями. Бажано брати цибулини середнього розміру. Так зручніше буде різати. Просто маленький цибулю часто вислизає з рук і можна сильно порізатися ножем.

Крок 4. Тепер беремо сковороду наливаємо трохи олії. Потім кладемо туди півкільця цибулі і натерту моркву. Обсмажуємо на середньому вогні. Дуже важливо, щоб цибуля не підгорів. Інакше він дасть гіркоту і буде чути запах горілого в розсольнику. Тому краще постійно помішувати ці овочі.

Крок 5. До цибулі і моркви додати свіжі подрібнені огірки. Всю овочеву масу тушкувати 20 хвилин.

Крок 6. По закінченню 20 хвилин до овочів додаємо томатну пасту і продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин. Цей рецепт розсольнику на зиму зі свіжими огірками і перловкою не займе багато часу. Залишилося ще трохи і заготовки будуть в банках. Так що продовжуємо.

Крок 7. Тепер всі овочі в томатній пасті необхідно перекласти у велику каструлю. Після чого додаємо до них перловку (тільки вже відварену!), сіль, цукор і рослинне масло. Все ретельно перемішуємо дерев’яною лопаткою і ставимо на вогонь.

Крок 8. Доводимо наш суп до кипіння і в такому ж вигляді, тобто гарячим, перелаживаем його за чистим стерилізованим банкам. Кришки щільно закорковуємо.

Зберігати готові заготовки розсольнику можна тільки в прохолодному темному місці. Категорично не можна тримати банки в теплі і в місцях, де є прямі сонячні промені. Краще всього, звичайно, зберігати його в підвалі або льосі. Але якщо у вас немає такої можливості, то поставте заготовки куди-небудь в шафу, що закривається.

Ось такий простий рецепт розсольнику на зиму зі свіжими огірками і перловкою ми приготували з вами. Весь процес легкий і не змусить вас стояти годинами біля плити, щоб зварити свіжий суп. Взимку буде достатньо відкрити баночку даної заготовки і проварити 5-7 хвилин в розсолі, або ж можна використовувати звичайний м’ясний бульйон. Кому що до смаку. Тільки пам’ятайте, що в заготовках вже є сіль, щоб не переборщити з цим інгредієнтом при варінні.

Всім гарного настрою і приємного апетиту!

Вам також буде цікаво:

Добавить комментарий Отменить ответ