Паста Болоньєзе

Таке ласощі як паста Болоньєзе можна замовити тільки в самій Болоньї, яка знаходиться в північній частині Італії. Саме звідти ніші кухаря і дізналися про рецепті приготування цих ласощів. Але справа в тому, що сьогодні цей рецепт адаптували під російські продукти і шлунки, при цьому це блюдо зовсім не втратило свій первісний шарм!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
спагетті	400 гр.
фарш свино-яловичий	600 гр.	316
помідори у власному соку	400 гр.
цибуля ріпчаста	1 шт.
часник	3 зубчики
базилік	1 пучок
помідори	5 шт.
сир пармезан	100 гр.	371
сіль, перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування Паста Болоньєзе з фото

Отже, почнемо готувати:

Почистіть цибулю, наріжте дрібними шматочками і обсмажте. Для смаження використовуйте оливкову олію. Потім сюди ж додайте м’ясні шматочки і продовжуйте обсмажувати інгредієнти разом, м’ясо повинно придбати золотисту скориночку.


Потім сюди ж додайте фарш, трохи солі, чорного меленого перцю, перемішайте і смажте ще 7 хвилин.


З помідорів зніміть шкірку і наріжте м’якоть у вигляді кубиків. Розігрійте чисту сковороду, влийте масло, додайте подрібнений часник, базилік, порізані помідори і перемішайте. Нехай інгредієнти готуються 10 хвилин.


Отриману томатну масу відправте в обсмажений фарш, накрийте кришкою і нехай ласощі нудиться 20 хвилин.

Поки соус буде доходити приготуйте пасту.


Готову пасту викладайте на сервірувальне блюдо, зверху полийте соусом, посипте сиром і прикрасьте ароматною зеленню і помідорами. Ось і все паста болоньєзе готова!

Відеорецепт Паста Болоньєзе

Домашня паста болоньєзе

Якщо побажаєте можна пасту болоньєзе приготувати за іншим рецептом в домашніх умовах. В результаті вийде просто приголомшливе ласощі!

Для того щоб приготувати домашню пасту під соусом вам знадобиться:

Інгредієнти:

Для соусу:
яловичий фарш – 0,5 кг;
консервовані помідори – 200 грам;
томатний соус – 200 грам;
сирокопчена грудинка – 3 скибочки;
оливкова олія – 1 столова ложка;
цибуля – 1 головка;
морква – 1 штука;
черешкова селера – 1 жарт;
часник – 3 зубки;
сіль, чорний мелений перець – за смаком;
лавровий лист – 2 жарти;
спеції;
курячий бульйон – 1 склянка;
цукор – 2 чайні ложки;
вершки (можете використовувати молоко) – 0,5 склянки;
петрушка пучок.

Для пасти:
спагеті;
твердий сир.

Приступимо до справи:

1. Візьміть грудинку і наріжте її у вигляді невеликих шматочків.
2. У велику сковороду влийте оливкове масло. Відправте в розігріте масло порізаний м’ясний продукт, нехай готується 5 хвилин.
3. Наріжте у вигляді дрібних кубиків селера з цибулею. Моркву потріть на тертці. Додайте ці овочі в сковороду, в якій обсмажуєте бекон. Тепер слід все перешкодити і готувати до тих пір, поки овочі стануть м’якими.
4. Потім сюди ж додайте подрібнений часник, лавровий лист, сіль, чорний мелений перець і спеції.
5. В овочеву масу покладіть фарш. Розімніть шматочки, перемішайте і обсмажуйте всі разом 5 хвилин.
6. У м’ясний фарш з овочами, додайте трохи томатної пасти.
7. Сюди ж слід влити вино, перемішати.
8. Подрібніть консервовані помідори, використовуйте блендер. Потім помідори відправте до решти інгредієнтів. Сюди ж влийте томатний соус, бульйон і цукор. Нехай соус готується 1,5 години.
9. Після закінчення цього часу соус буде готовий. Додайте сюди ж вершки, подрібнену петрушку і готуйте ще кілька хвилин.
10. Приготуйте пасту, перемішайте її з готовим соусом і може дуже смачне італійське ласощі подавати до столу!

Приємного Вам апетиту!