Узвар із сухофруктів: рецепт смачного і корисного напою

Зміст

• Користь напою
• Приготування узвару: особливості процесу
• Бабусині рецепти

Довгий час узвар, виготовляється з сухофруктів, був виключно частиною різдвяного столу. Сьогодні його можна зробити або купити в будь-який час року. Причому в літній період корисніше вживати саме цей напій замість компоту або чаю. Він швидше відновлює водно-сольовий баланс, що актуально в жарку і сонячну погоду.

Користь напою

Назва напою походить від слова «заварювати», тому що готувати його потрібно шляхом настоювання, а не варіння.

В його основі сухофрукти. Вони повинні бути ретельно відібрані. При зовнішньому огляді потрібно виключити продукт, що має сліди гнилі, нальоту і великих заломів. Не у всіх є сушені плоди, які приготовані самостійно або найближчими родичами. У магазинах купувати краще не суміші, а окремі ягоди і фрукти. При можливості слід уточнити у продавця, не використовувалася дрібна сіль при сушінні. В останні роки з її допомогою забезпечують нормалізацію рівня вологості при зберіганні.

У складі узвару повинні бути яблука, груші, родзинки, курага або урюк. Додатково можна використовувати вишню, плоди шипшини чи глоду. Сушеними вони містити більше мікроелементів, ніж свіжими.

Основні корисні властивості узвару:

• поліпшення роботи кишечника;
• зняття запалень у внутрішніх органах;
• нормалізація роботи серцево-судинної і дихальної системи;
• підвищення імунітету;
• виведення солей і токсинів з організму;
• поліпшення мозкової діяльності.

Всі ці властивості пов’язані з наявністю в сухофруктах великої кількості вітамінів групи А, В, С, мікроелементів і клітковини. Яблука традиційно можуть викликати підвищене газоутворення. Тому людям, у яких є схильність до хворобливого метеоризму, краще зменшити їх кількість або обсяг споживаного напою.

За рахунок вмісту антиоксидантів смачний відвар сушених фруктів омолоджує організм людини. Це ж впливає на поліпшення стану шкіри. Вона стає більш м’якою та еластичною, менш вугруватої.

При регулярному вживанні компот сприяє підвищенню гемоглобіну, тому вагітним жінкам, схильним до анемії він також показаний.

Приготування узвару: особливості процесу

Як варити узвар їх сухофруктів? Рецепт не так складний. Смак і властивості компоту безпосередньо залежать від того, які інгредієнти в нього входять. Включення глоду змінює, наприклад, додає корисних для серця речовин. Обов’язково узвар повинні входити родзинки та курага.

Для того щоб приготувати смачний напій, потрібно:

• по 50 г сухофруктів різних видів і по 80 р. груш і яблук;
• мед – 3 столові ложки;
• вода – 2 л;
• лимон – часточка.

Мед не можна включати до складу, якщо є ймовірність алергічної реакції. Замінити його можна апельсиновою цедрою.

Попередньо варто промити сушені плоди, які будуть використані в напої. Для тих, хто воліє вживати і самі сухрофрукты, потрібно замочити їх на 2-3 години перед приготуванням.

Потім процес буде виглядати так:

• довести воду до кипіння;
• в окрему каструлю покласти сухрофрукты;
• залити їх окропом;
• додати мед, цукор за смаком і лимон;
• дати настоятися протягом 2 годин.

Можна вживати напій і відразу після охолодження, але його смак і колір будуть менш насиченими.

Якщо хочеться прискорити процес приготування, можна сухофрукти помістити в холодну воду. Довести все до кипіння, після чого відразу зняти з вогню і залишити каструлю в закритому вигляді. Після того, як напій охолоне, додати лимон з медом. Узвар, створений за таким рецептом, зберігає менше корисних речовин, але більш звичний для господинь.

Бабусині рецепти

Знаючи тонкощі приготування узвару в старі часи, можна один і той же напій робити різними за смаком. Найкраще – наполягати протягом 2 діб. Він повинен перебувати в прохолодному місці, щоб не заграє.

Більш корисним можна зробити напій, якщо замість цукру додавати сушені банани або фініки. Якщо ви бажаєте приготувати узвар за старовинним рецептом, то яблука і груші треба попередньо замочити і зварити першими. Коли вода майже закипить, додати більш ніжні сушені плоди – родзинки і курагу.

Терпкий смак узвару підходить для зняття токсикозу під час вагітності. Для цього достатньо приготувати напій із жменькою шипшини.

Підвищити тонус у разі перевтоми або низького тиску можна за допомогою включення до складу узвару достатньої кількості лимона або пари листочків свіжої м’яти. Тим, хто не любить інтенсивного запаху цих компонентів, достатньо опустити їх в ситечку в готовий напій на 10-15 хвилин.

Обмежень за обсягом вживання немає. Тому можна сміливо готувати узвар на кілька днів вперед і пити в міру виникнення бажання. Це принесе користь організму і заряд енергією!