Простий рецепт тіста для кексів у формочках

Навіть самий геніальний кулінарний шедевр з магазину навряд чи зможе позмагатися з домашньою випічкою. Однак, далеко не кожна жінка може похвалитися вмінням створювати пишні паски або триповерхові торти. Так що кривити душею, іноді навіть просте дріжджове тісто перетворюється у справжнє випробування. Звучить як вирок, але все не настільки трагічно. Головне-бажання. Ну і починати потрібно з найпростішого. А порадувати сім’ю смачними кексиками, нічим не поступаються магазинним, може навіть сама, здавалося б, невміла господиня.

Тісто для кексів у формочках, рецепт якого ми зараз розповімо – це просто знахідка для початківців кулінарів, адже для його приготування можна використовувати практично будь-які інгредієнти, які «завалялися» на полицях холодильника. Більш того, використовуючи її як базу, можна додавати ті чи інші начинки, отримуючи все нові і нові варіанти смакоти. Отже, приступимо.
Складові:
Масло – ? пачки (100-150 грам);
Яйця – 3-4 штуки;
Цукор – ? склянки (якщо додаєте кислу начинку, то кількість цукру можна збільшити до повної склянки);
Сметана – 2-4 ложки (можна навпіл з майонезом або замінити майонезом повністю);
Борошно – 1,5-2 склянки (скільки візьме тісто);
Сода – 1 чайна ложка (можна замінити 1,5 л. розпушувача);
Оцет – погасити соду (якщо використовуєте розпушувач, оцет не знадобиться).
Принадність такого набору в тому, що суворо дотримуватися рецептури зовсім не обов’язково, і якщо у вас в будинку не знайдеться 4 яєць, то вистачить і двох, або те ж масло, його чудово замінює таку ж кількість маргарину або половина склянки рослинного масла. Сметана теж цілком замінна майонезом. Головне – не боятися експериментувати і розуміти, що тісто для кексу рецепт має строгий і його незначна коригування не зіпсує результат.

За вашим бажанням у тісто можна додавати різні начинки, отримуючи при цьому все нові і нові смаколики. Вишні, журавлина, полуниця, шоколадна крихта, горіхи, родзинки, все це окремо або разом узяте, будучи доданим в таке базове тісто, перетворить вироби з нього в даний кулінарне диво!
Тепер перейдемо до приготування, процес якого розглянемо поетапно.
Підготуємо інструментарій. Для створення випічки нам знадобляться глибока миска, сито, мірний стаканчик, міксер і, звичайно ж, формочки. Вони можуть бути які завгодно, паперові, силіконові або металево, одинарні або суміщені.
Всі продукти мають бути кімнатної температури, тому необхідно заздалегідь дістати їх з холодильника.
В першу чергу змішуємо яйця і цукор. Це можна зробити і вручну, однак набагато зручніше все-таки міксером, який взобьет суміш в густу піну в лічені хвилини. Звичайною виделкою це робити доведеться набагато довше.
Потім вводимо в суміш сметану. Або майонез. Або і те, і інше. Ретельно все змішуємо.
Тепер прийшла черга розпушувача. Якщо використовуєте в цих цілях соду, то попередньо погасіть її оцтом. Перемішувати потрібно досить швидко і дуже ретельно.
Розм’якшене при кімнатній температурі масло або маргарин розрізаємо на дрібні шматочки і відправляємо в мікрохвильову піч. Розплавити можна також на слабкому вогні в духовці або на водяній бані. Розплавленої маси даємо трохи охолонути і потроху вводимо в суміш.
Останній інгредієнт – це мука, яку необхідно попередньо просіювати. Після додавання отриману суміш добре перемішати. Ідеальна консистенція повинна нагадувати густу сметану.
Готове по простому рецепту тісто для кексів викладаємо у змащені маслом формочки. Якщо використовуються силіконові, то вони промащуються тільки при першому застосуванні, а в усі наступні такої необхідності немає. Оскільки під час випікання тісто активно піднімається, то заповнювати їм форму потрібно не більше ніж на 2/3, інакше воно розтечеться.
Температура випікання – 200°. Час випікання – 15-20 хвилин. Однак, ці цифри можуть змінюватися в залежності від особливостей духовки. Перевірити готовність можна за допомогою сірника, зубочистки або шпажки, якщо, проткнувши кекс, ви дістали суху шпажку, вони готові. Якщо ж сам кекс почав підгоряти, маючи при цьому сиру і м’яку серединку – потрібно зменшити температуру або накрити випічку пергаментным листом. У разі, коли зазначений час минув, а кекси продовжують залишатися блідими і неапетитними, навпаки, потрібно збільшити градус духовки. Так що зазначені цифри – лише орієнтир.
Готової випічки потрібно дати охолонути у формах, оскільки, витягуючи їх звідти гарячими ми ризикуємо пошкодити як самі кекси, так і форми. Що робити з ними далі? Тут все залежить від вашої фантазії, можна їсти прямо в такому вигляді, або щедро полити згущеним молоком, можна присипати пудрою або сумішшю цукрової пудри і кориці. Чудово поєднуватися вони будуть з різною глазур’ю, варенням або морозивом. Пробуйте, експериментуйте і насолоджуйтеся!

ActionTeaser.ru - ???????? ???????

Вам також буде цікаво:

Добавить комментарий Отменить ответ