4 неперевершених рецепта запіканки з гарбузом і сиром

На жаль, корисне далеко не завжди смачно. Але це не про нашому випадку, адже сьогодні на «порядку денному» запіканка з гарбуза і сиру, рецепт якої ми і розповімо в цій статті. М’яка, ароматний і соковитий — ідеальний варіант для дитячого сніданку або перекусу, прекрасне доповнення до чаю. Записуйте найпопулярніші рецепти цієї страви!
Сирно-гарбузовий десерт
Неймовірно ніжний смак і повітряна текстура цього десерту, доповнені яскравими фарбами, порадують будь-якого, навіть самого упертого скептика, на дух не переносить гарбуз. Крім прекрасного смаку, цей десерт порадує ще і величезною користю, адже обидва основні його компоненти мають прекрасне цілющий вплив на організм. Як готується запіканка з гарбуза з сиром в духовці? Так простіше простого!

Нам знадобляться такі інгредієнти:
Гарбуз – 400 грам;
Сир – 500 грам;
Яйце – 2 штуки;
Манка – 2 столові ложки (з гіркою);
Цукор – 3 столові ложки (можна варіювати кількість, орієнтуючись на свій смак);
Вершкове масло – для змащення форми;
Кориця, ваніль – за бажанням;
Лимон – ? штуки.
Спосіб приготування не відрізняється особливою складністю:
Гарбуз ретельно миємо, знімаємо шкірку і видаляємо м’якуш. Ріжемо на кубики середньої величини. Складаємо в каструлю, заливаємо водою, щоб повністю покрити шматочки, трохи солимо і ставимо отвариваться до м’якості.
Поки вариться гарбуз, перетираємо сир через сито або розбиваємо в блендері до однорідності.
До перетертому сиру додаємо цукор, манку і, якщо побажаєте, спеції. Все ретельно перемішується до однорідності. Туди ж видавлюємо сік з лимона.
Тим часом наша гарбуз повинна стати м’якою.
Зливаємо воду і даємо м’якоті трохи охолонути, після чого розминаємо його виделкою або товкачиком. Для більш однорідної структури можна пюрировать гарбуз блендером.
Змішуємо всі інгредієнти і залишаємо настоятися хвилин на 15. Це необхідно для того, щоб крупа розбухла.
Включаємо духовку на 180 — 200 градусів, самі тим часом готуємо форму: змащуємо маслом і присипаємо манкою, борошном або сухарями. Запіканка з гарбуза з сиром випікається приблизно 30-40 хвилин.
Рум’яна кірочка і суха після протикання шпажка – свідчення готовності десерту. Подавати його можна і «з пилу, з жару», і вже повністю охолола. Доповнити блюдо можна варенням, джемом або сметаною.
Готуємо в мультиварці
Цей кухонних девайс став улюбленцем на кухні у багатьох господинь, адже він визволив від чималої кількості клопоту. Чого тільки не готують з її допомогою! Звичайно ж знайдеться рецепт і запіканки із сиру і гарбуза в мультиварці, до того ж, досить незвичайний рецепт.

Інгредієнти:
Яйце – 2 штуки;
Сир – 250 грам;
Гарбуз – 500 грам;
Манна крупа – 5 столових ложок;
Масло вершкове – 1 столова ложка;
Цукор – 5-6 столових ложок;
Родзинки – жменя.
Спосіб приготування трохи відрізняється від попереднього, оскільки цю запіканку ми будемо робити листкової:
Попередньо очищену гарбуз намагаємося розрізати на однакові брусочки, щоб вона проваривалась рівномірно. Кладемо в сотейник і додаємо трохи води, тушкуємо під кришкою до м’якості.
Готову подстывшую м’якоть пюрируем з допомогою блендера. До гарбузовому пюре додаємо 2,5-3 столових ложки цукру, половину порції манної крупи і одне яйце. Перемішуємо до однорідності. Бажано спробувати пюре, щоб оцінити рівень солодощі, і, якщо необхідно, додати трохи цукру.
За цим рецептом гарбузової запіканки з сиром, сирна маса повинна готуватися окремо. Сир перетираємо через сито. Родзинки обдаємо окропом і просушуємо.
Змішуємо сир з залишками цукру, манки і яйцем, туди ж відправляємо родзинки. Якщо маса виявилася занадто густий, можна виправити ситуацію, вбивши в неї ще одне яйце або додавши трохи сметани.
Форму мультиварки щедро змащуємо маслом і починаємо викладати нашу запіканку. Рівномірно розподіляємо по дну шар сиру висотою в 1-2 см, після те ж саме робимо і з гарбузовим пюре. Чергуємо шару, поки продукти повністю не закінчаться. Кожен наступний шар краще трохи притискати лопаткою, для хорошого «зчеплення».
Виставляємо режим «Випічка», бажана температура – 140 градусів. Час випічки складе близько години.
Ще одна особливість — вже готовий десерт не можна поспішати виймати з форми, оскільки із-за м’якості гарячого сиру він просто може розвалитися, тому це блюдо подається вже холодним.
Якщо сидиш на дієті
Причиною відмови від безлічі продуктів часто є не тільки зайві сантиметри, а й різні проблеми зі здоров’ям. Як би там не було, а побалувати себе таким, що сидить на дієті можна не так вже й часто. Прекрасний варіант для такого випадку — дієтична запіканка з гарбуза і сиру. Мінімум калорій, величезна кількість необхідних організму корисних речовин, стислі терміни приготування і практично ніяких зусиль. Варто перераховувати далі? Давайте готувати!

Інгредієнти:
М’якоть гарбуза – 1 склянка (тертий на крупну тертку);
Сир – 200 грам (нежирний);
Сметана – 3 столових ложки;
Молоко – 100 мл;
Крупа манна – 2 столових ложки;
Цукор – 2 столові ложки;
Яйце – 2 штуки;
Вершкове масло – для змазування форми;
Сіль – щіпка.
Спосіб приготування:
Відмінна риса цього рецепту — ця гарбузова запіканка з сиром готується на основі сирої, а не вареної гарбуза. Чистимо овоч і натираємо його на крупну тертку, додаємо цукор і сіль.
Розминаємо або перетираємо сир. Додаємо до нього молоко, цукор, манну крупу і безпосередньо гарбуз. Все змішати до однорідного стану.
Змащуємо маслом форму, прогріваємо духовку до 180 градусів. У форму заливаємо суміш, вирівнюємо поверхню і ретельно промазуємо сметаною.
Рум’яна кірочка і чудовий аромат підкажуть вам, що запіканка готова. Цей варіант десерту дозволяється навіть для людей із захворюваннями ШКТ, які дотримуються суворого режиму харчування.
Гарбузово-яблучна радість
Соковита, неймовірно ніжна і яскрава. Приготувавши її хоча б раз, ви полюбите цей десерт всім серцем. А найголовніше – процес приготування настільки простий, що найскладніше в ньому – не з’їсти запіканку відразу.

Інгредієнти:
Гарбуз – 0, 5 кг (очищена м’якоть);
Сир – 0,5 кг;
Манна крупа – 3 столові ложки;
Яблука – 4-5 штук (кислі);
Яйця – 2 штуки;
Цукор – 3-4 столових ложки;
Ванільний цукор – ? пачки;
Кориця – 1 столова ложка;
Сухарі мелені – 1,5 столові ложки (білі);
Лимон – ? штуки;
Масло вершкове для змащування форми.
Приготування поділяємо на такі етапи:
Кожен з основних інгредієнтів запіканки з гарбузом і сиром і яблуками готуємо окремо, і почнемо з гарбуза. Заздалегідь очищену м’якоть розрізаємо на брусочки товщиною 2-3 мм. Тушкуємо з невеликою кількістю води до м’якості, після чого відкидаємо на друшляк і розминаємо до стану однорідного пюре.
До пюре додаємо половину цукру і манку, намагаємося перемішати таким чином, щоб манка не збилася в грудочки. Даємо суміші настоювати 20-25 хвилин до розбухання крупи.
Тепер яблука. Нарізаємо їх середнім кубиком і складаємо в глибоку тарілку з невеликою кількістю лимонного соку. В процесі нарізання періодично їх струшуємо, щоб сік покрив всі шматочки. Так ми захистимо їх від потемніння. Тепер нам необхідно трохи їх потомилися. Для цього кладемо їх на суху сковорідку і тримаємо під кришкою кілька хвилин. Важливо, щоб яблуко не втратила свою форму.
Повернемося до гарбузі. Додаємо в пюре ванілін, яйце і панірувальні сухарі, ретельно вимішуємо. Тепер перекладаємо масу в заздалегідь змащену маслом форму, вирівнюємо поверхню. Зверху присипаємо половиною столової кориці.
Яйце, що залишилося, поділяємо на білок і жовток. Білок відправляємо в холодильник, а жовток – до перетертому сиру. Туди ж кидаємо і цукор, що залишився, все ретельно перетираємо. Білок збиваємо до стану міцної піни і додаємо в сирну масу. Перемішувати потрібно обережно, але ретельно.
Викладаємо у форму поверх гарбуза яблука, посипаємо корицею. Останній шар – сирна маса. Після його укладання запіканку відразу ж відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку.
Вже через 25-30 хвилин смачний десерт буде готовий. Якщо верх почне стрімко рум’янитися, потрібно накрити аркушем паперу чи пергаменту. Подавати до столу десерт потрібно вже захололим.

Вам також буде цікаво:

Добавить комментарий Отменить ответ