Вишнева настоянка на горілці з кісточками

Зміст

• 1 Класичний рецепт настоянки
• 2 Пряна наливка з вишень

В Росії практично кожен продукт використовують для створення найсмачнішої наливки. І кожна з них, наприклад, вишнева настоянка, має кілька варіантів рецептів. На горілці або спирті, з кісточками і без, з додаванням додаткових інгредієнтів. Напій завжди виходить з яскраво вираженим, насиченим, вишневим смаком і кольором.

Не бійтеся залишати кісточки у вишні, використовуваної для настоянки – шкідливі речовини не встигнуть проникнути напій, навпаки, присутність кісточок надає настоянці особливий присмак.

Класичний рецепт настоянки

Вам знадобиться:

• Цукор — 300 гр;
• Горілка — 3 бут.;
• Вишня, близько 1 кг

Вишнева настоянка на горілці з кісточками готується близько 6 тижнів і складається з 3 етапів.

перший Етап

Вишню добре миємо, очищаємо, залишаємо з кісточкою. Засипаємо приблизно на 2/3 у чисту і суху трилітрову банку. Майже до верху заливаємо горілкою і щільно закрити поліетиленовою кришкою. На два тижні залишаємо нудитися в темному і прохолодному місці. Раз на кілька днів ягоди перемішуємо. Через 2 тижні дістаємо заготівлю та переходимо до наступного етапу.

другий Етап

Проціджуємо вміст і зливаємо рідину в іншу ємність, накриваємо кришкою.

Вишні з кісточками розкладаємо порівну на дві банки і пересипаємо цукром, щільно накриваємо кришками і ретельно перемішуємо. Прибираємо всі три банки ще на 2 тижні. І знову раз у 2-3 дні дістаємо банки з вишневим сиропом і акуратно перемішуємо майбутню наливку. Після закінчення двох тижнів дістаємо всі банки. Проціджуємо отриманий сироп через друшляк і змішуємо всі рідини. Перемішуємо, накриваємо і залишаємо хоча б на добу.

Вишнева настоянка практично готова. Якщо отриманий напій на горілці, з кісточками, здається занадто міцним, можна перейти до третього етапу.

третій Етап

Решту вишню знову складаємо в банки і заливаємо чистою, холодною водою, вона повинна ледь покривати вишню. Накриваємо кришками і знову відправляємо в темне місце на 2 тижні, періодично дістаючи і перемішуючи. Потім дістаємо, ще раз проціджують, і змішуємо всю рідину.

Вишнева настоянка на горілці з кісточками готова до вживання. Але краще розлити її по пляшках і добре закупорити ще на два тижні.

Пряна наливка з вишень

Для цього старосвітського рецепта потрібно приготувати:

• Горілка – 400 мл;
• Вишня – 1 кг;
• Мускатний горіх мелений – 1 гр.;
• Кориця мелена – 1,5 гр.
• цукор – пісок- 250 гр.

свіжо зірване (або свіжокуплені) ягоди без попереднього очищення розминають разом з кісточками, перекладаю масу в банку і залишають на сонці (або просто в теплі) на пару днів для повного визрівання.

Коли ягоди будуть готові, додайте до неї горілку і спеції і перенесіть у прохолодне місце як мінімум на тиждень. Через тиждень напій стає прозорим, його можна дістати і процідити. Для додання солодощі додайте до напою солодкий сироп з решти ягоди.