Мед: калорійність і корисні властивості для організму

Зміст

• Корисні властивості
• Лікувальні властивості
• Як визначити справжній продукт від підробки
• Шкоди та протипоказання
• Висновок

Користь меду відома з найдавніших часів. Ще єгиптяни клали свої вулика в могили (і горщики з ним). Будь-яка людина чув про мед і чудово знає його на смак. Завдяки своїм антисептичним властивостям він може зберігатися практично необмежену кількість часу, а з-за калорійності може стати відмінною надбавкою до щоденного раціону. І все ж, чому його так люблять, за які властивості цінують цей солодкий продукт, скільки калорій в меді?

Корисні властивості

У меді легко знайти вражаючу кількість вітамінів груп B і C, ферментів і органічних кислот. Вчені підрахували понад 310 різних речовин, 33 з них – корисні для нашого організму. У цього продукту бджільництва є й інші властивості, кожен з них впливає на свій параметр. Приклад: чим більше фруктози, тим мед солодший і більше його калорійність, а при збільшенні глюкози підвищується його кристалізація. Кожен параметр впливає на смакові та «медичні» якості.

Скільки калорій в меді? На це питання відповісти не так просто. Для розрахунку калорійності потрібно знати, з чого зроблено кінцевий продукт. Від сорту залежить дуже багато чого, включаючи його корисні властивості, вміст цукру і, в тому числі, кількість калорій. Справа в тому, що на цей показник впливає яку збирають пилок з рослин і географічне розташування вулика. Наприклад, малиновий мед має світло-золотистий відтінок, а ось конюшиновий – практично безбарвний. Найбільш смачним медом вважаються липовий і акацієвий.

І все ж, яка середня калорійність меду в одній чайній ложці? У звичайної чайної ложці вміщується приблизно 8 грам, а це еквівалентно 26-30 калоріях. Калорійність сортів з липи – невелика, вони містять лише 380 калорій, тоді як мед з лугових квітів містить від 390 до 420 ккал.

Набагато корисніше вживати мед, який ще лежить у стільниках. Віск, з якого вони побудовані, володіє не тільки антисептичними властивостями, але і чудовим смаком.

Лікувальні властивості

Мед здавна використовували при різних простудних захворюваннях і часто додавали в свій звичайний раціон. Навіть чайна ложка цього продукту підтримувала організм під час хвороби і допомагала краще себе почувати.

Мед зміцнює кровоносну систему і шлунково-кишковий тракт, а крім того, служить як прекрасний антипсептик. На цьому продукт бджільництва ніколи не буває цвілі, він може зберігатися навіть тисячі років. Також варто відзначити його здатність до регенерації. Цей солодкий продукт тонізує всі системи організму, бореться із запаленнями і стимулює ріст клітин.

З-за високої калорійності солодкий продукт використовується спортсменами для підтримки енергії. Він засвоюється організмом на 100% і не залишає після себе продуктів розпаду, як інша їжа.

Якщо під рукою немає лікарських препаратів, мед також можна використовувати як знезаражуючий речовина. Він діє як йод, вбиваючи шкідливих мікробів і запобігаючи виникнення гнійників.

Мед корисний при анемії і різних захворюваннях нирок. Завдяки високій калорійності хворі органи отримують потужний приплив енергії і починають швидку регенерацію. Саме із-за цієї властивості солодкий продукт рекомендують приймати щодня літнім людям, а також дітям і хворим.

Як визначити справжній продукт від підробки

На жаль, недобросовісні виробники додають різні добавки, шкідливі для організму. Це часто зустрічається, тому потрібно вміти визначати якість бджолиного продукту всього за пару хвилин.

1. Додавання крейди. Налийте в чайну ложку меду, а потім додайте трохи кислоти (оцтова або будь-яка інша цілком підійдуть). При наявності крейди піде хімічна реакція з виділенням піни.
2. Чистота меду. Самий простий спосіб визначення якості цього продукту бджільництва полягає в тому, щоб вмочити чайну ложку в мед і підняти її вгору. Якщо за нею буде тягнутися тонка ниточка, значить, ви можете бути впевнені в гарному якості продукту.
3. Крохмаль та інші добавки. Для визначення того, чи є в солодкому продукті сторонні добавки, треба розчинити його в невеликій кількості окропу. Після потрібно капнути в отриману рідину йод. Якщо розчин набуває синього відтінку, то будьте впевнені, що цей продукт – неякісний.

Шкоди та протипоказання

Незважаючи на те, що цей солодкий продукт має масу корисних властивостей, при його надмірному вживанні або при наявності протипоказань організму буде завдано істотної шкоди. Це відбувається у наступних випадках:

1. Мед є потужним алергеном і може викликати великі шкірні реакції, а також погіршити стан людини, хворого на астму. Важливо знати перед тим, як почати вживати цей солодкий продукт, про наявність або відсутність алергії на нього, щоб уникнути появи проблем зі здоров’ям.
2. Так як цей солодкий продукт містить дійсно величезна кількість цукру, його не рекомендують вживати в їжу людям з цукровим діабетом. Крім цього, з-за високої калорійності підвищується можливість ожиріння. Мед сильно впливає на розвиток карієсу у порожнині рота. Після його вживання необхідно почистити зуби, щоб уникнути розвитку захворювання.
3. Недобросовісні виробники іноді нагрівають мед, щоб надати йому більш текучу консистенцію для легкості при перевезенні. З-за цього можна отримати загальну слабкість організму і навіть отруєння. Пам’ятайте, що нагрівати цей солодкий продукт до температури понад 60 градусів заборонено. Всупереч поширеній думці, його навіть не можна пити з чаєм. З-за цього він втрачає свої лікувальні властивості і не засвоюється повністю.

Висновок

Мед використовується в кулінарії. На Русі його їли з млинцями, а також додавали для смаку при приготуванні пирогів. Медом також часто покривають страви для додання їм і золотистої рум’яної скоринки. Є він також у деяких салатах і соусах.

Вчені з’ясували, що вживання 100 грамів цього солодкого продукту в день (дорослій людині) підвищує імунітет, а також покращує загальний стан організму. Дітям у добу можна вживати в два рази менше, від 30 до 50 грам. А тим, хто активно набирає масу тіла, можна їсти до 180-200 грам меду. Він допоможе набрати необхідну енергію після довгих та інтенсивних тренувань.

Калорійність і корисність меду неоціненна для людини, а його смак сподобається людям будь-якого віку. Його присутність в щоденному раціоні людини зміцнює і оздоровлює організм, а його смакові якості стають відмінним доповненням до повсякденних страв.