Холодець із риби з желатином

Як стверджують багато кухаря, для того щоб приготувати смачне заливне з риби потрібно вибирати благородну рибку, тобто щуку, осетрину, стерлядь йди судака. Дане ласощі може радувати вас не тільки у святкові дні, але й у будні. І сьогодні ми розповімо вам, як готується дуже смачне холодець із риби з желатином, кожна досвідчена і поважаюча себе господиня просто зобов’язана вміти готувати цю холодну закуску!

Інгредієнти

ІНГРЕДІЄНТИ	МАСА	КАЛОРІЙНІСТЬ (ккал. на 100 гр.)
судак	500 р.	83
бульйон	1,5 л.
моркву	1 шт.	33
лавровий лист	за смаком
зелений горошок свежемороженный	150 р.	72
перець чорний	за смаком
цибуля ріпчаста	1 шт.
сіль	за смаком
желатин	30 р.

Покроковий рецепт приготування Холодець із риби з желатином з фото

Отже, почнемо творити:

Візьміть судака, очистіть луску, видаліть нутрощі, відріжте голову, плавники. Філе наріжте шматочками.

Почистіть, помийте моркву і розріжте на чотири частини.

Почистіть головку цибулі.


В мультиварочную чашу влийте воду, сюди ж відправте морквяні шматочки, цілий цибулю, рибку і спеції.


Поставте на старт режим «пароварка», встановіть таймер на 20 хвилин.

Поки готується рибка, залийте прохолодною водою желатин, він повинен розбухнути.

Коли пролунає сигнал мультиварки, дістаньте рибу, яка вже зварилася і охолодіть її.


Бульйонний відвар процідіть. Змішайте його з желатиновою масою і закип’ятіть.

Тепер візьміть форму.

Подрібніть філе риби.

На дно форми вилийте трохи бульйонно – желатинового відвару. Поставте форму на 20 хвилин у холодильник.

Потім на шар застиглого желе викладайте рибку, потім порізану кружальцями моркву, зелений горошок і залийте все бульйоном, що залишився.


Переставте форму з вмістом в холодильник на дві години. Ось і все, холодець із риби з желатином готове, подавайте цю страву з хріном або гірчицею!

Відеорецепт Холодець із риби з желатином

Заливне з риби без желатину

А ще можна приготувати холодець з риби без желатину. Ця закуска виходить не менш насичена, смачна, свіжа і апетитна!

Отже, для того щоб приготувати холодець по цьому рецепту вам знадобиться:

Інгредієнти:
рибний бульйон – 1 літр;
червона риба – 2 кг;
корінь петрушки – 1штука;
корінь селери – 1 штука;
лавровий лист – за смаком;
морква – 1 штука;
чорний мелений перець – за смаком;
сіль – за своїм смаком;
яйця – 3 штуки;
свіжа зелень.

Трохи терпіння і холодець готовий:

1. Отже ми беремо два кг риби для того щоб бульйонний відвар був наваристий. Спочатку слід червону рибу почистити, помити, відрізати голову з хвостом і видалити зябра з нутрощами.
2. Потім хвіст з головою перекладіть в каструлю, влийте сюди ж воду і відправте на вогонь.
3. Рибу, яка залишилася потрібно нарізати шматочками і видалити кісточки.
4. Коли вода почне кипіти слід дістати голову з хвостом, посолити, поперчити рідина, кинути в неї коріння селери з петрушкою, лавровий лист і рибні шматочки.
5. Бульйон повинен варитися півгодини. За 15 хвилин до того як бульйон буде готовий, додайте моркву.
6. Відваріть яйця, потім їх слід остудити, почистити і нарізати у вигляді вподобаних вам фігурок.
7. З готового бульонного відвару дістаньте рибні шматочки, коріння видаліть, моркву наріжте кружальцями.
8. Бульйон процідіть.
9. Візьміть форму, укладіть на дно рибні шматочки, яєчні фігурки, морквяні гуртки, свіжу зелень і всі ці продукти, залийте бульйонні відваром. Надішліть форму з вмістом в холодильник на три години. Ось і все, смачне холодець готовий і ніякого желатину!

Приємного Вам апетиту!