Ну кому прийшло в голову заявити про те, що холодець є чисто новорічних варіантом закуски? Це давно застарілі стереотипи, так як дане блюдо чудово вписується в меню не тільки холодної зими, але і спекотного літа. І якщо ви не знаєте, як приготувати холодець з яловичого мови, але вам дуже хочеться побалувати своїх домочадців новим блюдом, тоді ми пропонуємо вашій увазі, нижче в статті кілька рецептів приготування цього смачного, насиченого і апетитного ласощі!
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування Як приготувати холодець з яловичого мови з фото
Холодець з яловичого мови
Інгредієнти:
яловичий язик – 1 штука;
ріпчаста цибуля – 1 головка;
морква – 1 штука;
чорний перець у вигляді горошку – 1 чайна ложка;
запашний перець у вигляді горошку – 3 штуки;
гвоздика – 2 штуки;
лавровий лист – 4 штуки;
харчової желатин – 27 грам;
кукурудза – ? склянки;
петрушка – 3 гілочки;
сіль.
Почнемо творити:
Почистіть, помийте і розріжте на три частини мова.
Далі вам знадобиться об’ємна ємність, відправте до неї підготовлений продукт, влийте сюди ж воду і поставте на вогонь, обов’язково зніміть піну, коли вода почне кипіти.
Після того як видалити шум, в бульйон додайте цибулю, моркву, лавровий лист, перець, сіль, гвоздику і варіть мову на слабкому вогні дві години.
Коли пройде відведений час, дістаньте шматочки мови з бульйону, охолодіть його.
Потім зняти з язика шкіру.
Наріжте м’якоть у вигляді плоских скибочок.
Далі повернемося до бульйону, видаліть з нього цибуля, процідіть.
Бульйонний відвар відправте знову на вогонь і змішайте з желатиновою масою, яку заздалегідь приготуйте.
Далі візьміть судки для заливного викладайте петрушку, кукурудзу, морквяні фігури, шматочки мови і залийте все бульйонні відваром.
Відправте повні судки в холодильник на чотири години.
Заливне з язика без желатину
Інгредієнти:
яловичий язик – 1 кг;
яловиче серце – 1 кг;
індичі лапи і крила – 0,5 кг;
перепелині яйця – 5 штук;
ріпчаста цибуля -1 головка;
лавровий лист – 4 штуки;
запашний перець – 4 штуки;
морква – 1 штука;
часник – 1 головка;
петрушка – 3 гілочки;
сіль – за своїм смаком.
Ну а зараз займемося нашим кулінарною справою:
Спочатку потрібно підготувати мову, видалити шкірку, ретельно промити.
Серце помийте і розріжте на чотири частини.
Лапи індички почистіть, помийте і відправте кожен підготовлений м’ясний продукт в ємність.
Влийте сюди ж воду.
Сюди ж додайте моркву, цибулю, часник, всипте сіль і зелень.
Поставте ємність з вмістом на вогонь і закип’ятіть воду з м’ясом, варіть м’ясо три години.
Потім дістаньте шумівкою м’ясо, процідіть бульйонний відвар і додайте в нього подрібнений часник.
Серце наріжте у вигляді тонких шматочків, з крил, ніжок зніміть м’ясо і наріжте купинами. Мова наріжте скибочками.
Тепер візьміть формочки, в кожну покладіть м’ясо, морквяні гуртки, зелений горошок, кукурудзу або маслини, петрушку.
Відваріть яйця перепелині, зробіть з них прикраса у вигляді квіточок, а потім яєчно-морквяний візерунок з м’ясом залийте бульйонні відваром.
Відправте судки з заливним в холодильник, а через пару годин зможете насолодитися цим смачним і насиченим ласощами!
Заливний язик яловичий у мультиварці
Інгредієнти:
мова – 1 штука;
цибуля – 1 головка;
часник – 2 зубки;
сіль;
лавровий лист, перець у вигляді горошку, паприка, гвоздика.
А зараз почнемо творити:
Отже, в мультиварочную чашу перекладіть помитий мову, сюди ж покладіть цибулю, часник, спеції.
Тепер потрібно поставити на старт режим «гасіння», таймер встановити 3,5 години.
За годину до готовності холодцю, візьміть піалу, влийте воду, всипте желатин і відставте його набухати.
Коли пролунає сигнал, дістаньте мову, обдерите шкірку і наріжте у вигляді скибочок.
Бульйонний відвар процідіть, з’єднайте його з желатиновою масою і відправте на плиту, закип’ятіть і вимкніть вогонь.
Тепер візьміть судки в кожен покладіть шматочки мови, для прикраси зелень, горошок, оливки, кукурудзу, залийте все бульйоном і відправте в холодильник. Ось і все, тепер ви знаєте, як приготувати холодець з яловичого мови. Повірте, цей кулінарний хіт зробить ваш стіл повним і різноманітним!
Відеорецепт Як приготувати холодець з яловичого мови
Холодець з яловичого мови в мультиварці
Не спішіть перегортати цю сторінку, тому що далі в статті ви дізнаєтеся ще про один рецепт холодцю з яловичого мови в мультиварці!
Отже, для того щоб приготувати холодець по цьому рецепту вам знадобиться:
Інгредієнти:
часник – 3 зубки;
спеції;
яловичий язик – 1 штука;
сіль;
ріпчаста цибуля – 1 головка;
желатин – 15 грам;
холодна вода – 2,5 склянки.
А зараз почнемо творити:
- Промийте ретельно мову, перекладіть його в чашу мультиварки, сюди ж влийте холодну воду, додайте часник, головку цибулі, сіль, спеції, петрушку і моркву.
- А зараз поставте на старт режим «гасіння», а встановіть таймер на 3,5 години.
- Поки м’ясо буде готуватися всипте в піалу желатин, залийте його водою і відставте на годину в бік, нехай набухає.
- Коли пролунає сигнал мультиварки, дістаньте мову, зніміть шкірку і наріжте скибочками.
- Процідіть бульйонний відвар, з’єднайте його з набряклою желатиновою масою, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
- Візьміть судки, в кожну покладіть по шматочку мови, яєчного кухоль, зелень, морквяні гуртки і залийте все бульйоном, відправте судки з вмістом в холодильник. Ось і все скоро на вашому столі буде стояти дуже смачне заливне з язика!
Приємного Вам апетиту!
Для того щоб правильно працював і розвивався організм необхідно щодня вживати ...
Холодець є істинно російською стравою, для приготування якого використовуються ...
Заливна риба рецепт приготування якої є абсолютно простим вас не утруднить, але ...
Кожна господиня має в своїй кулінарній книзі хоча б кілька рецептів такого ...
Не втрачайте свій дорогоцінний час у пошуках смачної страви на обід, а краще ...
Заливне з червоної риби є легким і смачним блюдом, яке чудово прикрашають ...