Холодні закуски є улюбленими для багатьох. Деякі люди без них не уявляють жоден святковий стіл або дуже важливий домашній вечерю. Особливо господині вважають незамінним холодець, так як дане блюдо є дуже смачним частуванням. І зараз ми пропонуємо вам приготувати холодець з свинячих ніжок з желатином!
Інгредієнти
ІНГРЕДІЄНТИ | МАСА | КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
---|---|---|
Свинина | 0,5 кг | 489 |
Ніжки свинячі | 4 шт. | 489 |
Моркву | 1 шт. | 33 |
Цибуля ріпчаста | 1 шт. | 43 |
Часник | 3-4 зубчик | 106 |
Лавровий лист | 2 шт. | |
Чорний перець мелений | на кінчику ножа | |
Чорний перець горошком | 5-6 штук | |
Сіль | чайна ложка | |
Желатин | 20 р. |
Покроковий рецепт приготування Холодець з свинячих ніжок з желатином з фото
А готується холодне так:
Замочіть попередньо свинину, шкірка повинна розм’якнути і віддалитися застигла кров. Вимочуйте продукт не менше трьох годин.
Після поскобліть ніжки.
Промийте ретельно продукт під прохолодною водою і перекладіть в ємність.
Сюди ж влийте чисту воду, рідина повинна трохи прикрити м’ясо.
Відправте ємність з вмістом на вогонь і закип’ятіть.
Видаліть з’явилася піну, зробіть слабкий вогонь, накрийте ємність кришкою і варіть бульйон чотири години.
Далі займіться желатиновою масою. Візьміть трохи бульйону, остудіть його і влийте в сухий желатин, він повинен розчинитися.
Поки желатин розчиняється, помийте шматок свинини, відправте його в ємність з киплячими ніжками, м’ясо має варитися годину.
А тепер займемося овочами. Моркву почистіть, наріжте у вигляді кубиків.
Почистіть цибулю і постарайтеся нарізати якомога дрібніше.
Ці два овоча відправте в бульйон, сюди ж покладіть перець у вигляді горошку і лавровий лист, не забудьте про сіль.
Варити все разом ще годину.
Після закінчення відведеного часу дістаньте м’ясні продукти та овочі з бульонного відвару.
Відокремте м’ясо від кістки і наріжте невеликими шматочками.
Порізане м’ясо перекладіть знову в ємність з бульйоном, знову увімкніть вогонь і закип’ятіть.
Сюди ж додайте трохи меленого перцю, часнику в подрібненому вигляді і розчинену желатинову масу.
Підготуйте судки і розлийте в них бульйон з м’ясом. Остудіть страву і відправте в холодильник на 5 годин. Ось і все, смачний холодець з свинячих ніжок з желатином готовий!
Відеорецепт Холодець з свинячих ніжок з желатином
Не поспішайте йти, так як далі ми розповімо вам про ще один цікавий рецепт і ви дізнаєтеся, як ще можна приготувати холодець з свинячих ніжок з додаванням желатину!
Отже, для того щоб приготувати холодне по цьому рецепту вам знадобиться:
Інгредієнти:
свинячі ніжки – 4 штуки;
м’якоть свинини – 0,5 кг;
морква – 1 штука;
цибуля – 1 головка;
перець у вигляді горошку;
чорний мелений перець;
лавровий лист – 2 штуки;
желатин — 20 грам;
часник – 3 зубки;
сіль.
А готується страва так:
- Відразу гарненько помийте свинячі ніжки, перекладіть їх у широку ємність і влийте сюди ж стільки води, щоб не просто покрилося м’ясо, а рідини було більше на 5 сантиметрів.
- Відправте ємність з вмістом на вогонь, закип’ятіть і зніміть піну, яка утворилася.
- Зробіть слабкий вогонь, накрийте ємність кришкою і варіть бульйонний відвар чотири години.
- Далі візьміть трохи бульйону, остудіть його і змішайте з желатином.
- Тепер у бульйон з ніжками відправте свинину, тільки попередньо її помийте, варити все разом ще годину.
- Почистіть цибулю і наріжте у вигляді кубиків.
- Почистіть моркву і наріжте також кубиками.
- Відправте цим два овочі, лавровий лист, чорний перець у вигляді горошку, сіль в бульйон. Варити все разом ще годину.
- Після закінчення відведеного часу дістаньте м’ясні продукти з бульйону, нехай остигають. Потім відокремте м’ясо від кістки і наріжте м’якоть дрібними шматочками.
- бульйонний відвар влийте желатинову масу і закип’ятіть.
- Підготуйте судки і розкладіть у них м’ясні шматочки.
- Залийте м’ясо зверху бульйоном з овочами, сюди ж покладіть по кілька часникових зубчиків, отудите і відправте в холодильник на 6 годин. Ось і все, ви впоралися з цим нескладною справою і тепер, на вашому столі буде стояти дуже смачне і ситне холодне!
Приємного Вам апетиту!
Кожна господиня має в кулінарній книзі свої рецепти холодцю. Але ми ...
Бажаєте пригостити своїх домочадців ніжним - ніжним і нежирним холодцем? Тоді ...
Холодець зі свинячих ніжок і вух є загуслим желеподібний м'ясних застиглим ...
Холодець є тим стравою, яку господині готують не тільки на свята, але і замість ...
Бажаєте дізнатися про простий, але дуже смачний рецепт закусочного страви? Тоді ...
Холодець є самим справжнім кулінарним шедевром російської кухні. І зараз ми ...