Нут: користь і шкода плодів для організму людини

Зміст

• Що цікавого в метионине?
• Інша користь
• Калорії і вуглеводи в нахате
• Білок у баранячому гороха
• Як прибрати шкідливі властивості нуту

Романтичну назву гарбанзо або менш звучне баранячий горох позначають одне і те ж рослина. Відомо воно як нухат, міхурник, шиш, турецька або пташиний горох. У нашій країні його більше знають під ім’ям нут. Відноситься до бобових, чиї плоди, схожі на насіння настурції. Деякі господині пробують його варити, але шанувальниць у нахата не так багато, як могло б бути. Лише деякі знають, скільки користі це рослина може принести для стрункості фігури, краси волосся і шкіри.

Давайте ближче познайомимося з горохом нут, користь і шкоду якого давно відомі в Середній Азії. Плоди гарбанзо у своєму складі мають безліч хіміко-органічних сполук. Одне з найважливіших – амінокислота метіонін.

Що цікавого в метионине?

Незамінними називаються такі амінокислоти, які не виробляються в людському організмі, але обов’язково повинні надходити ззовні. Їх трохи. Одна з них – метіонін. Для жінок його властивості особливо актуальні. Говорячи простою мовою, це речовина уповільнює старість, активно борючись з вільними радикалами.

Також амінокислота метіонін привносить в наш організм сірку, яка покращує стан волосся, нігтів, шкіри. Робить їх стійкішими до захворювань. А кому не хочеться мати міцні нігті, розкішну зачіску і оксамитову шкіру?

Ця речовина активно бере участь у розщепленні жирів, не даючи їм осісти на талії, печінки або стінках судин, а перетворюючи в чисту енергію. Таким чином, нахат сприяє збереженню тонкого дівочого стану. Корисний він при детоксикації організму, допомагає виводити шкідливі речовини, важкі метали.

Іноді його прийом призначають лікарі. В аптеках метіонін можна зустріти в таблетованій формі. В комплексній терапії він бореться з такими станами, як:

• токсикоз вагітних;
• алкоголізм;
• хвороба Альцгеймера;
• жовчнокам’яна хвороба та ін

Корисний метіонін і для спортсменів, що займаються силовими вправами. Ця амінокислота бере участь у регенеративних процесах, прискорює відновлення м’язів. Вона допомагає швидше повернутися в робочу форму.

Інша користь

У насінні цієї бобової рослини міститься ще маса корисних речовин і з’єднань. Проявляє горох нут хороші властивості майже у всіх напрямках роботи організму. Калій і магній, молібден і фосфор, велика вітамінна група, біологічно активні речовини – всі ці складові допоможуть вам оздоровитися.

Один тільки селен, такий необхідний, бере участь у роботі всіх органів, здатний вивести пташиний горох в список обов’язкових до вживання продуктів. Цей елемент також украй важливий для здоров’я волосся і нігтів, допомагає у правильній роботі репродуктивної функції, сприяє хорошій діяльності ендокринної системи у жінок і чоловіків.

Фолієва кислота, на вживанні якій наполягають лікарі в період вагітності, також міститься в нуті. Гарбанзо вважається важкою у перетравленні їжею, тому в цей делікатний період треба вживати його з обережністю. Достатньо 4-5 разів в місяць.

Горох нут, корисні властивості якого не викликають ніяких сумнівів, також багатий клітковиною. Багато жінок, що бажають схуднути, купують її окремо в аптеках. Але можна просто переглянути свій раціон і додати туди страви з нуту. Така клітковина буде значно корисніше покупної, що пройшла обробку.

Пророщене гарбанзо активно використовується в сирій їжі. З цією метою його спочатку промивають в друшляку під холодною водою, потім в мисочці заливають фільтрованою водою на 2-4 см вище нуту і залишають на ніч. Набряклий продукт знову промивають під проточною водою. Потім беремо марлю, мочимо, складаємо в 3 шари і накриваємо нут, який попередньо пересипали в емальований посуд нетовстим шаром. Увечері його радять знову промити і назад накрити марлею. А вранці отримуємо чудовий, пророщений нут. З таких плодів можна готувати широко відомий хумус.

Час, коли в насінні стартують життєві процеси, відмінно підходить для вживання їх в їжу. Ми отримуємо живий, цілісний і пророщений продукт у фазі його максимальної активності. У цей момент в горосі синтезуються всі потрібні для життя біологічно активні сполуки. Ось чому пророщений нут так корисний.

Калорії і вуглеводи в нахате

Відомий факт, що для схуднення бажано мінімізувати кількість цукру, картоплі та інших продуктів, багатих вуглеводами. А в пташиному горосі їх аж 50-60%. Але не варто хвилюватися. Це складні, найкорисніші для схуднення і потрібні для організму. Коли людина вживає продукти харчування зі складними вуглеводами, то він швидше наїдається, довше зберігає відчуття ситості, тому що вони розщеплюються не так швидко, як прості. Дієтологи вважають, що бобові повинні становити до 10% раціону при правильному харчуванні.

А що ж з калорійністю? За різними джерелами, вона коливається і становить приблизно 130 Ккал для відварного продукту. 286 Ккал – норма для тушкованого гороху. Ці дані розраховані на порцію 100 гр. Якщо ви сидите на низькокалорійній дієті, ваша норма в день приблизно 1500 Ккал, 200 гр. відварного гарбанзо привнесуть в раціон лише 260 одиниць калорійності. З таким гарніром залишається місце і для салату, і для каші. І не треба голодувати заради витонченою фігурки. Гарбанзо зі складними поживними вуглеводами в складі і низькою калорійністю зробить схуднення приємним процесом.

Білок у баранячому гороха

Насіння нахата містять приблизно 20 гр. білка на 100 гр. продукту. Якщо ви вегетаріанець або вирішили строго тримати православний піст, то доведеться подумати про додаткові джерела будівельного матеріалу для організму. І тут на допомогу прийдуть якраз бобові.

Білок сприяє схудненню. Організм витрачає багато часу і калорій на його перетравлення.

Як прибрати шкідливі властивості нуту

Ми розібралися, чим корисний нут. Що ж в ньому поганого? По-перше, він не рекомендується страждають від подагри та виразки сечового міхура. По-друге, продукт сприяє підвищеному газоутворенню. З цією особливістю впоратися просто. Замочіть гарбанзо на ніч у воді. Тільки не додавайте соду. Лужне середовище зруйнує вітаміни групи В.

Тепер ви знаєте, скільки користі в такому маловідомому продукті. Будьте завжди здорові і красиві!