Суп солянка — рецепт приготування в домашніх умовах

Щоб приготувати це домашнє блюдо, піде чимало часу, порядком двох годин, але результат того вартий. У цьому ви переконаєтеся, коли домочадці і гості попросять добавку. М’ясну солянку «Асорті» не можна віднести до того блюда, яке можна подавати на обід кожен день, так як вона містить у собі м’ясні продукти декількох сортів, від чого суп приймає деяку жирність.

А тому суп солянка, рецепт приготування в домашніх умовах в сім’ях не дуже популярний, краще балувати своїх домочадців цієї вкусностью один раз в місяць. Блюдо виходить ситним, насиченим і оригінальним, а саме основне — це те, що подобається воно всім без винятку, навіть дітлахам.

Інгредієнти для приготування супу солянки

Щоб приготувати солянку, візьміть наступні продукти:

• м’якоті свинини — 400 грам,
• ковбаси копченої — 100-150 гр.,
• шинки — 100-150 гр.,
• сосисок — 100-150 гр.,
• цибулину — 1 штучку,
• моркву — 1 штучку,
• солоних огірочків — 3 штуки,
• томату — 2 столові ложечки,
• солі, перцю чорного меленого — на розсуд,
• олії — в зажарку,
• зелені (кріп, цибуля, петрушка),
• оливки (зелені, чорні — на розсуд),
• половину лимона
• сметани — по 1 чайній ложечці в чашу.

Етапи приготування солянки

1. Отже, готуємо суп солянку в домашніх умовах, для цього заздалегідь необхідно закип’ятити воду в каструлі. Її кількість, на перераховані вище інгредієнти, складе близько трьох літрів.

Шматочок приготованого м’яса помити і нарізати на шматки.

2. Викласти їх в окріп, поварити 5 хвилин і злити воду. Залити його ще таким же кількістю окропу і варити вже півтори години на середньому вогні. Цей етап не варто пропускати, таким чином, м’ясний бульйон буде прозорим, а м’ясо м’яким, соковитим і ніжним. По закінченню варіння необхідно трохи присолити м’ясний бульйон, головне — не перестарайтеся, так як в солянці будуть солоні огірки і копчена ковбаса. Під час варіння м’яса приготуємо зажарку в суп. Нижче можна подивитися покрокове фото рецепту.

3. Очистити цибулю і нашаткувати його кубиками, моркву натерти на тертці з середніми отворами або настругати соломкою. Викласти овочі в сковороду з підігрітим маслом і посмажити до злегка золотистого кольору.

4. В зажарку покласти необхідне за рецептом кількість томатної пасти і тушкуйте овочі 10 хвилин. Цей рецепт з покроковим фото особливо унікальний тим, що готується блюдо в домашніх умовах.

5. Мариновані огірки промити і нарізати соломкою або натерти на крупній тертці.

6. Такий же нарізається соломкою шматочок шинки, копчена ковбаса і сосиски. Суп солянка буде виглядати апетитніше, якщо постараєтеся нарізати всі інгредієнти однаково.

7. Шматочки м’яса дістати з бульйону, остудити, теж нарізати і обсмажити.

8. Саму бульйонну рідину процідити і довести до кипіння.

9. Далі можна починати з’єднувати всі компоненти солянки. Спочатку відправте в бульйон засмажені і тушковані овочі, проваріть 10 хвилин. Додайте туди ж три види ковбаси і шматочки обсмаженого м’яса, варіть на слабкому вогні 20 хвилин, кришка нехай буде закрита.

10. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте щіпку меленого перцю, досоліть, покладіть лавр і вичавіть сік половини лимона. Вимкніть плиту та дайте ароматного супу настоятися.

11. Поки суп з ковбасою настоюється, оливки наріжте кільцями, зелень помийте, подрібніть, віджатий лимон поріжте на часточки.

12. Коли ароматний суп солянка з свинини настоїться, розлийте його по порційним чашах, додайте в кожну сметани (за смаком), трохи зелені, оливки, прикрасити лимонними кільцями. За цим же рецептом, для тих, хто не любить жирне, можна приготувати солянку з яловичини, вона вважається більш дієтичної.

Ось такий у нас вийшов суп солянка, рецепт приготування в домашніх умовах якого, не такий і складний, як здається на перший погляд. Приємного вам апетиту!