Як приготувати найсмачніший торт наполеон з заварним кремом?

Велика кількість росіян з величезним задоволенням споживають такий ніжний і смачний десерт, як торт Наполеон. Виготовляють його з тонких коржів, спечених з листкового і несолодкого тіста, покладених у кілька рядів і просочених ніжним, заварним кремом. Цей солодкий та смачний десерт, заслужено користується величезним успіхом, іноді доповнюють посипаними подрібненими кедровими, волоськими горішками, фундук, кешью.

Звідки ж прийшов до нас цей десерт?

За однією версією він з’явився з Франції, з іншого – його створили кулінари Росії в 1912 році на честь святкування 100-річного ювілею перемоги над французькою армією, і за своєю формою, це було тістечко, нагадує трикутний головний убір солдатів французької армії.

Існують різні варіанти його приготування, серед них є дивно прості рецепти, є і складні способи випічки. Однак є деякі умови, дотримуючись яких, ви отримаєте чудовий дивно-смачний десерт.

Умови приготування чудового торта Наполеон
Головна умова

Щоб борошно, що використовується для тіста, була вищого сорту і її необхідно кілька разів просіяти, а маргарин або масло були найбільшою жирності. Від цього залежить пишність тесту.

Умова друге

У приміщенні, де готується тісто не повинно бути жарко, щоб воно не «попливло», а використовувані продукти холодними, але не замороженими (масло або маргарин, вода).

Приготувати тісто потрібно швидко, щоб воно не встигло нагрітися.

Приготований обсяг, відразу ж приберіть в холодильник.

Третє умова

Розкачати коржі потрібно рівномірно, товщиною 1 – 2 мм, при цьому їх періодично перевертаючи і розплющуючи в одному напрямку. Щоб корж вийшов рівним і красивим використовуйте який-небудь трафарет – тарілку або скляну кришку від сковороди, обрізаючи корж по краю трафарету. Обрізки зберіть і приберіть в холодильник, вони знадобляться для посипання.

Рецепт торт Наполеон з заварним кремом

Для приготування тесту вам буде необхідно взяти:

2 ст. пшеничного борошна в/с

250 р вершкового маргарину

одне куряче яйце

холодної води половину склянки

оцту 1 ст. л. та солі на кінчик ножа

Для крему візьміть:

1 л молока або вершків

два курячих яйця

1,5 ст. цукру

2 ст. л. борошна

Пакетик ванільного цукру

Як приготувати тісто

Просіяне борошно розділіть на дві половини, одну з них на крупній тертці натріть маргарину, посипаючи його борошном, висипте залишки борошна і обережно перемішайте.

Візьміть інший посуд, розмішайте в ній воду з яйцем, додаючи цукор, оцет і сіль. В отриманій борошняної суміші зробіть невелику воронку і потроху вливайте замішану воду, перемішуючи тісто. Зробити це потрібно якомога швидше, щоб уникнути нагрівання тесту.

Розріжте його на кілька порцій, розкачайте, складіть конвертом, укладіть на тарілку, поруч один з одним.

Накрийте харчової плівкою і витримайте в холодильнику 1,5 — 2 год. Зробіть це ще раз.

Після цієї процедури розкачайте коржі одним розміром і поставте випікатися в прогріту духовку (220 градусів) окремо. Проколіть їх перед випічкою.

Як приготувати крем

Поки коржі будуть остуджуватися, можна зайнятися приготуванням крему.

Поставте на плиту каструлю з улитим молоком (0,5 л) і поки воно закипає, в іншу глибоку каструлю засипте цукор, борошно і яйця. Все це ретельно перемішайте, заливаючи залишками молока, щоб не утворилися грудки.

коли молоко закипить, влийте отриману суміш, безперервно помішуючи.

Варити потрібно, щоб крем загус. Остудіть його і засипте ванільний цукор, знову ретельно перемішайте.

готові коржі Змастіть кремом, накладаючи їх один на одного, крім одного, самого рум’яного. Розітріть його на крихти.