Як заморозити цвітну капусту в домашніх умовах на зиму

Багато господині в останні роки роблять різні заготовки на зиму. Найчастіше вони консервують овочі, які дають щорічно непоганий урожай. Ми з вами поділимося цікавим рецептом заморожування цвітної капусти в рефрижераторі (холодильнику). Насправді це зробити досить нескладно. Варто лише дотримуватися точної інструкції процесу, яка вже підготовлена. Від вас потрібно лише бажання і деякі вміння. Повірте, ваша родина буде вас потім дякувати.

Важливо не тільки правильно заготовити продукт на зиму, а також потрібно вміти його привести в їстівне стан, а саме – розморозити. Якщо цей крок ви зробите невірно, то втратите всі цінні вітаміни, які містить капуста. У такому разі стравою ви тільки наповніть свій шлунок, але при цьому жодними цінними вітамінами ваш організм не поповниться.

Як вибрати капусту

Напевно багато хто знає, що якісні продукти зберігаються набагато довше. Стосується це і цвітної капусти: потрібно купувати свіжі і якісні плоди, які ідеально підходять для заморожування.

• Вибирайте овоч без видимих пошкоджень, в іншому випадку вона швидко пропаде.
• Якщо плід млявий, то не думайте про замороження, адже така капуста не годиться.
• Для заморозки найбільше підходить молода цвітна капуста, її суцвіття повинні бути невеликими.
• Вилки можна брати абсолютно будь-якого розміру. Вони обов’язково повинні бути свіжозірваними.
• Якщо продукт буде їсти дитина, то варто брати лише ту кольорову капусту, яка росла в екологічно чистій зоні.

Способи заморозки цвітної капусти

Заморожувати можна як свіжі суцвіття, так і ті, які були зірвані з грядки завчасно. Головне, щоб на ній не було ні яких пошкоджень.

Спосіб, 1

1.Спершу нам потрібно вимити цвітну капусту. Для початку кожне суцвіття потрібно промити під проточною водою, потім помістити в посуд і залити теплою солоною водою.Овоч повинен знаходитися в рідини не менше 20 хвилин. Робимо це для того, щоб позбутися від комах, які жили всередині плоду.

2.Знову моєму цвітну капусту під проточною водою.

3.Якщо ви не знали, то зелень заморожувати не варто. Її ми просто зрізаємо ножем.

4.Даємо овочу висохнути, в мокрому стані продукти не підлягають заморожуванню.

5.Рекомендуємо заздалегідь розділити на суцвіття порції, щоб при потребі брати потрібну частину. Ідеальним варіантом для зберігання стане пластиковий контейнер, також можна використовувати спеціальні харчові пакети

6.Залишилося помістити продукт в морозильну камеру на зберігання.

Спосіб, 2

1.Аналогічно потрібно спершу помити капусту, після обрізати непотрібні частини.

2.Беремо каструлю великої ємності, заповнюємо її практично до верху водою, доводимо до кипіння.

3.Поміщаємо суцвіття в окріп і бланшируем овоч 3 хвилини.

4.Після цього процесу слід вмить охолодити овоч у крижаній воді. Також точно тримаємо капусту в холодній воді 3 хвилини, після даємо обсохнути. Кладемо в морозилку.

5.При виконанні всіх умов продукт буде залишатися свіжим 6 місяців або більше.

Заморожування капусти для дитини

Цвітна капуста є універсальним продуктом, який придатний навіть для немовлят. Звичайно, в теплу пору не складе великих труднощів знайти цвітну капусту. Якщо у вас свій город, то проблем взагалі не виникне, решта зможуть придбати продукт на ринку. Взимку буде важко відшукати настільки корисний овоч. Єдиний вихід – заморозити його з літа.

Спосіб заготівлі капусти для дітей практично не відрізняється від звичайних. Єдине, для дітей варто відварювати овоч довше. А загалом ніяких відмінностей в заморожуванні немає.

Не забувайте, що продукт ви будете заморожувати для дитини, тому потурбуйтеся про його якість. Якщо овоч буде купуватися на ринку, то дізнайтеся у якому місці вирощувалася капуста, і чи безпечна вона для дітей.

Контейнер обов’язково позбавте від мікробів. Найкраще прокип’ятіть.

Способи приготування кольорової капусти

Насправді цей продукт виходить дуже смачним. Спершу потрібно вибрати, як ми хочемо приготувати даний продукт, після взяти потрібну кількість з морозилки. Заздалегідь діставати капусту не варто, її в замороженому стані можна додавати в будь-яку страву: суп, рагу та інші.

Досить смачною виходить кольорова капуста в смаженому вигляді. Якщо ви надумали готувати її саме так, то спочатку відваріть її. Киньте у воду, дочекайтеся закипання і варіть на помірному вогні приблизно 10 хвилин. Обов’язково обвалюємо в клярі і сухарях, а лише потім відправляємо на сковороду.

Корисні поради

• Як ви вже дізналися, потрібно потримати капусту деякий час в солоній воді. Для одного л вода буде потрібно 4 ч. л. солі, вона повинна повністю розчинитися.
• Якщо ви хочете заморозити капусту цілком, то так теж можна зробити.
• Сильно великий овоч купувати не варто. По-перше, він швидше за все буде старим, по-друге, його термін зберігання буде в кілька разів менше.
• Суцвіття різати не обов’язково, можна розділити руками.
• Кілька шматочків можна порубати зовсім дрібно. Для деяких страв це важливо.
• Після окропу можна дати охолонути капусті природним шляхом, а не поливати її холодною водою.
• На всіх контейнерах вказуйте дату заморозки.
• Суцвіття можна спершу заморозити на дошці, а потім помістити по пакетах або контейнерах.

У справжньої господині досить клопоту в будь-яку пору року. Сьогодні ми розповіли, як можна заморозити цвітну капусту на зиму, і в той же час додали клопоту багатьом.Не хвилюйтеся, адже це не забере у вас багато часу і сил. Вже можна починати процес заготівлі, адже час пролетить, і самі не помітите!