Соління кавунів на зиму в банках

Якщо ви плануєте здивувати своїх гостей смачним і при цьому дуже незвичайним блюдом на новорічний стіл, починати потрібно вже зараз! Тому що немає нічого смачніше і незвичніше, ніж соління кавунів на зиму в банках. Таке блюдо в нашій країні вважається незвичайним делікатесом, однак, хоч раз спробувавши, всі вимагають рецепт.

Оскільки кавуни восени практично ніхто не заготовляє в наших краях, різноманітність рецептів не така вже й велика, однак ми готові запропонувати вам два варіанти засолювання у банках.

Класичний рецепт засолки кавуна

звичайний спосіб соління кавунів на зиму, найбільш поширений, простий і не займає зайвого часу. Для того, щоб засолити кавун класичним способом у трилітрових банках, вам знадобляться наступні продукти:

• 2кг кавуна;
• 70мл класичного оцту;
• 3 ст. л цукрового піску;
• 2 ст. л солі;
• 1 літр води

Щоб мариновані кавуни у вас вийшли дійсно смачними, слід правильно підійти до вибору посуду. Наприклад, на першому етапі варіння маринаду кухаря рекомендують використовувати тільки емальовані каструлі, без тріщин і сколів.

В таку каструлю вилити воду, підсолодіть і посоліть, доведіть до кипіння. Досить буде, якщо вода покипить хвилин 10-15, після чого рідину проціджують, злегка охолоджується і до неї додають оцет.

Невеликими шматками ріжемо кавун, поміщаємо їх у скляну тару і заливаємо гарячим розсолом, закрити кришкою, простерилізувати 20 хвилин.

На останньому етапі необхідно загорнути кришку банки спеціальною машинкою. Далі слід перевернути банку, накрити теплою річчю і самостійно дати охолонути.

Тепер ви зможете дізнатися, який він – зимовий смак кавуна? Якщо влітку ця солодка ягода бадьорить і освіжає, то взимку солоні, мариновані кавуни мають винний смак. Це чудове, ніжне, солодко-солене об’єднання смаків, яке стане відмінною закускою до алкогольних напоїв. Причому при консервуванні колір кавуна залишається таким же яскравим і насиченим.

Рецепт зимового кавуна з часничком

Уявляєте, як здивуються знайомі на святі, коли ви запропонуєте їм не просто консервований кавун, а додасте, що він просякнутий гострим смаком часничку? Тоді підготуйте наступні продукти і приступайте до кулінарної творчості!

• Кавун – близько 2 кг ;
• Сіль – 1,5 ст. ложки (або 2 ложки без гірки);
• Цукор – 3 стіл.ложки;
• Оцет 70% — 80 мл (приблизно 5 ст. ложок);
• Часник – 1 зубчик;
• Вода – по необхідності.

Якщо у минулому рецепті соління кавунів на зиму ягоди в банках засолюють як з шкіркою, так і без, то в цьому рецепті принципово використовують тільки червону і солодку, дозрілу м’якоть.

Очищені шматки складають у банки (утрамбовувати не потрібно!), заливають киплячою водою. Залиште її ненадовго вбирати кавуновий сік, потім злийте в таку ж каструлю, як у минулому рецепті. Потім повторіть процедуру, але попередньо до кавуновим шматках потрібно додати чесночину. Зливайте Воду в ту ж каструлю.

Після третього повтору можна приступати безпосередньо до приготування засолу. У гарячу воду насипаємо солодкої і солоної приправи, доводимо до кипіння. Трохи остудивши, доливаємо воду оцту і заливаємо цією сумішшю наші банки.