Як перевірити мед на натуральність в домашніх умовах

Асортимент бджільництва досить великий, однак виділяється із загальної маси один продукт – мед, він має багато корисних вітамінів, застосовується в народній медицині.

Варто зазначити, що тільки натуральний мед володіє такими якостями. Якщо ви самі пасічник або у вас є знайомі пасічники, то вам дуже пощастило. А якщо ви звичайна людина, яка жодного разу не стикався з бджільництвом, що ж робити, як купити якісний мед?

Сорти меду

Ви, напевно, не раз потрапляли в ситуацію, коли вам представляли дешеву продукцію, як дорогу? Точно так відбувається з медом, менш популярні сорти продають за ціною дорогих.

Кожен вид має свої смакові якості, які безпосередньо залежать від опыляемого рослини. Комахи ніколи не роблять запилення тільки одного місця, бджоли люблять переміщатися по різних місцях. З цього можна зробити висновок, що чистий сорт меду ніколи не вийде – будь-який вид вийде змішаним. Професійні пасічники навчилися розрізняти які квітки переважають у готовій продукції.

Які бувають види, їх кольору

Всі види відрізняються за зовнішнім виглядом, кожен має особисті властивості.

1. Липовий. Даний вид визнали найефективнішим засобом при простудних захворюваннях. Медок зазвичай бурштинового кольору або світло-жовтого.
2. Гречаний. Цей вид темно-коричневого кольору, має червоний відтінок і яскраво виражений смак, в якому відчувається невелика гіркоту.
3. Лісовий. Має стандартний смак. Частіше зустрічається світло-жовтого кольору.
4. Луговий. Світлого кольору.
5. Акацієвий. Мед такого типу має майже прозорий колір. Якщо його засахарить, то він буде практично білим.
6. Конюшиновий. Мед має насичений смак та аромат, частіше зустрічається в бурштиновому відтінку.
7. Малиновий. Як би не хотілося, але цей вид має світлий тон, який зовсім не схожий на відтінок ягід.

Визначення якості продукту за зовнішнім виглядом

Прийшовши на ринок, ви не зможете проводити різні операції, які допоможуть вам дізнатися якість меду. Не забувайте про продавця, що буде дуже радий вашим діям. Так як же поводитися, якщо потрібен якісний товар? Допоможуть вам у цьому тільки зовнішні ознаки меду, в яких ви повинні добре розбиратися.

1. Якщо ви будете спостерігати зверху на меді бульбашки, то це означає, що в нього додавалася вода для посилення бродіння. Натуральний мед обов’язково має віск і пилок, які присутні в будь-якому сорті продукту. Якщо продукт буде занадто прозорим, то значить він штучний.
2. Справжній мед завжди вбирається в шкіру.
3. Будь сорт повинен мати терпкість і невелике печіння, його солодкість повинна бути помірною. У продукті повинен бути відсутнім присмак карамелі, в іншому випадку знайте, що мед додатково обробляли для більш презентабельного вигляду. Це один з його істотних мінусів, так як більшість корисних властивостей просто зникають, іноді такий мед взагалі не можна вживати.
4. Натуральний мед завжди видає сильний аромат, в штучному варіанті запах практично відсутня.
5. Якщо раптом мед зацукрувався, то не варто переживати, адже це ознака високої якості. Справжній мед завжди кристалізується.

Як перевірити мед на добавки в домашніх умовах

Зрілість і в’язкість продукту. Самим смачним та якісним буде той мед, який пройшов повну обробку. Будь-який сорт має дійти до мінімального порогу вологості. Багато бджолярі хочуть якомога швидше реалізувати продукт і не думають зовсім про його якість. Найчастіше такий мед зберігається зовсім недовго, його аромат менш яскравий, а смакові якості зовсім слабкі.

Перевірити зрілість продукту можна зовсім просто, для цього знадобиться звичайна столова ложка. Наберіть в неї побільше меду і перевертайте, щоб йшла невелика цівка. Якщо вона ллється безперервно і утворює гірку, то значить мед є зрілим.

Другий спосіб практично аналогічний. Знову набираємо більше меду в ложку, тримаємо її горизонтально і обкручуємо навколо осі. Якщо мед дозрів, то він не буде розтікатися. В іншому випадку маса рідкої, що говорить про погану якість.

Вага меду. В середньому банку об’ємом 1л повинна важити з продуктом приблизно 1,4 кг. Якщо ж показник значно нижче, то мед розведений водою.

Кілька способів перевірки солодкого страви

Як визначити підробку ви можете подивитися на фото

1.Наберіть 1 ч. л. меду і помістіть продукт в теплу воду. Через годину повинен утворитися осад або з’являться плаваючі пластівці.

2.Зробіть чай з медом. Якщо отримаєте темну рідину, значить продукт якісний.

3.Наступна перевірка буде за допомогою хліба. Опускаємо м’якуш в мед приблизно на 15 хвилин. Якщо хліб стане твердим – якість меду гарний, м’який хліб повідомить про те, що продукт розведений.

4.Візьміть папір, яка вбирає вологість і вилийте на неї мед, потім розмажте його по ній. Мокрих слідів не повинно спостерігатися, в іншому випадку знайте, що мед розведений сиропом.

5.Цікавий метод перевірки за допомогою підручних засобів. Потрібно нержавіюча дріт, яку потрібно розжарити і опустити в мед на 1 секунду. Якщо ж дріт чиста, значить і продукт без домішок.

6.Останній спосіб – нагріти чайну ложку над вогнем. Якщо мед поганої якості, то він загориться. Справжній продукт трохи обвуглиться.

Виявлення інших домішок

Якщо підходить закінчення терміну зберігання продукту, то продавці йдуть на різні хитрощі, які допоможуть незабаром позбавитися від товару. Покупець за зовнішнім виглядом не зможе розрізнити хороший якісний товар від зіпсованого. Якщо продавець схитрує і додасть що-то в мед, то товар навпаки стане більш привабливим.

Одним із засобів, які зможуть виявити добавки в продукті є йод. Капніть пару крапель в мед і спостерігайте хімічну реакцію. Якщо нічого не станеться – значить справжній продукт. Якщо почнеться реакція, в ході якої мед стане синього кольору – значить продавець додав в продукт крохмаль в якості згущувача.

За допомогою укусу можна виявити наявність крейди в йоді. Налийте пів склянки води, додайте 1 ч. л. меду, потім накапайте оцет. Якщо вода не зашипить – значить крейда відсутня.

За допомогою нашатирного спирту можна виявити в меді патоку. Для цього потрібно взяти 2 ст. л. води і 1 ст. л. меду, змішати все, потім капнути трохи спирту і сильно збовтати. Колір ніяк не повинен змінюватися, також повинен бути відсутній осад.

І наостанок скажемо декілька слів щодо зацукровування продукту. Тут все залежить від конкретного сорту. Приміром, гірчичний мед може почати сахариться через тиждень після збору, з акації через півроку. Інші сорту в середньому починають даний процес через пару місяців після збору.

Як перевіряти мед на натуральність в домашніх умовах за допомогою йоду

Йод легко зможе виявити крохмаль, який є в меді. Щоб провести експеримент, вам потрібно:

1. візьміть трохи більше 100 мл води, нагрійте і розчиніть в ній 1 ч. л. меду.
2. перемішайте до однорідності.
3. додайте пару крапель йоду в солодку суміш.
4. слідкуйте, як буде змінюватися колір.
5. при спостереженні синіх плям можна стверджувати, що ви купили підроблений продукт.

Як у домашніх умовах перевірити натуральний мед чи ні з допомогою паперу

Для тесту можна взяти будь-яку серветку з паперу. Покладіть на шматочок паперу зовсім трохи меду і слідкуйте, чи буде він розтікатися. Якщо під медом ви будете спостерігати волога пляма, то це говорить про погану якість, і в нього додавався сироп або вода. Щоб повністю переконатися в якості продукту можна підпалити папір з медом. Якщо продукт без добавок, то обгорить лише частина паперу. Неякісний мед почне обвуглюватися, а також буде видавати запах паленого цукру.

Перевірка за допомогою води

Беремо блюдце і додаємо 1 ч. л. меду в нього. Тепер наливаємо примено1,5 ст. л. води кімнатної температури і трясемо блюдцем в горизонтальному положенні. Якщо ви побачите малюнок, який буде схожий на бджолині стільники, то це ознака якісного меду.

Як перевірити якість меду з допомогою хліба

Візьміть шматочок хліба (бажано черствий) і опустіть в мед. Через 5 хвилин дістаньте і дивіться на результат: якщо мед справжній, то хліб повинен залишатися таким же твердим. У разі розм’якшення хліба можна говорити про те, що продукт не справжній.

Також можете намазати мед на хліб і дивитися розтікається той. Якісний продукт не буде стікати по краях, хліб з м’якого повинен перетворитися в більш черствий.

Підсумок

Якщо у вас немає часу на всі описані вище експерименти, то просто поставте мед і через деякий час сама картина проясниться. Буквально через 2-3 місяці справжній продукт почне кристалізуватися. Коли в меді дуже багато фруктози, то він залишається рідким навіть через великий проміжок часу. Якщо через час мед поділився на 2 шару – густий і рідкий, то знайте, що ви придбали не визрів продукт. В такому випадку нічого страшного немає. Єдиний мінус такого меду – малий термін зберігання.

Ми дуже сподіваємося, що наша стаття допоможе вам зробити правильний вибір при покупці меду. Тепер ви без проблем зможете розкусити всі хитрощі пасічників!