Як зробити густий сметанний крем для торта в домашніх умовах. Крем зі сметани для бісквіта, медівника, наполеона, рижики. Рецепт з фото покроково.

Як загустити сметанний крем? Як зробити його гущі? Сметанний крем рідкий — що робити? Такими питаннями наповнений інтернет, тобто, ними задаються багато господині. І правда, цей самий простий і класичний крем не так простий, як здається. Я розповім про свій метод, як легко готувати смачний і густий сметанний крем.
Сметанний крем один з найпопулярніших і найпоширеніших. Сметанний крем підходить для бісквітного торта, для медівника, для рижика, навіть для наполеона.
Коли я тільки починала пекти торти на замовлення, то зрозуміла, що сметанний крем взагалі не простий. Він розтікався, ставав рідким. Я не розуміла, як в рецептах його збивають так, що він тримає форму. Але поступово, з досвідом я прийшла до висновку — цей крем треба готувати з сметани 25-30%. І, головний секрет — я його не збиваю. Саме при збиванні він розтікається, а так він залишається густим.
Коли я проводила тортомарафон (движуху,на якій ми пекли торти щотижня), то для деяких учасниць було одкровенням, що крем не треба збивати, і який він густий і гарний виходить. Якщо у вас є проблеми з рідким сметанний кремом, то пробуйте і ви мій рецепт сметанного крему для торта.
Рецепт сметанного крему для торта
Пропорції такі:
1 кг сметани (три великі банки) 25-30%, іноді можна і 20%
1 ст цукру
ванілін
Так, я використовую не багато цукру. Якщо любите солодкий крем, збільште кількість. Але такий, по-моєму, оптимально. У мене зазвичай йде багато крему на торти, якщо вам не треба з 1 кг сметани, то просто пропорційно зменшується.
1.Сметану викласти з баночок в миску висипати цукор.

2. Злегка перемішати ложкою. І поставити в холодильник приблизно на півгодини. За цей час розчиниться цукор (крупинки цукру видно на фото).

3. Витягуємо крем з холодильника. Цукор вже розчинився. Ще раз акуратно перемішуємо ложкою. От і все!

Вам також буде цікаво:

Добавить комментарий Отменить ответ